Кукуруза бедна протеином (ло 1! %), причем белок зерна беден ликаротиназином и триптофаном. (от 3,2 до 9 мг/кг) Желтая и жиракукуруза (4—8является %). хорошим источником Высокое содержание жира оказывает положительное влияние на физическую природу измельченного зерна. В нем не образуется пыли, и она ие приобретает мажущейся липкой консистенции, как это характерно пля тонко размолотой пшеницы.
Однако высокое содержание жира может оказывать и отринательное влияние. Измельченная кукуруза легко прогоркает, что ухудшает ce вкусовые качества, и сопровождается потерей питательной ценности корма. Следует ограничивать включение зерна кукурузы в рацион дойных коров и свиней Ha OTKOpMe, так как вследствие высокого содержания в нем жира масло получается мягким, а сало у свиней — маслянисгым. Для получения продуктов высокого качества следует вместе с кукурузой скармливать такие зерновые корма, которые улучшают качество сала, как, например, горох, рожь, ячмень. Молочным коровам ее желательно включать в смеси с бобовым сеном и концентратами, богатыми белком. Кукуруза хорошо поедается животными всех видов.
Зерно кукурузы можно скармливать свиньям и молочному скоту мелкоразмолотым, лошалям-—в виде крупной дерти или в лробленых початках. . В состав комбикормов зерно кукурузы вводят: для крупного рогатого скота до 60 %, свиней — до 65, птицы — до 70 %. Пшеница. В Республике Беларусь пшеница в основном используется пшеницу, непригодную для продоволъьственных целей, в основном на продовольственные цели. В комбикорма и кормосмеси включают имеющую пониженные хлебопекарные качества, засоренную другими видами зерна, шуплую, не отвечающую стандартам проловольственной пшеницы, но пригодную для кормовых целей. Питательность кг пшеницы составляет 1,36 IKE (11,2—12,9 МДж). По сравнению с другими злаковыми зерновыми пшеница богаче протеином (13 %), выгодно отличается от других зерновых небольшим COдержанием клетчатки. Зерно пшеницы скармливают животным в дробленом или в виде муки грубого помола. Пшеница тонкого помола во ртуу животных преврашается в клейкую массу, которая, попадая в желудок, может привести к нарушению процессов пишеварения. При этом свежеубранное
зерно более опасно в этом отношении, чем хранившееся в течение определенного времени.
В состав комбикормов пшеницу максимально включают для крупного рогатого скота ло 60 %, свиней — до 65, а птицы — до 70 % ло массе. Тритикале. Эта зерновая культура получена в результате скрещивания пшеницы с рожью. Она характеризуется повышенным содержанием энергии (1,49 SKE, 11,7—12,7 Mx), протеина (11,5 %) и низким содержанием клетчатки (2,3 %). В протеине тритикале по сравнению с кукурузой, OBCOM, просом содержится больше незаменимых аминокислот (лизина, триптофана).
Зерно тритикале обладает хорошими кормовыми достоинствами и в сочетании с другими кормами (особенно с ячменем) хорошо используется в рационах животных
В состав комбикормов тритикале рекомендуют вводить для птицы — до 30 %, свиней — до 40 и крупного рогатого скота — до 45 % по массе.
Зерно бобовых культур (гороха, пелюшки, сои, вики, люпина, кормовых бобов и др.). По химическому составу сушественно отличается от зерна злаковых. Для них характерно высокое содержание белков, наличие которых в зависимости от сорта и вида культуры колеблется от 20 до 35 %, что определяет их большую кормовую ценность. Белок обладает высокой растворимостью, поэтому хорошо переваривается и усваивается. Безазотистые экстрактивные вещества в основном представлены крахмалом. Соотношение белка и крахмала у бобовых культур находится в пределах от | ло 2, 5:1-3, в то время как у зерен злаков — 1:6—7. На белковый состав зерен бобовых культур оказывают влияние различные факторы: зона размещения, условия возделывания, сорт, сроки уборки, хранение, подготовка к скармливаниюи др. Кормовая ценность зерна бобовых определяется не только уровнем общей энергетической питательности и количеством белка, но и качеством этого белка, т. е. составом аминокислот. Установлено, что зернобобовые содержат все необходимые для организма животного аминокислоты, втом числе тирозин, триптофан, лизин, аргинин, гистидин, цистин, метионин, по которым рационы животных часто дефицитны.
Вследствие высокого содержания протеина зерна бобовых культур желательно вводить в рационы, в которых содержится много углеводистых кормов и недостаточно белка. Зерна некоторых бобовых (сои, люпина) содержат значительное количество жира.
По сравнению со злаковыми зерновымивэтихкормахуровеньклет- чатки выше, но благодаря наличию активно действующих гидролитических ферментов переваримость ее и других питательных веществ достаточно высокая.
Зерна бобовых культур по сравнению с зернами злаков содержат больше необходимых макроэлементов, особенно кальция и фосфора, благодаря чему имеют важное значение при выращивании молодняка. В них также содержится много железа, меди, пинка, кобальта, из витаминов — В,, B,, B,, B,, Е.
Усвояемость питательных веществ зерна бобовых значительно увеличивается после их влажнотепловой обработки (варка или запаривание). Кроме того, зерна многих бобовых культур содержат ядовитые вещества, такие, как алкалоиды и глюкозиды, которые под действием высоких температур распадаются.
Следует особенно помнить, что большие дачи зернобобовых вызываюту животных запоры и вздутия, ау беременных маток — выкидыши, поэтому их количество в рационах должно быть ограничено до 25 % от общего количества зерновых кормов.
Горох. В Беларуси зерно гороха является одной из наиболее распространенных и широко используемых высокобелковых культур. В отличие от других зернобобовых он не содержит врелных вешеств, отрицательно влияющих на переваримость, использование питательных веществ и здоровье животных.
Питательность [кг гороха соответствует 1,38 ЭКЕ (11-13 МДж). Coдержится около 220 г сырого протеина, хорошо насыщенного незаменимыми аминокислотами, втом числе лизина около 15 г, метионина + + цистина 5,0 г. По биологической ценности протеин гороха приближается к протеину соевого шрота или мясной муки.
В белках гороха содержится от 54 до 72 % водорастворимых веществ; усвояемость его в 1,5 — 2 раза выше, чем белка злаковых культур.
Зерно гороха отличается хорошим углеводным составом, представленным восновном крахмалом. Содержит мало жира, в нем невысокий уровень кальция, но много тиамина, холина.
Скармливают горох всем сельскохозяйственным животным. Как белковая кормовая добавка горох ценен для всех половозрастных групп свиней. Включениеего в состав кормосмесей для откармливаемого молодняка позволяет получать мясную и беконную свинину высокого качества.
