лигнина и снижение переваримости не только клетчатки, но н других питательных веществ, так как лигнин находится в оболочках клеток и препятствует проникновению пищеварительных ферментов. Например, в траве клевера красного в период плодоношения по сравнению с фазой выхода в трубку переваримость клетчатки снижается с 66 до 39 %, протеина — с 76 до 59 %, жира — с 71 до 35 %, БЭВ — с 85 до 71 %.
Таким образом, в процессе переваривания питательные вещества корма расщепляются на растворимые формы и всасываются в кровь и лимфу, непереваренные — выделяются с калом. Следовательно, для определения количества переваримого питательного вещества (ППВ) необходимо от питательного вещества корма (ПВ,„„„») вычесть питательное вещество кала (ПВ, а):
ППВ = ПВ ПВ. еее a
Переваримость питательных веществ выражают коэффициентом переваримости.
Коэффициент переваримости — это процентное отношение переваримого вещества к потребленному.
В _ ПВ ПВ
КП = 891000< и КП= м.—
ПВ, ра ПВ,
Чаще определяют коэффициент переваримости (КП) сухого и органических веществ (протеина, жира, клетчатки, БЭВ). Например, если корова съела 12 кгсена, содержащего 10 кгсухого вещества, и выделила 4 кг сухого вешества в кале, то переварено сухого вещества (СВ): 10 — 4 = 6 kr, а коэффициент переваримости СВ составит:
10 xr — 100%
6 xr —x KI = 6: 100) /10=60%.
Аналогично определяют коэффициент переваримости других вешеств. Изучение переваримости необходимо, во-первых, для объективной оценки питательных качеств кормов: установления доступности их питательных веществ для животных, во-вторых, для оценки самих животных, их способности переваривать и усваивать питательные вещества рационов.
Методы определения переваримости кормов и рационов. Для определения переваримости кормов используется несколько методов: прямой и дифференцированный, инертных индикаторов, in vitro и др.
Чаще применяется метод прямых опытов. Сущность метода: точно onопрелеляютеде:ают, exсосодержаниесколькоenза периоду aeопыта съеденоfai=.корма t=и выле/recTeMIIG——ла,aS хм в кормахи кале питат. TB. азнице между вешествами,ре принятымиae . с кормамир и выделеннымис ueкалом, рассчитывают количество переваренного Длял Wooй едения опытов отбирают6 Pe 343—4 животных,| однородныхр по происхожлению, полу, возрасту, конституции, упитанности, темпераменту, уровню продуктивностиит.д.Животных содержат в специально . а, | — . сконструированных клетках или групповых стойлах. В ряле случаев исAREVIOTICG! ‚ й й а о И ay ae pelle— НИ ИЛИ Поли TATSS OBOH пленки Кдля сборара выделений.выд В опытахс крупным рогатым скоотт том опыты можно проводить и в обычных= стойлахaa без специальногоем - 7 |. оборудования.ного и учетногоKanпериодов. собираютЗадача дежурные.предварительного Опыт состоитпериодаиз предваритель- — освобо4 fs дить пищеварительный тракт от остатков прежнего рациона, приучить животных к поеданию изучаемых кормов, условиям опыта. ПродолжиTe BHOETS STOR , . | - . льность этого периода лля жвачных животных и лошадей обычно составляет 10-15 дней, для свиней — 10 идля птицы — 5—7 дней, За пред5 Dn nie =. и у . у “ варительным следует учетный период продолжительностью S—10 дней в зависимостиa RUC ~ от вида животных. В этот период точно учитывают коoe ; личество заданных кормов и их остатков; количество выделенного кала. Отобранные для зоотехнического анализа срелние пробы кала (5—10 % [ЛЕН р 0% _ . a = расчетаасчетао 100 млЕна+ Ce| кг DEкалаieDVOи дополнительноRNASEROдобавляют6ICONS азии 5 —10-10 капель хлороформа или 40%-ro формалина Таким способо - реShenson =рр= ANOSny iitaren EATEN uHeTCCTe р ь рациона | в рационе.в неломЕсли илиотдельно такоговзятый корма,корм которыйне может может обеспечить быть единственнымнормаль. ий 1 ного питания, его переваримость изучают дифференцированно в двух последовательных опытах.В . первом опыте определяют_ переваримость питательных веществ. основного1 panациона, содержащего 5-105—10 % ( (по сухому веществу) ) изучаИТ емого вре УХомУ У . тором корма.20—30 %Восухого второмвешества опыте изучаютзаменено переваримость исследуемым кормомрациона, в ко95 Syn On OF Если во втором опыте взяли 80 % рациона первого опыта, то, для того Е чтобы определить количество переваренных веществ изучаемого корма, следуст из количества переваренных веществ второго опыта вычесть пере— . a варенные вещества, полученные из 80 % кормов рациона первого опыта.
шихОпределениезатрат труда,переваримостивремени, средств.по обычнымНеобходимометодикамкруглосуточноев требует боль-дежурство обслуживающего персонала, проведение большого количества “ „ tpeoye рудование, м ? “ TT ATSOBNT COVER TATCOnan aN HCUKOTC BRON paniioNesrorneiot: ется по индивилуальным заказам, поэтому изыскиваются более дешевые метолы определения переваримости. Одним из них является метод не инли тора те четолатсосто aityrommar лено i р дикаторов. VY cma у БО - корму добавляют определенное количество инертного вещества, KOTOрое не переваривается организмом. Метод Ш vitro (вне организма): образец корма вместе с пепсиноми соid . . м ляной кислотой или рубцовой жидкостью животного помешают в колбу р oe : к и выдерживают (инкубируют) в термостате при температуре +37 °С. о разности междувелнествами полиутослетинебироващия опреде й | ляют количество переваримых веществ. ОВИ т и о eo : a a i - el эффициенты переваримости не в полной мере соответствуют действи . ih А x ol р тельности. Образующийся в процессе ферментации углеводов метан и углекислый газ теряются и не учитываются при определении перева, г — о . 6 римости, поэтому коэффициенты переваримости углеволов, особенно для жвачных, завышены. ЕО ЧЕ СЕЛС ТАБЛЕТКИ АВМЕС . . те с калом выделяются многие вещества из тела животного: остатки пиеварительных соков, эпителий слизистых оболочек и др. Это ведет ИЩИ хо 2 ° a р. к .занижениюи коэффициентов, переваримостиi протеина, жира,—поэтому5 полученные в опытах величины называют коэффициентами видимой переваримости в отличие от коэффициентов истинной переваримости. ЕСИОИ ВЕНЕВ И й обой ществ (СППВ). Данные о переваримости кормов представляют собой . As ia aa МУ тет ЕСО Среды > - y уэти ла слелует использовать осторожно, особенно в отношении кормов, сой | . у i став которых значительно колеблется. Тем не менее данные о содержа нии в кормах переваримых питательных вешеств используются как й кин тети ито ности кот, ОСНОВНОЕ р ° pee и ряде других стран энергетическую питательность кормов оценивают по сумме переваримых питательных веществ (СППВ). = | — ари\ - СПИВ= all + (иЖх2:25) + пК + пБЭВ. re nfl — лереваримый про ca a м теин, ПЖ — переваримый жир, пК — переваримая клетчатка, пБЭВ — . переваримые безазотистые экстрактивные вещества.
