1.5. Минеральная питательность кормов
У несушек симптомами недостаточности этого элемента являются размягчение клюва и костей, замедленный рост и искривление конечностей.
Обмен кальция регулируется гормонально. Главными гормонами являются гормон паращитовидной железы (паратгормон) и кальциTOHUH.
Избыток кальция вызывает атрофию паращитовидной железы. Недостаток кальция вызывает разрастание (гиперплазию) железы. Содержание калыция в почве составляет 0,15—2,5 %. Много кальция в зеленых кормах и сене от 4,2 до 20 г/кг сухого вещества, особенно в бобовых, мало в корнеплодах — 0,5—2,9 г/кг, в зерне 0,6-2,8 г/кг. Богаты кальцием такие корма, как рыбная и мясо-костная мука — 52—60 г/кг, жмых — 8 г/кг, меласса — 12 г/кг, молоко — 9 г/кг, травяная и хвойная мука — 12 г/кг.
Содержание кальция в сыворотке крови невелико — от 10 до 25 мг/100 мл. Снижение до 8 мг/100 мл связано с патологией. Для подкормки используют кормовой мел (34,3 % кальция), известняки молотые (кальция 24—30 %), дикальцийфосфат (преципитат) — 25 % кальция, комплексную минеральную добавку.
Фосфор. В организме животных фосфор тесно связан с кальцием. Он входит в состав костной ткани, содержится в фосфоропротеинах, нуклеиновых кислотах и фосфолипилах, играет важную роль в углеводном обмене.
Необходим фосфор для образования костной ткани, усвоения углеводов и жиров. Фосфор — незаменимый компонент клеточных белков, служит активатором ряда ферментов, участвует в создании буферности в крови и тканях. Играет важную роль в биологических реакцияхи обмене энергии. При недостатке фосфора наблюдаются признаки остеомаляции и рахита. У крупного рогатого скота при нехватке фосфора отмечается извращение аппетита, животные жуют древесину кормушек и другие несъедобные материалы. Недостаток фосфора в рационе вызывает явления мышечной слабости, нарушение плодовитости, оказывает отрицательное влияние на продуктивность коров и приросты молодняка.
Молодые растения всегда богаче фосфором. Уборка трав в позднюю фазу вегетации снижает содержание фосфора.
Дефицит фосфора в рационах крупного рогатого скота составляет до 30—40 %. Источниками фосфора служат зерно и побочные продукты
мукомольного производства. В отрубях в 2—3 раза больше фосфора, чем в зерне. Зерно содержит 3—4 г на | кг сухого вешества, шроты — 7,7 г, отруби — 7—10 г. Корнеклубнеплоды мало содержат фосфора — 1,4—2 г, в моркови находится 4,7 гв 1 кгсухого вещества, значительно выше концентрация фосфора в обрате — 10 г, врыбной муке 29 гна [kr сухого вещества. В зерне злаковых и бобовых до 30—70 % фосфора находится в форме фитата. У молодых животных с однокамерным желудком не хватает фермента фитазы, необходимого для расщепления фитина (фитата). Ужвачных это происходит под действием микрофлоры.
Регулирует обмен фосфора паратгормон. При нелостатке фосфора в кормах для образования молока используется фосфор из костяка. ДефицитЭтим объясняется фосфора вызываетпоявление бесплодие.в засушливые Длительный дефицит годы остеомаляции фосфорау коров. приводит к снижению его в сыворотке крови, и у животных развиваются рахит, остеомаляция или остеопороз.
При скармливании животным минеральных добавок важно учитывать соотношение между поступающим в организм кальцием и фосфором. Наиболее благоприятное соотношение кальция к фосфору в рационе животных 1,2—2:1.
Для поддержания жизни корове фосфора требуется 12 г гол./сут и на каждый килограмм молока 2 гол./сут, молодняку крупного рогатого скота — 300 кг живой массой при 1000 г прироста — 20 г гол./сут. Натрий. Натрий — главный KaTUOH, нейтрализующий кислоты в крови, лимфе, у жвачных бикарбонат натрия служит главной составной частью слюны. Он регулирует pH (6,5—7). Большая часть этого элемента находится в мягких тканях и тканевых жидкостях. Подобно калию, натрий участвует в регуляции кислотно-щелочного баланса и осмотического давления, от которого зависят транспорт питательных веществ к клеткам, удаление шлаков и поддержание водного баланса в тканях. Кроме того, натрий необходим для образования желчи. Источником натрия для животных служит поваренная соль, которую в обязательном порядке следует вводить в рационы животных всех видов. Хлор. Этот элемент связан с натриеми калием в регулировании кислотно-щелочного равновесия и осмотического давления. Входитв состав соляной кислоты, в большом количестве вырабатывающейся в желудке. Источником хлора так же, как и натрия, служит поваренная соль.
Калий. Наряду с натрием, хлором и ионами бикарбонатов калий играет важную роль в регулировании осмотического давления в биологических жидкостях клеток, функционируя в основном как катион. Необходим калий для синтеза ряда ферментов, нормализации рубцового пищеварения, улучшения аппетита. В практических условиях неизвестны случаи недостаточности калия, хотя его симптомы наблюдались у цыплят, содержащихся на экспериментальных рапионах. Сера. Входит в состав белков, аминокислот, витаминов, гормонов. Острого недостатка этого элемента обычно не бывает, поскольку он потребляется прежде всего с белком, и это указывает на недостаток протеина. Однако у жвачных, в рационах которых лля частичного восполнения недостатка белкового азота используется мочевина, недостаток серы может ограничивать синтез серосодержащих аминокислот, снизить переваримость клетчатки и крахмала.
Магний. Тесно связан с кальцием и фосфором. Около 70 % обшего количества магния содержится в костной ткани. Магний способствует регуляции кислотно-щелочного равновесия и активизации многих ферментных систем, в частности активирует фосфатазы и участвует в углеводном обмене.
Симптом, обусловленный недостатком магния в рационе, у взрослых жвачных — это гипомагниемия, которая известна пол разными названиями: магниевая тетания, лактационная тетания, травяная вертячка. Пастбищная тетания может быть вызвана при низком содержании магния в кормах. Сопутствуют этому плохое всасывание магния, высокое содержание небелковых азотистых веществ, калия в пастбищной траве, резкое похолодание.
Содержится магнийв таких кормах, как злаки — 41 г/кг, бобовые — 2—2,8 г/кг сухого вещества, взерне — 1,5 г/кг; очень много магния всеменах масличных (шроты 3—7,5 г/кг), пшеничные отруби — 5,5 г/кг. При заболевании содержание магния в крови снижаетсяс 1,7-—-4 мг% до 0,5 мг%. Хорошими источниками магния являются пшеничные OTруби, сушеные дрожжи, жмых и шроты, бобовые травы.
Микроэлементы. Они требуются животным в отличие от макроэлементов в малых количествах. Железо. Более 90 % содержащегося в теле животного железа соединено с белками, особенно с гемоглобином. Кроме того, железо в крови находится в соединении с белком (называемым сидерфилином), который участвует в транспорте железа из одной части тела в другую.
