состав комбинированного силоса, но целесообразнее их сушить. В сухих яблочных выжимках содержится 10-11% воды, 5,5-6% жира, 6-6,5% протеина, 22-23% клетчатки, 52-53% БЭВ. Общая питательность 1 кг высушенных яблочных выжимок составляет 0,75 ЭКЕ крс, 0,73 ЭКЕ свиней (0,75 корм. ед.). Высушенными яблочными выжимками можно заменить 20-25% углеводистых концентрированных кормов в кормовых дачах для крупного рогатого скота и до 10-15% – для свиней.
В свежем, силосованном и высушенном состоянии используются в качестве дополнительных источников кормов и другие фруктовые, а также томатные выжимки.
Корма животного происхождения
Корма этой группы являются самыми ценными источниками протеина для животных. Протеин большинства из них богат лизином и другими незаменимыми аминокислотами и обладает высокой биологической ценностью и усвояемостью. Они содержат много витаминов группы В, в том числе и витамин В12, которого нет в растительных кормах. Некоторые из них служат также хорошим источником жирорастворимых витаминов. В кормах животного происхождения нет клетчатки и других углеводов, за исключением молока, в котором имеется сахар лактоза. Многие из них богаты кальцием, фосфором, магнием, йодом. Эти корма используются главным образом свиньям, пушным зверям, собакам, птице, производителям и молодняку животных разных видов. Основное их назначение – дополнение кормовой дачи и комбикормов протеином и аминокислотами, а также витаминами группы В.
Среди кормов животного происхождения наибольшее значение имеют: 1) молоко и отходы молочной промышленности (снятое молоко, пахтанье, сыворотка); 2) отходы мясной промышленности – мясная, мясокостная, кровяная мука и технический жир; 3) отходы рыбной промышленности и зверобойного промысла – рыбная и китовая мука, рыбный фарш и непищевая рыба.
Молоко и отходы молочной промышленности
Молоко является незаменимым кормом для молодняка животных в первые недели жизни. Коровье молоко в среднем содержит воды 87%, белка – 3,5, жира 3,7, безазотистых экстрактивных веществ – 5, в том числе молочного сахара (лактозы) – 4,85, золы – 0,8. Переваримость питательных веществ молока составляет 95-97%. В 1 кг молока содержится 0,27 ЭКЕ крс и овец, 0,29 ЭКЕ свиней (0,3 корм. ед.), 33 г переваримого протеина, лизина – 2,8 г, метионина с цистином – 1,2, триптофана – 0,5, кальция – 1,3, фосфора – 1,2 г, витаминов: А – 800 – 1500 МЕ, D – 12,5 МЕ, Е – 1,2 мг; оно содержит витамины группы В (включая витамин В12 – 4,5 мкг).
Белок молока состоит из казеина (83,5%), свертывающегося при скисании, молочного альбумина (15%) и глобулина (1,5%). Белки молока обладают высокой питательной ценностью. В молоке имеются все группы витаминов; оно содержит соли различных макро- и микроэлементов, но бедно железом.
В первые дни после отела корова выделяет молоко, называемое молозиво . Оно содержит больше, чем обычное молоко, сухих веществ в 1,5-2 раза, белков – в 3-5 раз, альбуминов и глобулинов – в 20-25 раз, витаминов: А – в 5-7 раз, Е – в 2- 3 раза, В12 – в 7-10 раз. В молозиве находится большое количество иммунных тел,
антиоксидантов, ферментов, и этим оно защищает организм новорожденного от болезнетворных бактерий; действует послабляюще, способствуя нормализации перистальтики кишечника. При нагревании молозиво свертывается.
Снятое молоко (обрат) – обезжиренное при отделении сливок коровье молоко. По содержанию других питательных веществ не отличается от цельного молока. Жира в нем остается мало – до 0,1-0,2%, а вместе с тем и очень мало жирорастворимых витаминов. В 1 кг снятого молока содержится 0,13 ЭКЕ крс и овец, 0,15 ЭКЕ свиней (0,13 корм. ед.); белка в нем несколько больше (35 г), чем в цельном. Скармливают обрат молодняку свежим или заквашенным в виде (ацидофилина или простокваши). Дают его и племенным животным (главным образом производителям). Обрат сушат. В сушеном виде он содержит в 1 кг 1,23 ЭКЕ крс и овец, 1,45 ЭКЕ свиней (1,25 корм. ед.) и 338 г переваримого протеина. Сухой обрат широко используется при приготовлении заменителей цельного молока.
Пахта – высококачественный, диетический кормовой продукт, остающийся при сбивании из сливок масла. Она может быть слабокислой или кислой (в зависимости от вида вырабатываемого масла). Воды в ней 90,5%, жира – 0,7, белка – 3,5, лактозы и молочной кислоты – 4,6, золы – 0,7%.
Сухое вещество пахты содержит много фосфатидов и в них лецитина. В пахте имеются витамины группы В. Питательность 1 кг пахты составляет 0,15-0,16 ЭКЕ свиней (0,22 корм. ед.); в ней 34 г переваримого протеина, 1,8 г кальция и 1 г/кг фосфора.
