Питание и кормление животных

Остатки бродильных (спиртового и пивоваренного) производств

Барда является водянистым остатком при производстве пищевого спирта из зерновых злаковых (пшеницы, кукурузы, ячменя, ржи), картофеля или патоки. При приготовлении спирта крахмал и сахара этих продуктов путем сбраживания переводятся в этиловый спирт. Из получаемой бражки спирт отгоняют, а остаток, называемый бардой, используют в качестве корма для скота. В барде на долю воды приходится до 90-95%. Состав и питательность ее больше всего зависит от сырья, из которого готовят спирт.

Основным питательным веществом барды как зерновой, так и картофельной являются БЭВ; в свежей барде их имеется от 2,0 до 6%. Сырого протеина в ней находится от 1,3 до 2,8%; содержание клетчатки не выходит за пределы 0,6-1,1, а жира – 0,6-0,9%.

Общая питательность и уровень переваримого протеина в 1 кг барды составляет:

Кальция в 1 кг свежей барды находится 0,2, а фосфора – от 0,3 до 0,6 г. В ней нет каротина, витаминов D и Е.

При хранении в барде происходит процесс брожения и накапливаются органические кислоты; активная кислотность ее среды (рН) достигает 4,2-4,4; в заквашенном виде она хорошо хранится, если ее изолируют от доступа воздуха (для этого поверх отстоявшейся барды наливают слой воды в 10-13 см). Однако свежая барда поедается охотнее, чем силосованная.

Барду скармливают, главным образом, откармливаемому крупному рогатому скоту, давая ее до 50 л – молодняку и до 80 л на голову в сутки взрослым выбракованным животным, поставленным на бардяной откорм. Молочным коровам ее дают по 20-30 л, свиньям и овцам – по 2-3 л, лошадям – до 10-12 л. Скоту, в виду высокой влажности, барду скармливают в смеси с соломенной резкой или половой. Так как она является физиологически кислым кормом, при ее скармливании нужно уделять внимание обеспеченности животных кальцием и витамином D. Чтобы избежать ацидоза и остеодистрофии, в рационы откармливаемого скота вводят мел (100-150 г на голову в сутки) и дают препараты кальциферола (витамина D); беременным животным барду не дают.

Барда – мочегонный корм, и скоту нужно чаще менять подстилку, поддерживать ее сухой. Содержание на сырой подстилке предрасполагает к возникновению у животных бардяного мокреца – заболевания кожи на задней поверхности пута.

В паточной барде слишком высоко содержание калия; дают ее, как правило, лишь откармливаемому скоту и в ограниченном количестве.

Барду в заводских условиях сушат. Сушеная зерновая барда относится к концентрированным кормам. Сушеная хлебная барда содержит от 15 до 27% протеина, богата фосфором; ее включают не только в концентратные смеси, но и в комбинированные корма (5-15% по массе) для животных разного вида.

Пивная дробина (или гуща) – водянистый остаток пивоваренного производства, используемый в качестве корма для сельскохозяйственных животных. В свежем виде она содержит 77-78% воды, около 6% протеина, 1,7 – жира, до 4 – клетчатки, от 9 до 11 БЭВ и 1% золы. Общая питательность 1 кг пивной дробины составляет 0,24 ЭКЕ крс и овец (0,21 корм. ед.). Она является хорошим источником протеина – в 1 кг дробины содержится 42 г переваримого протеина (или почти 200 г в расчете на одну ЭКЕ). Она богата фосфором, но бедна кальцием; в ней нет каротина и витамина D. Витамина Е находится 14 мг/кг.

Пивная дробина быстро портится, и использовать ее нужно в день доставки. Чаще всего ее скармливают молочному скоту – по 10-20 кг, но дают и молодняку крупного рогатого скота до 1 года – по 4-5, старше года – по 8-10 кг на голову в сутки; взрослым свиньям скармливают ее по 4-5 кг, ремонтному молодняку – 2-2,5, а откармливаемому – до 3-4 кг.

Ее сушат. Сушеная пивная дробина содержит в 1 кг 0,87 ЭКЕ крс и овец (0,75 корм. ед.), 170 г переваримого протеина, 3 г кальция, 7 г фосфора и является концентрированным кормом, который используют, в основном, для приготовления комбикормов, предназначаемых жвачным животным.

