Питание и кормление животных

Протеин всех зерновых бобовых богат аминокислотой лизином и хорошо дополняет ею углеводистые концентрированные корма, но уровень триптофана и серосодержащих аминокислот – метионина и цистина в протеине зерна бобовых не достаточен для животных. Наиболее высокой полноценностью выделяется протеин зерна сои.

В большинстве зерен бобовых находится небольшое количество жира – 1,3-2%; люпине и нуте его около 5%; много жира в сое – 20-22% (в масличной до 37%). Жир зернобобовых сравнительно богат холестерином и лецитином.

Содержание клетчатки в них, как правило, составляет 4-7%; существенно больше ее лишь в люпине – 13-15%. Безазотистые экстрактивные вещества зерен бобовых большей частью состоят из крахмала. На долю сахара в 1 кг зерен приходится 40-50 г.

Зерновые бобовые имеют в своем составе меньше кальция, чем фосфора и калия, и выделяются повышенным содержанием цинка.

В них почти нет каротина и отсутствует витамин D, но они богаты витаминами Е, В1, В3, В4 и В5.

Переваримость органического вещества зерна бобовых весьма высокая – 84-88%.

Зерно бобовых специфически действует на пищеварение (пучит, вызывает запоры, а затем понос), и его не следует скармливать много.

Горох. Почти весь протеин гороха состоит из белков – глобулинов (легумина, легумелина, вицилина). В его протеине на долю водо-и солерастворимых фракций приходится до 90% и переваримость его достигает 86-88%.

Протеин гороха отличает высокое содержание аминокислоты лизина – более 6,5%, - и он хорошо дополняет ею кукурузу.

Углеводы в горохе представлены, в основном, крахмалом; клетчатки в нем 5-5,4%. Жира содержится около 2%.

Горох скармливают животным разных видов. Он может быть единственным высокопротеиновым компонентом в концентратных смесях для свиноматок и откармливаемых свиней.

Скармливание гороха в составе кормосмесей для свиней на откорме дает возможность получать свинину высокого качества, отличающуюся стойкостью при хранении в копченом виде.

Эффективность использования гороха свиньями повышается при экструдировании. Варка или запаривание также благоприятно влияют на усвоение этого корма.

Скармливание гороха коровам (по 1,5-2 кг на голову в сутки) повышает удои и улучшает состав молока. Горох скармливают всем животным в дробленом или молотом виде.

Соя превосходит горох и большинство других зернобобовых по количеству протеина – 30-36%. Протеин сои хорошо растворим. По составу аминокислот он близок к белкам животного происхождения. В 1 кг сои содержится 21,1 г лизина, 9,6 г метионина с цистином и 4,1 г триптофана, или в ее протеине соответственно - 6,7; 3,0 и 1,3% (в белке мясной муки их 7,2; 2,3 и 1,1%). По количеству протеина и аминокислот соя является превосходным дополнителем к кукурузе и другим зерновым злаковым кормам.

Однако в составе зерна сои имеется комплекс антипитательных веществ: ингибитор трипсина (антитрипсин), гемагглютенин (соин), сапонин, зобогенный, антикоагуляционный и диуретический факторы, липооксидаза, тормозящие переваривание и использование питательных веществ, в том числе и протеина (особенно у моногастричных млекопитающих животных и птицы). Антипитательные вещества теплонеустойчивы. Термической обработкой они разрушаются; питательная ценность сои этим существенно повышается. Слишком высокая температура и чрезмерная длительность нагрева ухудшает качество корма, так как превращают лизин в неусвояемую форму. Без надлежащей термической обработки использовать сою в корм не следует. Зобогенный фактор сои нагреванием подавляется лишь частично, и при скармливании сои цыплятам увеличивают норму йода вдвое.

Зерно сои большей частью перерабатывается на масло, отходами от ее переработки являются жмых, шрот и фосфатиды.

Нут, чина, чечевица, вика менее распространены как корма, хотя их протеиновая питательность и полноценность несомненно высоки. По химическому составу общей питательности они сходны с горохом, но в чине, вике и чечевице содержится несколько больше протеина. В чине могут содержаться алкалоиды, которые при неумеренных ее дачах вызывают заболевание латиризм. Горькие сорта люпина (он содержит до 40% протеина) поедаются плохо. Они имеют алкалоиды - люпинин и спартеин, вызывающие расстройство пищеварения у животных и придающие горечь молоку и маслу. Перед скармливанием зерно вымачивают, варят и промывают водой до исчезновения горечи. Выведены и используются так называемые безалкалоидные («сладкие») сорта люпина, в которых алкалоиды практически отсутствуют.