Молочная сыворотка является отходом после выработки из цельного и снятого молока творога, сыров, казеина. В ней находится воды 93,8-94,2%, белков (в основном альбуминов и глобулинов) – около 1, жира – 0,1-0,4, молочного сахара – около 4,5, минеральных солей – около 0,7%. В 1 кг молочной сыворотки содержится 0,09-0,11 ЭКЕ (0,08-0,11 корм. ед.) и 9 г переваримого протеина; в ней имеются витамины группы В и витамин С. В 1 кг сухой сыворотке содержание ЭКЕ составляет до 1,2-1,3 (1,68 корм. ед.), а переваримого протеина – до 102 г/кг.
Большую часть пахты и молочной сыворотки скармливают свиньям в составе мешанок из концкормов. Чистую свежую пахту можно скармливать и телятам.
Пахту и молочную сыворотку сушат и в сухом виде используют при приготовлении комбикормов.
Отходы мясокомбинатов и боен
Кровяная мука – кормовой продукт, вырабатываемый из крови, фибрина, шляма и костей; доля последних не должна превышать 5%.
Кровяная мука I сорта должна содержать до 9% воды, не менее 81% протеина, не более 3% жира и 6% золы, а второго, соответственно: 10, 73, 6 и 10%. Питательная ценность различных сортов корма зависит от его химического состава. В 1 кг кровяной муки с 675 г сырого протеина - 1,42 ЭКЕ свиней (1,04 корм. ед.) и 545 г переваримого протеина. Протеин ее богат лизином, но в нем мало серосодержащих аминокислот – метионина с цистином. В кровяной муке содержится много кальция, железа, йода.
Протеин кровяной муки, полученной при перегреве в процессе сушки и имеющей темный цвет, переваривается не высоко (около 60%). Животные поедают ее
неохотно, и даже небольшой ее избыток приводит к расстройству пищеварения. В концентратные смеси для свиней кровяной муки включают до 5-8%, а птицы – до 3-5% (по массе). Она весьма гигроскопична; в сырых хранилищах быстро слеживается, образуя комки, портится, становится сильно токсичной для животных. Скармливают ее, в основном, свиньям и, главным образом, в составе комбикормов.
Мясную муку получают из высушенных обрезков мяса, внутренних органов, эмбрионов, плодовых оболочек, кровяных сгустков, других мягких частей, а также костей; содержание последних не должно превышать 10% от ее массы. В муке I сорта переваримого протеина должно быть не менее 64, а второго - 54%; жира соответственно - не более 14 и 20% и золы – не более 11 и 14%. В 1 кг мясной муки с 560 г сырого протеина содержится 1,65 ЭКЕ свиней (1,49 корм. ед.) и 535 г переваримого протеина. Переваримость ее органического вещества, в том числе протеина, достигает 85%. Она ценится как хороший источник лизина для моногастричных животных; однако содержание в ее протеине метионина с цистином и триптофана ниже желаемого уровня. Она служит хорошим источником витаминов группы В, в том числе В12. В ней много содержится кальция (61 г/кг) и фосфора (31 г/кг); богата она железом и йодом. Скармливание кормосмесей с кровяной мукой весьма благоприятно влияет на рост животных. Используют ее при кормлении моногастричных животных и прежде всего молодняка.
Мясокостную муку готовят на мясокомбинатах из туш животных, непригодных в пищу человека, разных отходов убоя, а на утилизационных пунктах – из обезвреженных туш павших животных и туш убитых зверей. В ней содержится до 9-10% воды. Состав муки разного сорта варьирует в значительных пределах. Протеина в мясокостной муке I, II, и III сорта должно находится не менее 50; 42 и 30%, жира – не более 13; 18 и 20%, золы – не более 26; 28 и 38%. 1 кг мясокостной муки с 40% сырого протеина содержится 1,15 ЭКЕ свиней (1,04 корм. ед.), 350 г переваримого протеина, 22 г лизина; ее органическое вещество переваривается на 75, а протеин на 85%. Она богата кальцием (143 г/кг) и фосфором (74 г/кг), в ней довольно высок уровень натрия, железа, йода. Наряду с другими витаминами группы В в ней содержится и витамин В12.
Мясокостную муку в основном используют для приготовления комбикормов свиньям и птице. В концентратные кормосмеси для птицы ее включают в количестве 3-7 до 10%, а свиней до 15% (по массе).
Мука из шквары (из «вытопок» жира) содержит не более 10% воды. Она богата протеином – от 54 до 65% и более, жира в ней не должно быть более 19%.
Общая питательность 1 кг муки из шквары в среднем составляет 1,22 ЭКЕ свиней (1,04 корм. ед.); переваримого протеина в ней 450 г/кг. Используют ее при выработке комбикормов и скармливают свиньям в составе кормовой дачи до 100 г на голову в сутки.
В состав комбикормов мясокостной муки включают до 10-12%, а муки из шквары – 5-8%.
Кормовой животный жир – отход мясокомбинатов. Его получают вытапливанием жировой ткани убойного скота и костей, оставшихся после обработки мяса и субпродуктов. Он представляет собой, как правило, смесь свиного, говяжьего и
