ного жира), что понижает количество жира в молоке Ha 0,5—0,6 %. Аналогичное явление происходит при поедании животными молодой сочной травы в начале пастбишного периода. Оптимальный уровень клетчатки в рационе 16—18 % от сухого вещества обеспечивает достаточный уровень синтеза уксусной кислоты в рубие. Оптимальные количества в рационе протеина, сахаров (сахаропротеиновое отношение 0,8—1,2:1), атакже кальция, фосфора, йода, цинка, кобальта, каротина, витамина Е способствуют увеличению жирности молока.
Глава 2 КОРМА
Е Е БВ ee
2.1. Понятие о кормах и их классификация
Корма — специально приготовленные, физиологически приемлемые продукты растительного, животного, микробного происхождения, сопержащие питательные вещества в усвояемой форме и не оказывающие иредного влияния на здоровье животныхи на качество получаемой oT них продукции. Для кормов характерны определенные физические и химические признаки, а также вкус, запах, ограничение вредных примесей и антипитательных веществ до уровня, не оказывающего возпеиствия на потребление корма, продуктивность и здоровье животных. Чем выше концентрация в корме питательных вешеств, их доступность, биологическая полноценность, тем выше его питательная ценность.
При оценке кормов пользуются обшепринятыми показателями питательности: химическим составом, переваримостью питательных вешеств, показателями общей питательности (содержанием в| кг корма кормовых единиц, обменной энергии), количеством в кормах протеина, углеводов, жиров, минеральных вешеств, витаминов.
При оценке хозяйственных свойств кормов наряду с химическим составом и питательностью обязательно учитывают их поедаемость животными, себестоимость производства, особенности заготовки и хранения, подготовки к скармливанию, а также технику скармливания отдельных кормов. В отличие от кормов кормовые средства — более иирокое понятие, объединяющее как натуральные, так и синтетические продукты.
Основные требования, предъявляемые к кормам, установлены ГОСТами. Качество корма (его класс или сорт) устанавливают в завиCHMOCTH от содержания в кормах сухого вешества, протеина, клетчатки, каротина, органических кислот, наличияв них механических, вредных и ядовитых примесей и по ряду других показателей.
Характеристику кормовых средств необходимо приводить в соотпетствии со следующим планом:
- Какое место занимают данные корма в кормовом балансе хо-
зяйств.
- Какие корма входят в ту или иную группу кормовых средств. 3. Особенности химического состава и питательности кормов данной
группы.
- Специфические особенности химического состава отдельных кор-
мов этой группы.
-
Кормовые достоинства и недостатки характеризуемых кормов. 6. Кому, в каких количествах, почему и когда скармливаются эти
-
корма.
-
Способы подготовки кормов к скармливанию.
-
Влияние кормов на качество продукции.
-
Экономические показатели, характеризующие эти корма: их се-
бестоимость, трудоемкость возделывания и заготовки ит. д. Классификация кормовых средств необходима для правильной ор-
ганизации кормовой базы, рационального кормления животных. По природе кормовые средства делятся на две группы:
1) естественные: растительного и животного происхождения; 2) синтетические: химического и микробиального происхожления. Растительные корма по концентрации питательных веществи физическому состоянию подразделяют на объемистые и концентрированные.
Объемистые корма содержат не более 0,76 ЭКЕв | кг корма. В них много воды или клетчатки, реакция золы этих кормов щелочная. Данные корма невысокой питательной ценности из-за низкого содержания в них сухого вешества или большого количества клетчатки. Объемистые корма всвою очередь подразделяются на грубые и влажные.
К грубым относятся корма, которые содержат свыше 19 % сырой клетчатки: сено, солома, мякина, сенаж. Влажные корма солержат свыше 40 % воды. Среди влажных кормов различают сочные и водянистые. Сочные корма отличаются тем, что вода у них входит в состав протоплазмы или представляет основную часть сока, она химически связана с раствореннымив ней питательными веществами: это зеленые корма, силос, корнеклубнеплоды, плоды бахчевых, арбуз, кабачки. В водянистых кормах вода находится в виде примеси, появляющейся при переработке кормов (отходы технических производств: барда, мезга, жом).