В концентратные смеси для молодняка более раннего возраста зерновых бобовых включают 5-6%, а для взрослых животных – 10-15% по массе.

П о д г о т о в к а и с к а р м л и в а н и е з е р н о в ы х ко р м о в . Подготовленное к скармливанию зерно переваривается лучше на 10-20% и более, чем не подготовленное.

Основным способом подготовки зерна к скармливанию является и з м е л ь - ч е н и е (дробление, плющение и размол). В измельченном виде зерно переваривается значительно лучше, чем в неизмельченном.

Целое зерно овса можно скармливать лишь лошадям (вместе с резкой грубого корма, чтобы оно хорошо разжевывалось). Лучше им скармливать это и другое зерно после крупного размола до величины частиц в 2-3 мм – в виде грубой дерти;

зерно для них также плющат. Крупному рогатому скоту и овцам дают зерно в среднем размоле с частицами величиной в 1,4-2 мм, а телятам – в мелком размоле с размером частиц до 1 мм (в первый месяц жизни им скармливают измельченную и просеянную от пленок мелкую дерть из овса). Свиньи лучше переваривают зерно в тонком помоле (целое зерно ячменя свиньи переваривают на 67%, крупно размолотое – на 79, а в мелком помоле – на 85%).

При комбинированном типе кормления птице до половины концентратов скармливают в виде целого зерна, а остальную часть – в виде мелкой дерти.

П л ю щ е н и е з е р н а кукурузы, ячменя, пшеницы, овса проводят после 3-5минутной влаготепловой обработки с помощью зерноплющилок с целью повышения его питательности. При плющении в результате разрыва крахмальных зерен и их желатинизации повышается энергетическая питательность корма.

П о д ж а р и в а н и е з е р н а ячменя, кукурузы, пшеницы, сои, гороха производится в основном для поросят – сосунов с целью приучения к поеданию кормов и стимуляции секреторной деятельности пищеварительных желез. Поджаривание придает зерну аромат и сладковатый вкус (при поджаривании часть крахмала переходит в декстрин и сахар); оно становится хрупким. Перед поджариванием зерно увлажняют для набухания. Поджаривание его ведут при температуре 120-180⁰ , равномерно помешивая в течение 10-12 минут.

Поджаренное зерно возбуждает аппетит; переваримость крахмала в нем увеличивается. Разжевывание поджаренного зерна способствует прорезанию зубов у поросят.

П р о р а щ и в а н и е з е р н а применяют в зимнее время, когда полноценность кормовой дачи нередко невысока. При проращивании в зерне увеличивается содержание многих витаминов группы В, а в его ростках – еще и каротина; протеин переходит в легкодоступную форму, крахмал осахаривается. Для проращивания используют чистое зерно ячменя, пшеницы, гороха и других культур. Его замачивают в воде 1,5-2 суток, рассыпают небольшим слоем (4-5 см) на стеллажах, периодически увлажняют. Проращивание до наклевывания ростков продолжается примерно 2 суток, а для получения «зеленого ковра» – 6-8 суток. Пророщенное зерно используют, в основном, как корм для племенных животных.

Д р о ж ж е в а н и е позволяет обогатить корм полноценным протеином, увеличить содержание в нем витаминов группы В и эстрогенов. В дрожжеванном корме накапливается небольшое количество молочной кислоты, стимулирующей пищеварение. Для дрожжевания используют углеводистые концентраты в размолотом виде (можно взять до 30% протеиновых кормов).

Оптимальной температурой для роста дрожжей является 25-27⁰ С, и дрожжевание следует проводить в помещении с температурой воздуха не ниже 18⁰ С. Его проводят опарным, безопарным и заквасочным методами. Так, например, при опарном методе в емкость засыпают 1/5 часть измельченного корма, подлежащего дрожжеванию, и разбавляют слегка теплой водой (30-35⁰ С) до консистенции жидкого теста; добавляют дрожжи (10 г на 1 кг корма), разведенные водой, и оставляют на 4-6 часов, перемешивая через каждые 30-40 минут. Приготовленную опару вливают в остальной корм, разбавляют его слегка теплой водой в соотношении 1:1 и выдерживают 3-4 часа также перемешивая для аэрации (дрожжи являются