Кормление свиней
В мировом производстве и потреблении мяса свинине принадлежит ведущее место благодаря ряду важных биологических свойств свиней как мясных животных.
Свиней среди других млекопитающих сельскохозяйственных животных отличает многоплодие, короткий период плодоношения и в целом высокая биологическая и хозяйственная скороспелость, всеядность, высокий выход съедобной мясной продукции, высокая оплата корма продукцией.
Они быстро достигают половой зрелости; с 7-8 месячного возраста могут использоваться для воспроизводства. Беременность (супоросность) у них длится в среднем 112-114 суток. При хороших условиях кормления и содержания свиноматки приносят по 10-12 поросят в каждом помете, которые к 6-6,5 месячному возрасту достигают на откорме живой массы 100 кг и более при затрате на 1 кг прироста примерно 4,4-4,6 ЭКЕ. В зависимости от величины живой массы убойный выход у свиней колеблется от 70 до 85%, что значительно выше, чем у крупного рогатого скота (50-65%) и овец (44-52%). Свинина содержит меньше воды, чем говядина и баранина. Она более калорийна. В 1 кг мясной свинины содержится 16000 кДж, а в 1 кг говядины и баранины, полученных при убое животных средней упитанности, – 7000-7700 кДж. Мясо свиней отлично консервируется, причем приобретает при этом ценные вкусовые качества.
Свиньи – всеядные животные; они хорошо поедают разнообразные корма: концентрированные, сочные, пищевые кухонные отходы, отходы перерабатывающих предприятий (мукомольных, маслоэкстракционных, мясокомбинатов, боен, молокозаводов и др.); им скармливают травяную муку.
Эти особенности позволяют при разных условиях кормовой базы в короткий срок обеспечить существенное увеличение производства мясной продукции и поддерживать его на высоком уровне.
О с о б е н н о с т и п и щ е в а р е н и я и н о р м и р о в а н и я к о р м л е н и я с в и н е й . Пищеварительные процессы у свиней в основном связаны с механической и химической (ферментами организма) обработкой кормов.
Свиньи имеют однокамерный желудок. Объем его у взрослой свиньи 7-8 л. Длина кишечника у них также небольшая (24-26 м тонкого и 8-9 м толстого).
Желудок свиньи по строению является как бы переходным от сложного к простому. Кардиальная часть желудка свиньи не выделяет кислого желудочного сока. Находящаяся здесь кормовая масса до пропитывания желудочным соком, выделяемым фундальными железами, подвергается воздействию микроорганизмов, но оно очень слабо выражено.
Тонкий отдел кишечника у свиней существенно короче, чем у жвачных, но поджелудочной железой и железами слизистой оболочки тонкой кишки выделяются соки с высокой ферментной активностью. Слизистая оболочка тонкой кишки имеет сильно развитую всасывающую поверхность, примерно в 6 раз большую, чем у жвачных животных. В тонкой кишке переваривается и всасывается большая часть питательных веществ кормов. Исключение составляет сырая клетчатка.
В толстых кишках продолжается переваривание питательных веществ под воздействием пищеварительных соков тонких кишок и протекает (особенно в
небольшой по емкости слепой кишке) микробное сбраживание непереварившихся питательных веществ, в том числе частично и клетчатки. Однако объем гидролитических процессов в толстых кишках небольшой, переваримость клетчатки невелика. Клетчатка в кишечнике служит больше балластным, нежели питательным веществом. Ей принадлежит важная роль возбудителя перистальтики кишечника. Избыток ее в сравнении с нормой (7% в сухом веществе рационов для хряков, 10-14% – холостых и супоросных, 7% – лактирующих маток, 3,5-4,2 – поросят-сосунов, 5 – поросят-отъемышей и 6,5-8% - ремонтного молодняка) может усилить перестальтику кишечника и вызвать послабляющий эффект, увеличить скорость прохождения корма через кишечник и снизить его переваривание. Низкий уровень клетчатки (например, ниже 5-6% в сухом веществе рациона взрослых свиней) может привести к запору. Содержание клетчатки менее 10% в сухом веществе рационов супоросных маток приводит после опороса к агалактии.
Происходящими в пищеварительном тракте свиней процессами микробного брожения не компенсируется возможный в рационах свиней дефицит жизненно необходимых аминокислот, в частности лизина, треонина, метионина с цистином, а также водорастворимых витаминов. Поэтому источником аминокислот и витаминов группы В для свиней, по сути, служат только корма.
В силу этого, при кормлении свиней контролируется большее число факторов питательности (примерно 30), чем жвачных животных, а именно: «общая», или энергетическая питательность, сухое вещество, сырой и переваримый протеин, критические аминокислоты – лизин, треонин, метионин с цистином, сырая клетчатка (при кормлении поросят-молочников - сырой жир), поваренная соль, кальций, фосфор, 6 микроэлементов, каротин или ретинол (витамин А), кальциферол (витамин D), токоферол (витамин Е), ряд витаминов группы В (в их числе тиамин, рибофлавин, никотиновая кислота, пантотеновая кислота, холин, цианокобаламин).
