насной формой железа служит его включение в состав белка ферритина (содержигдо 20 % железа), который присутствует в селезенке, печени, почках и костном мозгу. Недостаток железа вызывает прежде всего снижение синтеза гемоглобина, что приводит к анемии, потере аппетита, замеллению роста, повышенной восприимчивости к заболеваниям.
Медь. Совместно с железом и витамином B,, медь необходима для нормального течения процесса образования гемоглобина, отдельных ферментных систем, роста волос и их пигментации, воспроизводства и лактации. Недостаток меди вызывает истощение, депигментацию и потерю волос, задержку роста, анемию, хрупкость и недоразвитость костяка, подавленность (скрытость) охоты, извращение аппетита и понос.
Содержание в зерне ячменя — 5 мг/кг, ржи — 3,9 мг/кг в натуральном корме, втимофеевке — 1,57 мг/кг, вико-овсяной смеси — 4,5-7,4 мг/кг Обычно мели не хватает в кормах в Беларуси.
Кобальт. Физиологическая функция кобальта стала понятной только после открытия витамина В, и обнаружения его в составе этого элемента. Кобальг необходим микроорганизмам рубца для синтеза витамина B,,. Недостаток кобальта ведет к авитаминозу В,›и проявляется в слабости, истошении и смертельном исходе.
Йол. Этот элемент присутствует в организме животных в небольшом количестве, хотя распространен во всех тканях и секретах. Он является составным компонентом гормона тироксина, вырабатываемого щитовидной железой. Недостаток йола в рационе вызывает снижение синтеза тироксина, что в свою очерель ведет к образованию эндемического зоба, рождению слабого и нежизнеспособного потомства.
Марганец. Этот элемент содержится в организме в незначительном количестве. Физиологическое его значение — активация ферментативных процессов, связанныхс обменом углеводов, белков и липидов. Недостаток марганца в рационе снижает интенсивность роста животных, нарушает строение костной ткани и функцию размножения. Марганец имеет важное значение в рационе цыплят для предупреждения перозиса. При недостатке его в организме племенной птины уменьшается толщина скорлупы и ухудшается вывод цыллят. Цинк. Содержится во всех тканях. Недостаток цинка вызывает параксратозу телят и свиней. Симптомы этой недостаточности — замедлен-
ный рост, плохая оплата корма продукцией и поражение кожи в виде покраснения на животе с последующей сыпью и образованием струпьсв. Симптомы недостаточности цинка у цыплят проявляются в виде задержки роста, плохого развития оперения, замедленной кальцификации костей и поражения кожи. Лечат паракератоз лобавлением кра- циону свиней 40—100 мг пинка на 1 кг корма в форме карбоната или сульфата. Если в | кг сухого вещества корма содержится 40—60 мгцинка, то это обеспечивает потребности всех животных.
Селен. Минимальная потребность 0.1 мг/кг сухого вешества корма для крупного рогатого скота рекоменлустся всюду; для телят и ягнят — 0,06 мг/кг, свиней и птицы 0,08 мг/кг сухого вещества корма. В районах с влажными и кислыми почвами мало содержится селена. Селен устраняет мышечную дистрофию, ускоряет рост молодняка. Избыток вызывает шелочную болезнь (слепая вертячка).
Фтор. В небольших количествах этот микроэлемент необходим для нормального роста и минерализации скелета, увеличения прочности костей, предотврашения разрушения эмали зубов. Потребность во фторе крупного рогатого скота составляет 10—25 мг, молодняка на откорме и взрослого мясного скота — 30—40 мг на | кг сухого вещества кормов и удовлетворяется полностью за счет обычных кормов.
В практике существует опасение не дефицита, а избыточного поступления фтора, вызывающего хроническое отравление животных. Избыток фтора в рационах сверх 20 мг/кг сухого вещества вызывает фтороз — состояние, при котором животные теряют аппетитиистоща- ются, а удойных коров снижаются удон. При хронических отравлениях у них наблюдаются структурные изменения костной ткани и зубов, неподвижность суставов, поражение почек, печени, серлца, налпочечников, семенников и щитовидной железы. Предполагается, что токсическое действие фтора связано с высокой активностью входить в соединения с металлами — мелью, цинком, железом и другими, которые являются структурными элементами ферментов, гормонов и т. д. Главные источники фтора, которые могут вызвать отравления животных, — сточные воды некоторых предприятий и природные фосфориты, не освобожденные от этого элемента.
В последнее время в качестве источников минеральных элементов широко используются комплексные минеральные добавки из местных источников сырья. При определенных условиях и кониентрациях ми-
36 Tana 1. Оценка питательности кормов неральные элементы могут оказывать токсичное действие на организм животных. Пороговые концентрации для разных элементов зависят от видаи индивидуальных особенностей организма, сезона года (токсичность ядов увеличивается с повышением температуры) и концентрации элементов в рационе (селен снижает токсичность ртути, йод — мышьяка, мышьяк — селена, ртути и свинца, кальций снижает токсичность свинца), поэтому физиологическое состояние, здоровье и продуктивность животных определяют соотношением и количеством элементов питания в кормах. 7] проблема1.6. ВитаминнаяNONHOUENHOrOпитательностьвИиТаминного кормовпитания
В осуществлении биологически полноценного кормления сельскохозяйственных животных большое значение придается обеспеченности их витаминами. Витамины, в отличие от основных питательных вешеств, не являются ни источником энергии, ни строительным материалом. Это органические вещества различной химической природы, оказывают существенное влияние на все стороны жизнедеятельности животного организма. Витамины воздействуют на разнообразные обменные процессы в организме благодаря тому, что в большинстве своем являются составными частями биологических катализаторов-ферментов и находятся в тесной взаимосвязи с гормонами. Витамины классифицируют по их отношениюк растворителям. Выделяют группу витаминов, растворимых в жире и в растворителях жиров, и группу витаминов, растворимыхв воде. Из первой группы витаминов имеют значение в кормлении животных каротиноиды, кальциферолы, токоферолы, филлохиноны, из второй — витамины группы В и аскорбиновая кислота
Ретинол (витамин А). Ретиносвая кислота участвует в синтезе витамина А. Так, А-витаминной активностью обладают витамины Aju А,, а также каротин и близкие к нему каротиноиды. Хорошо изучены три формы каротина, а именно: альфа-, бета- и гамма-каротин. Наиболее распространены и биологически активны витамин ретинол и бета-каротин.
Большинство кормов, используемыхв животноводстве, не содержит витамина А. Он содержится только в молозиве, молоке, желтке яйна, жире и печени пресноводных рыб и бараньем сале. В растениях вита-
