ы
146 Глава 2. Корма В идеале теленок втечение первых шести часов после рождения лолжен получать3 л молозивас содержанием иммуноглобулинов не менее 50 гна | 1, что обеспечивает необходимый уровень колострального иммунитета. Об уровне белка, в частности колостральных иммуноглобулинов, можно судить по плотности молозива, определяемой с помощью apeometpa: менее 1040 кг/м? — менее 40 г/л иммуноглобулинов (молозиво плохое).
Повьниенная кислотность молозива препятствует развитию в нем нежелательной микрофлоры. Состав молозива быстро меняется, приближаясь на 4—6-й лень после родов к нормальному молоку. Молоко— естествениая пища молодых животных в первые недели жизни: в нем содержится около 200 различных питательных веществ в легкодоступной для усвоения форме; белки и молочный сахар (лактоза) персвариваются на 98 %, молочный жир — Ha 95 %. При обильном молочном питании в первый месяц жизни телята удваивают массу своего тела, а поросята увеличивают ее в 5—7 раз. Состав коровьего молока постоянно изменяется в течение лактации, а СОДЕРЖАНИЕ сухого вещества в нем наблюдается в самом на‘але и конце лактации, а минимальное — на 3—4-м месяце лактации. Химический состав, питательность коровьего молока и самок разPecos heeeee a Энергетическая питательность коровьего молока изменяется в зависимости от содержания в нем жира: при 3%-м его содержании количество ЭКЕ в | кг молока равно 0,31, при 4%-м — 0,36, при 5%-м — 0,42. Коровье молоко — полноценный корм лля молодняка всех сельскохозяйственных животных. В животноводстве при составлении заменителей молока или комбикормов для рано отнятых телят, поросяти ягнят “aCTO|MCHOnBSyiOTICyXOEIMONOKO! Для кормления животных все в больших количествах используют продукты, получаемые при переработке коровьего молока. — обезжиреннос молоко, молочную сыворотку и пахту.
По энергетической питательности обезжиренное молоко и пахта примернов 2 раза ниже, чем цельное молоко, а сыворотка — в 3 раза. Все эти продукты по сравнению с цельным молоком бедны жирорастворимыми витаминами, но сохраняют весь комплекс водорастворимых витаминов, включая витамин В,,. Молочная сыворотка примерно в 4 раза беднее молока, обрата и пахты белками.
Обезжиренное молоко (обрат, снятое молоко) — пролукт, получаемый при сспарировании цельного молока после отделения сливок. Обрат отличается от цельного молока очень низким содержанием жира и жирорастворимых витаминов (А и 0). Переваримость органического веiieetha обрата составляет 95 %. В | Kr ero содержится около 0,15 IKE и 0 гиереваримого протеина. брат используют в основном при кормлении телят, поросят, свиноматок, а также при выработке заменителей цельного молока (ЗЦМ). Брат можно заквасить и получить ацидофилин (ацидофильная проспоказа), который применяется как с лечебной, так с профилактической пелью при желудочно-кишечных заболеваниях. брат сушат, получают сухое снятое молоко. Готовый продукт имеет нил желтовато-бурого рыхлого порошка, содержашего около 5—7 % полы, 30--33 % белка, 44—47 % сахара, 7—8 % золы, 0,5—1,5 % жира. Его используют при выращивании телят, птицы; скармливают сухими разпеленным в воде (на 1,1—1,3 весовой части сухого обрата добавляют 4,9) У,7 части горячей, около 60°C, воды), а также используют при пригоговлении комбикормов и заменителей цельного молока. Молочная сыворотка получается в виде побочного продукта при производстве творога, сыра или брынзы. Состав творожной и под. р + сырной сывороток мало отличается один от другого. В молочной сыров присутствуки почти все витамины трулпы B, входящие в со* став исльного молока. В связи с большим содержанием лактозы ее ннот телятам и поросятам лишьс 3—4-месячного возраста, в противee aOne ЕЕ Оооо eM Hah OTROPME: . BAN кисивороткийтининатуральной влажности усолержиусяКоколо 0.10 ЭКЕи 9 г переваримого протеина. Вдоставе 1 \Мдля телят, подкормоклля поросят и ягнят используют стушенную сыворотку. Это густая текущая масса светло-желтого ивета с зеленоватым оттенком, с чистым молочнокислым вкусом. В | кгсыноротки с содержанием 60 % сухих вешеств содержится 0,7-0,8 ЭКЕ, > 66 гбелка, 20—23 г жира, 300 г лактозы, около 80 г золы, в | кг сыпоротки с содержанием 40 % сухих вешеств — 0,5—0,6 SKE, 35—42 гбелка, 14—17 гжира, 220-40 слактозы, 50—60 г золы.
Лахта (пахтанье) — побочный продукт маслоделия. Получается при сбивании масла из сливок. По содержанию сухого вещества, белка и са-
148 = Глава 2. Корма хара (лактозы) близка к обрату, но богаче его жиром. При правильном сбивании масла из кислых сливок в пахте остается около 0.4—0,6 % жира, из сладких— до 0,6-0,8 %, поэтому энергетическая питательность пахты выше, чем обрата. В 1 кг солержится около 0,25 ЭКЕ и 30—35 г переваримого протеина. Пахта считается прекрасным кормом длясвиней. Поросятам ее скармливают с 3-4-недельного возраста по 200—400 мл на голову, взрослым свиньям — по 2—4л на голову вдень. Чистую свежую пахту скармливают телятам с 3—4-недельного возраста, вначале по 1-1,5 л на голову в день, через 6-7 дней — но 3—4 л. Заменители цельного молока (ЗЦМ) — специально приготовленные кормовые смеси, предназначенные для кормления молодняка животных враннем возрасте, сходные по питательности (после их разведения ПЕН ОО. Отхолы мясной промышленности. Сейчас используется около десятка таких отходов, среди которых наибольшее значение имеют мясная, мясо-костная и кровяная мука. Мясную муку вырабатывают на мясокомбинатах и утильзаводах из TIAL eT DTI) MINED GST OMeDenese MAM no eRe ELF. болезней, из внутренних органов, эмбрионов и лругих мясных отходов путем их ивметеченити вывушивания. Содержание костей — не бб 10 % отобщей массы. В мясо-костной муке их содержится более 10 %. Eres мав alana iaйЕ рр р vie yaa’ кальция, 19,2 г — фосфора. В 100 гмуки — 3,6—3,8 глизина, 1,2-1,5 т — мет НОНиНа + цистина, 5,8 гтриптофана. В соответствии с ГОСТ 17536 в ней должно содержаться не менее 54 % сырого протеина.
1
| .
Используют ее обычно на корм моногастричным животным, в рационах которых преобладают зерновые корма.
Мясо-костная мука готовится из целых туш животных, непригодных для пищевых целей, а также из различных отходов, получаемых при убое. В ней содержится не менее 90 % сухого вещества, 30—50 % сырого протеина, 12—20 % жира. В I кг зе содержится около | SKE. Протеиновая питательность зависит от соотношения мяса и костей — в среднем в | кгмуки содержится около 350 г переваримого протеина, 2—3 г лизина, 0,7-1,3 г— метионина + цистина, 10,5 г триптофана. Переваримость — около 80 %. Цвет — серовато-бурый. Обычно ее ис-
