1.8. Оценка энергетическойпитательностикормов
ществ независимо от их состава, вида животных, направления продуктивности. Например, протеин в разных кормах неодинаков, в животных кормахего полноценность выше, чем в растительных. Разные виды животных по-разному переваривают однии те же корма. Жвачные животные лучше переваривают грубые корма, чем моногастричные животные. Оценка питательности ло жироотложению мало подходит для лактирующих животных. Результаты, полученные на волах, Кельнер механически перенес на все виды животных. Оценка питательности кормов по методу Кельнера является достаточно сложной.
Оценка питательности в овсяных кормовых единицах. В 1922—1923 гг. вопрос об оценке питательности кормов в СССР рассматривала комиссия во главе с профессором Е. А. Богдановым. Основой для предлагаемой единицы питательности было решено взять крахмальные эквиваленты, так как они имели основательное научное обоснование. Однако чтобы упростить понимание, ее несколько видоизменили, взяв за единицу питательную ценность He | кг крахмала, а | кг овса, поэтому и назвали ее овсяной. Официально овсяная кормовая единица была утверждена 24 декабря 1933 г. По продуктивному действию овсяная кормовая единица равна 150 г жира, отложенного в теле взрослого животного (крупный рогатый скот) при скармливании | кговса сверх подлерживающего кормления. Питательность остальных кормов была пересчитана по соотношениюс крахмальнымэквивалентом,учитывая,что ] овсяная кормовая единица равна 0,6 крахмального эквивалента. Например, в 1 кг сена 0,3 крахмального эквивалента, значит, питательность сена в овсяных кормовых единицах составит 0,5 (0,3:0,6). В 1 кг картофеля 0,18 крахмального эквивалента, овсяных кормовых единиц — 0,3 (0,18:0,6). Слово «овсяная», как правило, опускают и называют — кормовая единица (к. ед.).
Оценка питательности кормов в кормовых единицах проводится на основе фактических данных их химического состава, т. е. определяют в кормах содержание протеина, жира, клетчатки, безазотистых экстракгивных веществ (BOB), которые умножают Ha коэффициенты переваримости этих веществ (КТ) и получают переваримые питательные вещества (ППВ). Переваримые вещества умножают на показатели их пролуктивного действия (константы Кельнера) и опрелеляют ожидаемое жироотложение. Чтобы найти фактическое жироотложение, вычигают поправку на клетчатку или умножают на коэффициент полноценности.
| Таблица 1.1. Пример в расчета кормовых | питательности единицах клеверного сена |
|---|---|
| Sep (c= a+ 6/100) | lil Gl |
| "Константы Кельнера (4 [0.235 | [0.474] 0.248 [0248] — | |
| Расчетные жироотложения, г(е=с- d) |
100 ропонижаюшее действие сырой клетчатки: 289 гсыройгсырой клетчаткиклетчатки —снижаетх, жироотложение на 14,3 г, x= 289. 14,3/ 100 = 41,3 г. Фактическое жироотложение: 114,5 — 41,5 = 73,2 г. Так как | к. ед. по жироотложению равна 150 г жира, то питательность ! Kr сена составит 0,49 к. ед. (73,2/150). Недостатки овсяных кормовых единиц те же, что и у крахмальных эквивалентов. Эта единица базируется на пролуктивном действии переваримых питательных веществ. Однако разные виды животных, вопервых, по-разному переваривают корма, во-вторых, по-разному используют переваримые вещества.
Жвачные, как уже отмечалось, лучше переваривают корма с большим содержанием клетчатки (грубые). При этом свиньи лучше переваривают корма, богатые крахмалом, сахарами (концентраты, картофель, сахарная свекла). По-разному эти виды животных используют и переваримые вещества: у жвачных с мочой и кишечными газами теряется около 18 % переваримых веществ, а у свиней — около 6 %. Эти различия овсяная кормовая единица не учитывает и питательность одного и того же кормав этих единицах одинакова для всех видов животных, что не соответствует действительности.
Оценка питательности кормов по обменной энергии. Учитывая недостатки овсяных кормовых единиц, на пленуме отделения животноводства Всесоюзной академии сельскохозяйственных наук в 1963 г. ученые предложили оценивать питательность кормов по обменной энергии — в энергетических кормовых единицах (ЭКЕ). Чтобы понять сущность новой единицы питательности, рассмотрим схему баланса энергии у животных (рис. 1.2).
1.8. Оценка энергетической питательности кормов = CSD
_ м = |
Ви |
в моче
—— иезязькиыяыя] [ | =
= | ЕЕи продукции)—
ЕТМ Энергия в молоке, |
энойгиялеплопродуеции к=ssees ?
prone Ве
Рис. 1.2. Схема баланса энергии
Из схемы видно, что обменная энергия равна разности между валовой энергией корма и энергией кала, мочи, кишечных газов. Она представляет собой часть энергии корма или рациона, которую животное использует для обеспечения своей жизнелеятельности (подлержания жизни) и образования продукции, поэтому оценка по обменной энергии более объективно характеризует энергетическую питательность корма для животного, чем оценка в овсяных кормовых единицах по продуктивному действию (по чистой энергии). Однако чистая энергия — это лишь часть энергии корма, затраченной на производство продукции, а животные расходуют доступную энергию не только на образование продукции, но и на поддержание жизни. За | энергетическую кормовую единицу (ЭКЕ) предложено считать 10 000 кДж или 10 МДж обменной энергии.
Предложены индексы, в которых к обозначению ЭКЕ присоединяется буква, означающая вид животных: ЭКЕ крс — для крупного рогатого скота, ЭКЕ о — для овец, ЭКЕ с — для свиней, ЭКЕл — для лошадей, ЭКЕ п — для птицы.
Содержание обменной энергии (OD) в кормах и рационах определяют для каждого вида животных в балансовых (обменных) опытах по формулам: ОЭ крс = Э валовая — (Э кала + Э мочи + Э газов) — для крупного рогатого скота; ; ОЭс= Э валовая — (Э кала + Э мочи) — для свиней; ОЭп = Э валовая — Э помета — для птицы.
