(дляHbIMHжвачных)eeотношение, идр. Оченьсоотношение важно строгомеждуaщелочнымираспорядоки кислот-дня, так как при перебоях в кормлении снижается секреция пищеварительных ферментов, что отрицательно сказывается на переваримости. Более частым должно быть кормление молодняка из-за ограниченной емкости пищеварительного тракта. Установлено, что при больших дачах концентратов дойным коровам их лучше скармливать почаще мелкими порциями.
Эффективным способом повышения переваримости является подготовка кормов к скармливанию с использованием физических, химических и биологических методов. Так, измельчение зерна повышает площадь соприкосновения с ферментами и улучшает переваримость, термическая обработка зерен бобовых разрушает содержащиеся в них ингибиторы протеолитических ферментов, запаривание картофеля повышает переваривание свиньями протеина.
Улучшить переваримость питательных веществ зернофуража собственного производства можно путем его включения в состав полнорационных смесей, обогашенных белково-витаминно-минеральными добавками.
Важным резервом повышения переваримости кормов является использование ферментных препаратов. Данные препараты особенно эффективны при включении их врационы моногастричных животных, которые по сравнению со жвачными хуже переваривают клетчатку. В значительной мере повысить переваримость питательных веществ можно за счет улучшения их качества, используя прогрессивные способы заготовки кормов.
Чем выше переваримость питательных веществ, тем полнее они используются для образования продукции, тем лучше будет состояние здоровья животных, а использование кормов — более эффективным.
1.8. Оценка ЭНЕРГЕТИЧЕСКОЙ
питательности кормов
Основой жизнедеятельности любого организма является обмен веществышсовокупность,процессовассимиляцинидисечмилящиия gcc миляция — это процесс синтеза сложных органических соединений из болеетростьоннакоплениемэнертии. Диссимиляция — пранесс расщепленияксложных органическихсослиненийто, болеейпростьзейвыюво»
о
бождением энергии. Основные конечные продукты диссимиляции — вода, углекислый газ, мочевина, аммиак.
Среди внешних условий, определяющих обмен веществ, первостепенная роль приналлежит кормлению. так как с кормами поступает пластический материал для органов и тканей, для синтеза пролукции. Единственным источником энергии являются корма, точнее — органические вещества кормов. Значит, энергетическую питательность корма можно рассматривать как его способность удовлетворять потребность животного ворганическом веществе — источнике доступной энергии. Отсюда возникает необходимость определения энергетической питательности кормов.
Основой энергетической питательности является химический состав кормов — содержание в них органических веществ. Однако оценка по химическому составу не учитывает взаимодействие кормаи животного. Так, химический состав зеленой массы клевера и осоки почти одинаков. но питательность осокив 1,5 раза ниже, так как ее питательные вещества малодоступны для животных. Оценка питательности по сумме переваримых питательных веществ учитывает эту доступность или взаимодействие корма и животного, но не учитывает продуктивное действие корма. Например, сумма персваримых питательных веществ (СППВ) овса (62,5 %) и пшеничных отрубей (60,4 %) почти одинакова, но продуктивное действие этих кормов разнос: 3 кг овса по продуктивному действию равны 4 кг лшеничных отрубей.
С конца XIX в. начался поиск новых способов оценки энергетической питательности кормов с учетом продуктивного действия или материальных изменений в организме. Под действием корма в организме изменяется содержание белка, жира, воды, минеральных веществ, но при оценке энергетической питательности учитывают только содержание белка и жира, так как вода и минеральные вешества не являются источниками энергии. Кроме того, в организме имеются углеводы, но в отличие от растений их немного (гликоген, глюкоза) и количество их стабильное.
Методы оценки энергетической питательности кормов. В последнее время используются два основных метода оценки энергетической питательности кормов по продуктивному действию: контрольных животных и балансовый — путем определения баланса веществ и энергии.
Сущность метода контрольных животных: о пролуктивном действии судят по количеству белка и жира, которые откладываются в теле жи-
вотного лод действием изучаемого корма. Для этого животных убивают и определяют в тушах содержание белка и жира. Опыты проводят следующим образом: отбираютдве группы животных-аналогов, из каждой группы убивают по 2—3 толовы и определяют в тушах содержание белка и жира. Затем контрольная группа получает основной рацион, а опытная — дополнительно изучаемый корм, например | кг ячменя. В конце опыта убивают всех животных и определяют дополнительное количество белка и жира за счет | кг ячменя по разности между группами. Преимущества данного метода вего точности, а недостатки B TOM, что опыты громоздкие, требуют больших затрат, связаны с убоем животных. Неприменим этот метод для крупных племенных животных. По этой причине чаше пользуются балансовым методом, когда о продуктивном действии корма судят по балансу веществ и энергии. Под балансом в кормлении понимают разницу между поступившими с кормами и выделенными из организма веществами или энергии. Чаще определяют баланс азота и углерода. По балансу азота судят об отложении в организме белка, по балансу углерода — об отложении жира. Баланс азота и углерода у растущих животных рассчитывают по формуле N отложений = М корма — № кала — № мочи С отложений = С корма — С кала — С мочи —а углерода — выдыхаемого воздуха — С кишечных газов (метана).
Азот и углерод выделяются также с продукцией: с молоком — у лактирующих животных, с яйцами — у несушек.
Баланс может быть положительным, если поступает больше, чем выделяется, отрицательным, если, наоборот, поступает меньше, чем выделяется, и нулевым, если количество поступившего равно выделенному. Положительный баланс обычно бывает у растущих животных при достаточном обеспечении их кормами. Отрицательный баланс возникает при голодании животных, когда в организме разрушаются белки, жиры собственного тела, теряется живая масса.
Для учета газообразных выделений углерода требуется определение газообмена. С этой целью животных помещают в специальные респирационные установки. Используют также масочный метод, когда с помощью масок выдыхаемый воздух собирают в специальные мешки, а затем определяют в них содержание углекислого газа и кислорода.
