ный рост, плохая оплата корма продукцией и поражение кожи в виде покраснения на животе с последующей сыпью и образованием струпьсв. Симптомы недостаточности цинка у цыплят проявляются в виде задержки роста, плохого развития оперения, замедленной кальцификации костей и поражения кожи. Лечат паракератоз лобавлением кра- циону свиней 40—100 мг пинка на 1 кг корма в форме карбоната или сульфата. Если в | кг сухого вещества корма содержится 40—60 мгцинка, то это обеспечивает потребности всех животных.
Селен. Минимальная потребность 0.1 мг/кг сухого вешества корма для крупного рогатого скота рекоменлустся всюду; для телят и ягнят — 0,06 мг/кг, свиней и птицы 0,08 мг/кг сухого вещества корма. В районах с влажными и кислыми почвами мало содержится селена. Селен устраняет мышечную дистрофию, ускоряет рост молодняка. Избыток вызывает шелочную болезнь (слепая вертячка).
Фтор. В небольших количествах этот микроэлемент необходим для нормального роста и минерализации скелета, увеличения прочности костей, предотврашения разрушения эмали зубов. Потребность во фторе крупного рогатого скота составляет 10—25 мг, молодняка на откорме и взрослого мясного скота — 30—40 мг на | кг сухого вещества кормов и удовлетворяется полностью за счет обычных кормов.
В практике существует опасение не дефицита, а избыточного поступления фтора, вызывающего хроническое отравление животных. Избыток фтора в рационах сверх 20 мг/кг сухого вещества вызывает фтороз — состояние, при котором животные теряют аппетитиистоща- ются, а удойных коров снижаются удон. При хронических отравлениях у них наблюдаются структурные изменения костной ткани и зубов, неподвижность суставов, поражение почек, печени, серлца, налпочечников, семенников и щитовидной железы. Предполагается, что токсическое действие фтора связано с высокой активностью входить в соединения с металлами — мелью, цинком, железом и другими, которые являются структурными элементами ферментов, гормонов и т. д. Главные источники фтора, которые могут вызвать отравления животных, — сточные воды некоторых предприятий и природные фосфориты, не освобожденные от этого элемента.
В последнее время в качестве источников минеральных элементов широко используются комплексные минеральные добавки из местных источников сырья. При определенных условиях и кониентрациях ми-
36 Tana 1. Оценка питательности кормов неральные элементы могут оказывать токсичное действие на организм животных. Пороговые концентрации для разных элементов зависят от видаи индивидуальных особенностей организма, сезона года (токсичность ядов увеличивается с повышением температуры) и концентрации элементов в рационе (селен снижает токсичность ртути, йод — мышьяка, мышьяк — селена, ртути и свинца, кальций снижает токсичность свинца), поэтому физиологическое состояние, здоровье и продуктивность животных определяют соотношением и количеством элементов питания в кормах. 7] проблема1.6. ВитаминнаяNONHOUENHOrOпитательностьвИиТаминного кормовпитания
В осуществлении биологически полноценного кормления сельскохозяйственных животных большое значение придается обеспеченности их витаминами. Витамины, в отличие от основных питательных вешеств, не являются ни источником энергии, ни строительным материалом. Это органические вещества различной химической природы, оказывают существенное влияние на все стороны жизнедеятельности животного организма. Витамины воздействуют на разнообразные обменные процессы в организме благодаря тому, что в большинстве своем являются составными частями биологических катализаторов-ферментов и находятся в тесной взаимосвязи с гормонами. Витамины классифицируют по их отношениюк растворителям. Выделяют группу витаминов, растворимых в жире и в растворителях жиров, и группу витаминов, растворимыхв воде. Из первой группы витаминов имеют значение в кормлении животных каротиноиды, кальциферолы, токоферолы, филлохиноны, из второй — витамины группы В и аскорбиновая кислота
Ретинол (витамин А). Ретиносвая кислота участвует в синтезе витамина А. Так, А-витаминной активностью обладают витамины Aju А,, а также каротин и близкие к нему каротиноиды. Хорошо изучены три формы каротина, а именно: альфа-, бета- и гамма-каротин. Наиболее распространены и биологически активны витамин ретинол и бета-каротин.
Большинство кормов, используемыхв животноводстве, не содержит витамина А. Он содержится только в молозиве, молоке, желтке яйна, жире и печени пресноводных рыб и бараньем сале. В растениях вита-
|G Витаминная питательность кормов. ^ 37 мина А нет, имеется провитамин — желтые растительные пигменты — каротиноиды.
Богаты каротином зеленая трава (20—70 мг/кг), красная морковь (850—100 мг/кг), мука травяная (100-250 мг/кг), мука хвойная (120—130 мг/кг), сенаж {30—50 мг/кг), силос, особенно комбинированный (15—30 мг/кг), витаминное сено. Бедны каротином солома, кониснтраты, корнеклубнеплоды. Фактически в этих кормах содержатся слепы каротина. Содержание каротина в растительных кормах зависит ог вида и сорта кормовых культур, фазы вегетации растений, агротехиики выращивания, времени уборки (заготовки) кормов и условий их хранения. Критерием НЫЙ крупного рогатого eye каротином и витамином А служит содержание каротина и витамина А в сыворотке или плазме крови, а также их концентрация в печени, молозиве и молоке. Каротин, постулая с кормом в организм животных, в стенках тонкого отлела кишечника, печени и крови под влиянием фермента каротинаци превращается в ретинол. Регинол принимает участие в обмене белков, жиров, углеводови других вешеств в животном организме и необходим для обеспечения нормальной функции эпителиальной ткани и для роста и размножения клеток. Он входитв состав всех клеток организма. При недостаточности каротиноидов нарушается синтез белка, минеральной и других форм обмена вешеств в организме, при этом поракается слизистая оболочка глаз, органов пищеварения и дыхания, мочеполовой системы и эпителия кожи. Вследствие этого возникают млесовые заболевания молодняка (гастроэнтериты, бронхопневмоиии), появляется ксерофтальмия и развивается болезнь, называемая куриной слепотой». У крупного рогатого скота, овец и свиней наблюастся нарушение функций воспроизводства, яловость, аборты, тяженас ролы, рождение слабого, мертвого, иногда слепого приплода, плоSoc качество селекции производителей, замедленные рост и развитие MONONIDIKA, низкое содержание витамина в молозиве, молоке, крови. В зимний период основными источниками каротина являются правильно заготовленные силос и комбисилос, сенаж, витаминное сено, 'риняная мука. В качестве витаминной подкормки могут быть исполь‘OWI хвойные ветви, хвойная мука, концентрат ретинола в масле; исерофтол ацетат — синтетический витамин в масле с содержанием и Глиг масляного раствора от 200 до 300 тыс. ME ретинола; рыбий жир
