Энергетическая ценность жиров в 2,25 раза выше, чем углеводов, поэтому количество жира умножают на этог коэффициент. Обычно СППВ выражают в проиеитах. Например, если в зерне овса содержится переваримых веществ, %: протеина — 8. жира — 4. клетчатки — 3, BOB — 45, to СИПВ овса = 8 + (4. 2.25) +3 + 45 = 65%. Преимущества системы опенки питательности кормов по СППВ заключаются в простоте, недостаток — в том, что она не учитывает, насколько эффективно переваримые вещества включаются в обмен Beществ и используются для образования пролукции. Кроме того, при расчете СППВ углеводы и протеин считаются эквивалентными по энергетической ценности, хотя энергетическая ценность протзина в 1,36 раза выше, чем углеводов.
Факторы, влюяющие на переваримость кормов. Так как переваривание является результатом взаимодействия животного и корма, то и факторы, влияющие на переваримость, можно разделить на две группы: первую — связанную с животными и вторую — связаннуюс кормами. Изфакторов первой группы можно выделить вид животных, их возраст, породу и индивилуальные особенности, физическую и половую нагрузки. Животные разных видов из-за различий в устройстве и функциях пишеварительного тракта переваривают корма неодинаково. Жвачные животные благодаря микрофлоре прелжелудков лучше, чем моногастричные, переваривают богатые клетчаткой грубые корма. Переваримость этих кормов несколько лучше у крупного рогатого скота, чем у овен. Лошади по сравнению со жвачными животными переваривают органические вешества (кроме протеина) большинства кормов хуже, чем жвачные. Коннентраты эти животные переваривают примерно одинаково. Свиньи значительно хуже жвачных и лошадей переваривают грубые корма, однако лучше питательные вешества (кроме клетчатки) концентратов и корнеклубнеплолов. Птица хуже других сельскохозяйственных животных переваривает органическое вешество кормов и особенно плохо клетчатку. Кормление в пернол выращивания оказывает влияние на развитие и функцию органов пишеварения. Например. объемистый тин кормления при направленном выращивании ремонтных телок способствует более быстрому развитию прелжелулков, а значит, и лучшему перевариванию грубых кормов.
Данные о влиянии породы на переваримость противоречивы, хотя различия в THEE конституции, развитии органов пишеварения у жи-
вотных разных пород делают вероятными и расхождения в переваримости
Возраст животных во многом определяет морфологию и функцию пищеварительной системы, поэтому переваримость кормов животными разного возраста неодинакова. Телята, ягнята, поросята хорошо (на 96—98 %) переваривают молочные корма, но плохо — корма растительные. К 4—6-месячному возрасту у животных заканчивается формирование пищеварительной, ферментной систем и переваримость органического вещества растительных кормов существенно повышается. У старых животных изнашиваются зубы, снижается секреторная лсятельность пищеварительного тракта и переваримость кормов ухудшается.
Упитанность животных, физическая нагрузка сказываются на переваримости. У истошенных животных она хуже, чем у нормально упитанных. При тяжелой физической нагрузке у лошадей переваримость также снижается, но при умеренной нагрузке она выше, чем без работы. Из факторов, связанных с кормами, на персваримость влияют величина кормовой дачи, химический состав кормов и соотношение в раиионе отдельных питательных веществ, полготовка кормов к скармливанию.
При слишком болыших кормовых дачах переваримость ухудшается, так как ускоряется прохождение корма по пищеварительному тракту, поэтому, чтобы обеспечить нормальную переваримость, желательно кормить животных небольшими порциями, но почаще.
Улучшению аппетита, а значит, и переваримости способствуют разнообразие кормов рациона, соответствующая подготовка их к скармливанию.
Использование полнорационных кормосмесей способствует лучшеMY перевариванию питательных веществ. Практически все питательные вещества корма влияют на переваримость, но наибольшее влияние оказывают клетчатка и протеин. Чем полыше клетчатки содержится в корме, тем хуже переваримость всех его веществ. Связано это с тем, что клетчатка, входящая в состав оболочек пастительных клеток, затрудняет доступ ферментов к их содержимому. Для нормального процесса переваривания в рационе должно быть оптимальное соотношение между суммой переваримых безазотистых истиеств: жирами (ПЖ), клетчаткой (пК), BIB (пБЭВ) и переваримым протеином (п):
ПО =ПЖ -2,25+ пК+пБЭВ.
пп
Протеиновое отношение считают узким, если на 1 часть переваримого протеина приходится ло 6 частей переваримых безазотистых веществ, средним — 6—8 частей и широким — более 8 частей.
Для нормального переваривания питательных веществ корма желательно, чтобы протеиновое отношение было не шире: для жвачных — 8—10/1, свиней — 12/1, у молодых растущих животных всех видов — 5—6/1.
Более широкое протеиновое отношение ведет к снижению переваримости корма, так как при недостатке протеина снижается секреция пищеварительных желез, нарушаются микробиологические процессы в пишеварительном тракте.
При избыточном потреблении животными легко ферментируемых углеводов переваримость других питательных вешеств снижается. Данное явление получило название депрессии переваримости. Объясняется это тем, что при избытке сахара, крахмала микрофлора, переваривающая клетчатку, переключается на сбраживание этих веществ, при этом остается непереваренной и значительная часть содержимого растительных клеток. K тому же, образующиеся в избытке органические кислоты усиливают перистальтику, ускоряя прохождение пищи по пищеварительному тракту.
Однако при нелостатке сахаров угнетаются микробиальные процессы врубце и переваримость питательных веществ, особенно клетчатки, снижается, поэтому в рационах жвачных определяют сахаропротеиновое отношение — соотношение между количеством в рационе сахара и переваримого протеина. На одну часть переваримого протеина должно приходится 0,8—1,2 части сахара.
Исследованиями последних лет установлено, что на переваримость питательных веществ рационов влияют также макро- и микроэлементы, витамины и другие вещества.
Способы повышения переваримости питательных веществ: балансирование рационов по детализированным нормам кормления, оптимальная техника кормления, подготовка кормов к скармливанию, использование полнорационных кормосмесей, ферментных препаратов. При балансировании рационов следует учитывать не только абсолютные, но и относительные показатели: протеиновое, сахаропротеиновое