Свиньи, являясь скороспелыми животными, обладают обменом веществ высокой интенсивности, но желудочно-кишечный тракт у них небольшого объема, и для них наиболее желательны корма с высокой концентрацией энергии питательных веществ в сухом веществе (табл. 91). Такими для них являются концентраты, корнеклубнеплоды, высокого качества комбинированный силос, травяная мука, животные корма. Однако, будучи всеядными и обладая способностью поедать разнообразные корма, в том числе и с относительно меньшей концентрацией питательных веществ, они дают продукцию с использованием и менее ценных кормов, в том числе различных отходов.
При определении оптимального уровня кормления свиней следует учитывать температуру среды их обитания: тело свиней вовсе не защищено от воздействия температуры воздуха. Оптимальной температурой воздуха в местах содержания хряков и маток является 170 С; для новорожденных поросят она равна 300 С, для поросят-молочников – 270 С, молодняка живой массой от 15 до 25кг - 250 С, 25-45 кг – 220 С, 45-85 кг – 200 С, а от 85 до 120 кг – 170 С. При снижении температуры воздуха ниже оптимальной свиньи для поддержания в оптимуме температуры тела вынуждены повысить затраты энергии, доставляемой с кормами. Установлено, что при снижении температуры окружающей среды на 10 С ниже оптимальной потребность в общей энергии у поросят с массой тела 20-45 кг увеличивается в
Нормы концентрации энергии, питательных и биологически активных веществ в 1 кг сухого вещества рационов свиней
| Показатели | Племенные хряки | Холостые и супоосные матки | Подсосные матки | Поросята- отъемыши | Племенной молодняк | Растущие свиньи на откорме |
|---|---|---|---|---|---|---|
| ЭКЕ | 1,42 | 1,16 | 1,44 | 1,44 | 1,35 | 1,42 |
| Кормовые единицы | 1,28 | 1,05 | 1,3 | 1,3 | 1,22 | 1,28 |
| Сырой протеин, г | 198 | 140 | 186 | 200 | 174 | 151 |
| Переваримый протеин, г | 155 | 105 | 145 | 156 | 130 | 113 |
| Лизин, г | 9,5 | 6,0 | 8,0 | 9,0 | 7,3 | 6,2 |
| Треонин, г | 6,5 | 4,1 | 5,6 | 5,7 | 4,0 | 4,2 |
| Метионин + цистин, г | 6,3 | 3,6 | 4,8 | 5,4 | 4,4 | 4,0 |
| Сырая клетчатка, г (не более) | 70 | 140 | 70 | 52 | 64 | 70 |
| Соль поваренная, г | 5,8 | 5,8 | 5,8 | 4,0 | 5,8 | 5,8 |
| Кальций, г | 9,3 | 8,7 | 9,3 | 9,3 | 9,3 | 8,1 |
| Фосфор, г | 7,6 | 7,2 | 7,6 | 7,6 | 7,6 | 6,7 |
| Железо, мг | 116 | 81 | 116 | 93 | 87 | 81 |
| Медь, мг | 17 | 17 | 17 | 12 | 12 | 12 |
| Цинк, мг | 87 | 87 | 87 | 58 | 58 | 58 |
| Марганец, мг | 47 | 47 | 47 | 47 | 47 | 47 |
| Кобальт, мг | 1,7 | 1,7 | 1,7 | 1.2 | 1,2 | 1,2 |
| Йод, мг | 0,35 | 0,35 | 0,35 | 0,23 | 0,23 | 0,23 |
| Каротин, мг* Витамины: | 11,6 | 11,6 | 11,6 | 8,0 | 7,0 | 5,2 |
| А (ретинол), тыс. МЕ | 5,8 | 5,8 | 5,8 | 4,0 | 3,5 | 2,6 |
| D (кальциферол), МЕ | 600 | 600 | 600 | 410 | 350 | 260 |
| Е (токоферол), мг | 47 | 41 | 41 | 35 | 41 | 29 |
| В1 (тиамин), мг | 2,6 | 2,6 | 2,6 | 2,3 | 2,6 | 2,0 |
| В2 (рибофлавин), мг | 5,8 | 7,0 | 7,0 | 3,5 | 7,0 | 3,0 |
| В3 (пантотеновая кислота), мг | 23 | 23 | 23 | 17 | 23 | 14 |
| В4 (холин), г | 1,16 | 1,16 | 1,16 | 1,16 | 1,16 | 1,0 |
| В5 (никотиновая кислота), мг | 81 | 81 | 81 | 70 | 70 | 58 |
| В12 (цианкобаламин), мкг | 29 | 29 | 29 | 23 | 29 | 23 |
- Каротин или витамин А
расчете на 1 кг живой массы на 17 кДж, у растущего и откармливаемого молодняка свиней с массой тела 45-85 кг – на 15 кДж, от 85 до 120 кг – на 13 кДж, а у хряковпроизводителей и свиноматок – на 10 кДж. Из этого вытекает, например, что супоросной матке, имеющей живую массу 200 кг и содержащейся в помещении с температурой воздуха 120 С, на поддержание в норме температуры тела потребуется дополнительно 10000 кДж обменной энергии (10 кДж × 200 кг × 50 С), или одна ЭКЕ, что примерно на 30% больше обычной кормовой нормы.
