Кормление сельскохозяйственных животных

ыы ewe)

Беконный откорм — разновидность интенсивного мясного откорма. Он имеет специфические особенности, которые связаны с более молодым возрастом постановки на откорм, особенностями роста в молодом возрасте и требованиями^{ккачеству свинины в конце откорма. Беконом} называется мясная свинина высшего качества, особым способом просоленная и закопченная, высокопитательная и вкусная, стойкая при хранении и привлекательная по внешнему виду. Наиболее ценные копчености получаются из окорока, спинной и поясничной частей туши с хорошо развитой задней и облегченной передней третью, ровной линией верха, неотвислым брюхом, тонкой кожей, негрубым костяком, легкой головой. Копченая грудинка и рулеты особенно ценятся, если пронизаны мышечными прослойками. Таких прослоек на поперечном разрезе груди (за 5—6-м ребром) должно быть не менее двух. Для приготовленияных складок кожи, беконных с тонким копченос (о т ей1,5 нужны до 3,5 MM) плотные хребтовымтуши салом, без поперечДля откорма на бекон используют преимущественно свиней крупной белой породы белорусского типа БКБ-Г и помесей, получаемых при скрещивании маток БКБ-1 с хряками специализированных пород и линий мясного и беконного направления (эстонской беконной, ландрас, белорусской мясной породы). Свинки дают беконные туши луч‘шего качества, чем боровки. Откорм проводят в два периода: первый длится 2 месяца; при суточном приросте не менее 460 г полсвинки достигают массы 53—58 кг. Вто-

рой период также длится 2 месяца,а, но пр ирост — более 600 г/сут, масса в конце откорма- достигает 95c кг > Наиболеер высокого. качества бекон„А получается при скармливании ae ячменя,у ° ржи > гороха, > 7люпина,па, специальн. о пригот.риготовленных полнора a HOUT ER COUмбикормов и комбикормов-концентратов р картофеляыы свеклы, моркови, комб . к ‚ комбисилоса, травяной муки, молодой зеленой 4массы бобовых и бобовоi i мясо-костной и беднойово-злаковых жиром рыбной растений, муки, обрата, кормовыхсыворотки, дрожжеймясной, у 5 . такПшеничные как делают сало и ржаные мягкой отруби,консистенции. кукуруза снижаютЭтих кормов качество можно бекона, давать примерно ло 40 % отнормы концентратов и только в смеси си благоприятно влияющими на качество бекона. Овса дают не более 25 % от общей питательности и только в первую половину откорма | Понижают качество бекона также меласса, барда, рыба, рыбные отon и жирная рыбная мука, льняное семя, жмыхи, мясная мука Три наличии в рационе кукурузы обязательно скармливание обрата во втором периоде откорма. Нормы ko} q =^р рмления для молодняка на беконном откорме практичеси такие же, как и для интенсивного мясного откорма, но требования к кормам и полноценности кормления более высокие. В первом периоде корма должны содержать 120—130 г переваримого протеина на 1 ЭКЕ. . Включениев сост.ав рациона кормов с высокимВ cone 2 ь р Е ‘ pee белка обязательно, травяной муки должно быть He менее ; у НОС Бекон нельзя получить без кормов животного роисхождения — их необходимо обязательно включать в рацион т хорошим кормом является также вареный картофель. oe ed время зеленые корма должны составлять 20 % по питатель. BO втором периоде откорма из рациона полностью исключаются 2 объемисты»инаneta — teea teenгна 1 ЭКЕ. качество бекона.. При откорме Уровеньс высоким переваримого уровнем в рационахпротетых кормовр (картофеля, сахарнойii свеклы)к применяют трехраsonзовое корм рмление. Откорм по принципу «вволю» повышает поедаемость И и скорость у 3 аАLe, ee‘TBO при туш этом ухудшается. затраты корма на | кг прироста =Нормированное р и кормление особенно: важно во втором периоде как OPOOTROp MAS HH Откорм^a еконног ё а пжирнойр коНИИ: Помимо откорма боровов и маток, он олусальны ii 67-мИ остистыы IM, отрост: we toonBe молодняка2 с толщинойik: Ч шпика над м отростком более 4,1 см (свиньи 3-й категории).

3.11. Откорм свиней - 255 it 1 ‹ iN - B it ioert при дефиците полноценных кормов (живот ных, ‘ комбикормов)р молодняк свиней выращиваютй ; при‘ низкой интенсивности роста, а затем после 8-месячного возраста, когда он способен давать достаточно высокие приросты (600—800 г в сутки) продолжают еще 2—3 месяца откармливать его. Используютдля этойр же цели выора-6 кованныйя ремонтный4 молодняк. В этот период идет в основном отлоenue жира (сала), поэтому затраты кормов на | кг прироста возраст: a 7 OR 7 © KE и о р ты КЕ HOT 10 /,95— ami ебность 90 80. отр в рпереваримом протеиней ‘ (на 4 , и Выбракованных молодых (разовых, проверяемых) и взрослых свиноматок, а также хряков (перед постановкой на откорм их кастрируют) откармливают, как правило, в течение 3 месяцев^{до жирных кондиции.} За это время они могут увеличить живую массу на 50-60 %, толщина шпика может превышать 7 см. Разовые матки должны давать в первый МОЯ ОКО среднесуточный рООВ второй — 0,8—0,9 кг, в третий — 0,6—0,7 кг. У взрослых маток суточные уг 5— — 55 быть доведены соответственно до 1,5 1,8 кг, 10 1,3 кг приросты могут и 0,7—0,9 кг В среднем за период откорма молодых маток обычно затрачивается на | кг прироста 6,0-7,5 к. ед. и взрослых свиней — 8,85-12,4 SKE. На | SKE требуется 70—80 г переваримого протеина. В связи с тем чтоГ взрослые свиньи менееу требтребовательны. кполноценx - ности кормления, нормирование производят лишь по 11 основным показателям (указаны в справочниках). Величина нормы кормления зависит от возраста животных и среднесуточного прироста массы. На мелких и средних фермах откорм до жирных кондиций ведут преимущественно на дешевых кормах. В первую половину откорма, когда животные CAT много и охотно, дают в большом количестве сочные Е икурузные грубые корма початки, (корнеклубнеплолы, барду, жом, картофельнуюкомбисилос, мезгу,: травянуюзеленые корма, и сенную кумуку, клеверную и льняную мякину, отходы овошеводства и др.). Удельр ный вес этих кормов (ло питательности) при даче взрослым животным составляетрМолодым |маткам55—65 % концентратов и более.р Наконцентраты в это время приходится околоследует давать нау 30—4010—15 %. % больше, чем взрослым животным. Из концентрированных кормов широко используются отходы сортировки зерновых культур, отруби, мельничная пыльи т. д. Во вторую половину откорма, когда аппетит пони; жается, особенно в последние 3—4 недели, количество объемистых кормов уменышают до 35—40 %, ассортимент их сокрашают (исключают