луктивных коров в состав комбикормов включают различные белковые ингредиенты: соевый шрот как источник лизина, подсолнечниковый шрот — источник метионина, кукурузный глютен — источник лейцина, а также вводят синтетические аминокислоты в защищенной форме, чтобы они не расщеплялись в рубце.
Роль амидов в кормлении жвачных. Значение отдельных небелковых форм азотистых соединений для разных видов животных неодинаково. Аминокислоты, на долю которых приходится около 2/3 амидов, по питательности не уступают белкам и хорошо используются всеми животными. Соли аммония, нитраты, нитриты моногастричные животные использовать не могут и при избыточном их содержании в рационах могут возникнуть отравления. Опасность неблагоприятного воздействия этих небелковых соединений азота на жвачных животных значительно меныне, так как микрофлора их прелжелулков способна восстанавливать нитраты: ло нитритов и далее до аммиака, когорый используется для синтеза бактериального белка. Однако в ряде случаев, особенно при нелостатке сахаров процесс восстановления нитратов приостанавливается на сталии нитритов. В пишеварительном тракте нитриты нарушают преобразование каротина в витамин A, а попадая в кровь, изменяют валентность железа: двухвалентное железо в оксигемоглобине крови преобразуют в трехвалентное — в метгемоглобине. Метгемоглобин, присоединив углекислый газ, не способен заменить его на кислород в альвеолах легких, и в острой форме отравления животные могут погибнуть от улушья. Характерный признак отравления — «черная» венозная кровь.
Однако чаще животные страдают от хронической интоксикации: снижаются продуктивность, оплодотворяемость, иммунитет, учащаются аборты. у самцов появляется некроспермия. Нитриты в кормах разрушают свободные аминогруппы белков и аминокислот, преврашая связанный азот белков в неусвояемый молекулярный азот (N,), снижая тем самым протеиновую питательность кормов.
Для профилактики отравлений животных нельзя использовать корма, в которых содержание нитратов выше предельно допустимых концентраций (ПДК). Для корнеклубнеплодов ПДК нитратов составляют 2000 мг/кг, сена — 1000 мг/кл, зеленой массы, силоса, сенажа, комбикормов для крупного рогатого скота — 500 мг/кг.
Общее количество нитратов калия не должно превышать 0,5 % от сухого вещества рациона. При высоком содержании нитратов в зеленых кормах их можно высушить на сено или засилосовать.
Основной причиной накопления в кормах нитратов и нитритов является внесение под кормовые культуры высоких доз азотных удобрений — по 200—300 кг действующего вещества на | га, особенно если растения испытывают стресс, вызванный засухой, холодом, ит. д.
К амидам относятся и ядовитые для животных глюкозиды, алкалоиды, которые имеются в некоторых растениях, кормах. Например, в составе амилов картофеля содержится глюкозид салонин. В проросшем картофеле содержание салонина возрастает с 20 до 500 мгв 100 г, поэтому ростки следует обязательно обламывать. В хлолчатниковом ироге имеется ядовитый глюкозид госсипол, содержание которого не должно превышать 0,01 %.
Избыток нуклеиновых кислот также опасен. Они содержатся в кормах как в свободном состоянии, так и в связи с белками, образуя нуклеопротеиды. Содержание нуклеиновых кислот в расчете на 1 кгсухого вещества рациона не должно превышать 9 г. Более высокие дозы отрицательно влияют на рост и развитие животных. Много нуклеиновых кислот содержат дрожжи.
Пути решения проблемы полноценного протеинового питания животных. Ежегодный дефицит протеина в рационах животных составляет 20—25 %. Можно выделить три основных способа решения данной проблемы:
-
увеличение производства кормов с высоким содержанием протеина;
-
рациональное использование данных кормов;
-
применение заменителей протеина.
Наиболее высоким содержанием протеина отличаются корма из бобовых и крестоцветных (капустных) культур. Речь идет об увеличении площадей и повышении урожайности таких зерновых культур, как горох, пелюшка, люпин; бобовых трав: клевера, люцерны, галеги восточной, сераделлы, донникаи др. Из капустных культур наиболее распространенными являются рапс, редька масличная, горчица белая.
Планируется также увеличение производства комбикормов, белково-витаминно-минеральных добавок (БВМД), за счет которых балансируют рационы не только по протеину, но и по другим элементам питания.
Для компенсации недостающего белкового сырья рекомендуется использовать вторичные ресурсы перерабатывающей, пищевой, микро-
биологической и химической промышленности — жмыхи, шроты, особенно рапсовый, остатки бродильных производств (барда, пивная дробина и др.), молочной и мясной, а также продукцию микробиального синтеза (аминокислоты, кормовые дрожжи).
Наиболее распространенной синтетической азотной добавкой для жвачных является карбамид, или мочевина. В нем содержится около 46 % азота, т. е. 100 г карбамила эквивалентно 287 г сырого (46x6,25) или 260 г переваримого протеина. При использовании азотистых небелковых добавок учитывают, что | г карбамида эквивалентен по азоту 2,6 г переваримого протеина.
Во время скармливания карбамила под действием фермента микрофлоры уреазы он гидролизуется в рубце до аммиака и углекислого газа, аммиак использует микрофлора для синтеза бактериального белка.
Установлено, что за счет синтетических азотсолержаших добавок можно заменить в среднем 25 % потребности жвачных животных в протеине без ухудшения качества продукциии вреда для их здоровья.
При применении синтетических азотистых веществ в кормлении животных необходимо осуществлять строгий контроль над их применением, соблюдать рекомендации по скармливанию и необходимые меры предосторожности, наблюдать за состоянием здоровья животных. Непременным условием для успешного их использования является постепенное приучение к поеданию перечисленных добавок, достаточное содержание в рационе легкоусвояемых углеводов, необходимых для размножения в рубце бактерий. Кроме Toro, азотистые лобавки следует вводитьДля в составконтроля кормосмесей протенновогои учитывать питания животных кратность кормления. анализируют обеспеченность рационов данным элементом питания, причем лучше использовать не табличные, а фактические данные о протеиновой питательности кормов, проводят также анализ показателей продуктивности, воспроизводства, затрат кормов на единицу продукции, биохимических показателей крови. Например, при недостатке протеинав рационах снижается уровень белка в сыворотке крови, при белковом перекорме, наоборот, повышается. 1.3. Углеводная питательность кормов Углеводы — обширная группа органических веществ, весьма распространенных во всех природных кормах, особенно в растительных: раз-
|
