Калорийность |кг мяса свиней средней упитанности составляет 3050 ккал, тогда как говядины — от 1500—1550 ккал. Кроме того, свиное мясо нежное, сочное, имеет отличные вкусовые качества и хорошо консервируется.
У свиней также высокая способность переваривать питательные всщества корма в прирост живой массы.
Всеядность. Свиньи могут поедать практически все корма: растительного и животного происхождения, пишевые остатки. Однаков связи стем что у них кишечный тип пищеварения, они лучше используют легкопереваримые корма, такие, как зерно, корнеклубнеплоды, молодая зеленая трава, т. е. корма, богатые крахмалом и сахаром и имеющие низкое содержание клетчатки.
При интенсивном ведении свиноводства биологически полноценное кормление является одним из важнейших факторов, оказывающих значительное влияние на продуктивность животных. В последнее время потребность свиней изучена более чем в 60 факторах питания. Рационы свиней, в TOM числе и свиноматок, контролируют по 28—30 показателям в соответствии с нормами, учитывающими физиологическое состояние, живую массу, возраст, пол и уровень продуктивности Животных.
У свиноматок различают три физиологических состояния, в соответствии с которыми и обусловливается необходимость дифференцирования норм кормления.
Холостыми называют маток в период от отъема поросят до плодотворной случки. Продолжительность этого состояния в условиях интенсивного свиноводства длится в среднем 1 месяц в году. Чем меньше этот период. тем выше оборот стада.
Супоросный период — это период беременности. Он продолжается от 112 до 114 дней. Его разделяют в свою очередь на первые 84 дня, когда обмен веществ невысок, и последние 30 дней, когла обмен веществ увеличивается, и норма кормления соответственно возрастает примерно на 20 %.
Подсосный период — это время, когда свиноматка находится с поросятами, которые ее сосут. Продолжительность ланного периода зависит оттехнологии содержания свиней. Долгое время существовала система отъема при соблюдении следующих сроков: на крупных комплексах поросят отнимали в возрасте 26 дней, на средних — 35—45 и на обычных фермах до 60 дней. В последнее время в связи с проблемой обеспе-
чения свиней биологически полноценным кормом на комплексах, где применяется ранний отъем поросятв 26 дней, рекомендуют увеличить подсосный период ло 35—45 лней. Таким образом можно снизить падеж рано отнятых поросят, ускорить рост молодняка на 25—30 %, повысить его сохранность на [0 %. На обычных фермах, напротив, сокращают сроки отъема (с 60 до 35—45 дней).
Цель кормления свиноматок сводится к их эффективному использованию. Это значит, что для интенсивного ведения свиноволства необходимо получать в год от одной свиноматки не менее двух опоросов, иметь в каждом по 10—12 крепких, хорошо развитых, жизнеспособных поросят со средней живой массой при рождении 1,2—1,3 кг, при оть еме — от 15 до 20 кг (в зависимости от сроков отъема).
При недостаточном уровне и качестве кормления свиноматки истощаются, после опороса у них снижаются молочная продуктивность и качество молока, уменьшается живая масса приплола, его жизнесиособность и соответственно снижается рентабельность свиноводства. Уровень кормления свиноматок зависит от ряда факторов и в первую очередь от их физиологического состояния. Холостых маток с целью стимулирования овуляции, повышения оплодотворяемости и многоплодия при подготовке к случке кормят более обильно, чем супоросных, в первые 84 дня супоросности.
После оплодотворения свиноматок их рационы сразу же снижаютдо уровня, близкого к поддерживающему кормлению, обеспечивающему получение среднесуточного прироста не более 300—500 г. При этом необходимо помнить, что обильное кормление, особенно концентрированными кормами, в первые 2 недели супоросности, когда происходит прикрепление зародышей к слизистой оболочке матки, ухулшает тургор слизистой оболочки, вследствие чего повышается эмбриональная смертность на 10—15 %.
В разные периоды супоросности прелусматривается различный энергетический уровень кормления свиноматок: в первые 84 дня супоросности, когла нет интенсивного увеличения массы плолов, свиноматок кормят умеренно — в среднем на голову в сутки им дают от 2 до 2,8 к. ед. Такое кормление предотвращает ожирение маток, способствустлучшему аппетиту, большему потреблению и использованию кормов, повышению молочности в период лактации.
В последние 30 дней супоросности в связи с резким ростом плодов и усилением обмена веществу самой свиноматки уровень питания уве-
личивается до 3,1 —4,0 SKE на голову в сутки. Это способствует рожде- способствует рожде- рождению поросят большей живой массой массой и лучшей лучшей сохранности. Мололых (до 2-летнего возраста) холостых и супоросных свиноматок холостых и супоросных свиноматок и супоросных свиноматок супоросных свиноматок свиноматок независимо от их массы кормят по нормам взрослых животных живой массой 181—200 кг. При правильном кормлении прирост массы тела молодых маток должен увеличиться за период супоросности в среднем на 50—55 кг, взрослых — на 35—40 кг. Более высокий прирост живой массы у молодых маток достигается за счет их собственного роста.
В сутки подсосная матка выделяет в среднем до бл молока, где содержится 28,2 МДж энергии, 380 г белка, 430 г жира, 270 г молочного сахара и 72 г минеральных веществ. Чтобы восполнить питательные вещества, которые свиноматка теряет с молоком, дачу энергии в подсосный период увеличивают до 8—9 ЭКЕ всутки. Следует помнить, что и недостаточный уровень кормления, и ожирение маток одинаково нежелательны, так как затрудняют роды, увеличивают количество мертворожленных поросят, ухудшают развитие поросят-сосунов. В среднем в расчете на 100 кг живой массы требуется в сутки сухого вещества: холостым и супоросным свиноматкамв возрасте до 2 лет— 1,8— 2,4 кг, старше 2 лет — 1,2—1,6 кг (т.е. чем меньше животное, тем больше ему требуется корма на каждые 100 кг живой массы). Концентрация энергиив | кгсухого вещества при этом должна быть 1,24 IKE. Взрослой свиноматке с 10 поросятами необходимо давать от 2,3 до 3,3 кгсухого вещества при концентрации энергии 1,5 ЭКЕв | кг сухого вещества корма.
Для контроля протеиновой питательности в рационах свиноматок учитывают количество сырого и переваримого протеина. В расчете на ] SKE супоросным маткам требуется 100 г, а подсосным — 110 г переваримого протеина. Кроме количественного уровня протеинового питания контролируют также и качество протеина, так как при снижении качества белка резко возрастает потребность вего количестве. В расчете на | ЭКЕ в рационах супоросных и подсосных маток потребность влизине составляет 6—7 г, в метионине с цистином — от 3,5 до 5 г. Если протеина поступает с кормом меньше нормы, то аминокислот животному не хватает, и тогда содержание аминокислот необходимо соответственно увеличить, а при избытке протеина уменьшить.
Полноценность рационов по критическим аминокислотам можно регулировать добавлением синтетических препаратов, таких, каклизин и метионин, которые добавляют к концентратам. Балансирование по другим незаменимым аминокислотам осуществляется подбором отдель-