Cолодовые ростки – остаток пивоваренного производства – имеет влажность 7% и содержит 22,9% сырого протеина, 1,4 жира, 14,2 клетчатки, 48,8% БЭВ. Общая питательность 1 кг солодовых ростков составляет 1,05 ЭКЕ крс и овец, 0,97 ЭКЕ свиней (0,67 корм. ед.); переваримого протеина в них для крс и овец 192, для свиней 215 г/кг. Значительная часть протеина солодовых ростков (26-36%) представлена небелковыми соединениями. Протеин их является хорошим источником триптофана и лизина. Они отличаются высоким содержанием многих витаминов группы В и витамина Е; в них находятся неидентифицированные факторы роста. Корм очень гигроскопичен и трудно сохраняется. В сырости быстро плесневеет и портится. Доброкачественные солодовые ростки размоченными скармливают в смеси с другими кормами овцам, свиньям, птице. Весьма благоприятно их влияние на шерстную продуктивность овец, которым можно давать их по 70-100 г на голову в сутки. Поскольку солодовые ростки содержат много так называемых ростовых веществ, которые могут вызвать выкидыши, беременным животным их не дают. В основном их используют при приготовлении комбикормов для птицы, в состав которых вводят 2-3% по массе.

Пивные дрожжи – скоропортящийся водянистый (78-80% воды) корм, сухое вещество которого богато протеином (58%) высокого качества; дрожжи богаты также витаминами группы В и витамином Е. Они содержат ферменты и гормоноподобные вещества, благотворно влияющие на организм животного. В свежем виде их скармливают коровам по 10-12 кг в сутки, и они положительно влияют на

молочную продуктивность, жирность молока. Дают свиньям по 3-5 кг и другим животным. Пивные дрожжи плохо сохраняются; для того чтобы продлить сохранность, их кипятят. Подвергнутые кипячению пивные дрожжи коровы поедают плохо. В таком виде они лучше поедаются свиньями.

Сушеные пивные дрожжи представляют собой протеиновый и витаминный концентрированный корм. В 1 кг высушенных пивных дрожжей содержится 1,20 ЭКЕ крс и овец, 1,31 ЭКЕ свиней (1,2 корм. ед.) и 418-409 г переваримого протеина, 31 г аминокислоты лизина; они являются отличным источником многих витаминов группы В, а облученные – еще и витамина D2. Их скармливают коровам до 1 кг, телятам - 0,1-0,2, взрослым свиньям – 0,3-0,6, овцам – 0,05-0,1 кг на голову в сутки.

Остатки крахмального производства

М е з г а – водянистый продукт, остающийся после извлечения с помощью воды крахмальных зерен из растертого на терках картофеля или из дробленого после намачивания и размягчения кукурузного зерна. В начале технологического процесса от зерна отделяют зародыши, которые после высушивания используют для производства кукурузного масла.

Свежая картофельная мезга содержит в среднем 91% воды и в 1 кг 0,10 ЭКЕ крс и овец (0,11 корм. ед.) и 2 г переваримого протеина. Ее силосуют в ямах с дренажом, где она отдает много воды, а содержание сухого вещества в ней повышается до 12-15%, или в обычных ямах в смеси с грубыми кормами (соломенной резкой, мякиной) при влажности 70%.

Скармливают ее, главным образом, откармливаемому скоту – до 30 кг на голову в сутки; молочному скоту – до 15, свиньям – до 8-10 кг; последние охотнее поедают ее в вареном виде. Приучают к ней животных постепенно. При больших ее дачах коровам качество молочных продуктов ухудшается.

Сушеная картофельная мезга содержит до 14% воды и в 1 кг имеет 0,89 ЭКЕ крс и овец, 1,25 ЭКЕ свиней (0,95 корм. ед.). Она используется, в основном, в качестве углеводистого концентратного ингредиента комбикормов.

Кукурузная мезга (майцена) в свежем виде в качестве корма используется редко, поскольку в ней быстро накапливается уксусная кислота и появляется запах сероводорода.

Сушеную кукурузную мезгу, которая по общей питательности близка к зерновому корму, используют, главным образом, при производстве комбикормов.

Получаемый клейковинный остаток после выделения крахмала из «крахмального молока» сушат. Высушенную кормовую кукурузную клейковину называют глютеном . В 1 кг глютена содержится 1,12 ЭКЕ крс и овец, 0,96 ЭКЕ свиней (1,25 корм. ед.) и 450 г переваримого протеина. Зольная часть ее богата фосфором. Полноценность протеина этого корма низкая, так как он беден лизином и триптофаном. Глютен целесообразнее скармливать жвачным животным; тем более, что растворимость его протеина в рубце невысокая и потому потери его при рубцовом пищеварении минимальны.

Гидрол является побочным кормовым продуктом производства картофельного или кукурузного крахмала; он содержит значительное количество сахара (46-48%, в том числе примерно 35% глюкозы).