бараньего жиров. Имеет мазеобразную или плотную консистенцию, от светло- до темно-желтой окраску и характерный для животных жиров запах. Содержит не более 0,5% влаги; кислотное число не должно превышать 3,5. Является высококалорийной добавкой. Питательность 1 кг животного жира составляет в среднем 4,00 ЭКЕ крс и овец, 3,56 ЭКЕ свиней (3,5 корм. ед.).
Используется в животноводстве, в основном, в составе заменителей цельного молока и комбикормов - престартеров и стартеров, в которые вводится в количестве от 3 до 7,5% от сухого вещества.
Кормовой животный жир хранят в деревянных и фанерно-штамповочнных бочках, картонных барабанах, фанерных, дощатых и картонных ящиках, предварительно выложенных вкладышами из полимерных материалов. Предназначенный для хранения жир стабилизируют добавками антиоксидантов – сантохином, бутилокситолуолом (ионолом) или бутилоксианизолом.
Высокопротеиновыми отходами пищеперерабатывающих предприятий является перьевая мука, шелкового производства – куколки тутового шелкопряда, кожевенной промышленности – мука из кожсырья.
В 1 кг муки из гидролизованного пера содержится 0,78 ЭКЕ свиней (0,8 корм. ед.) и 500 г переваримого протеина; протеин ее беден лизином, триптофаном, но в нем много метионина и цистина. Скармливают ее в составе комбикормов для птицы, свиней и жвачных животных.
Высушенные куколки тутового шелкопряда содержат в 1 кг 1,64 ЭКЕ свиней (1,47 корм. ед.) и 505 г переваримого протеина. Их протеин отличает высокий уровень и хорошее соотношение критических аминокислот – лизина, метионина с цистином и триптофана; в них много жира (до 20%). Их также используют при производстве комбикормов, преимущественно – для прудовых рыб.
Образующиеся при обработке кожевенного сырья отходы – мука из мездры и хромовая крошка и стружка – содержат в сухом веществе от 80 до 90% протеина; она также используются при производстве комбикормов.
Отходы рыбного и зверобойного промысла
Рыбную муку получают из непищевой рыбы и отходов рыбоперерабатывающей промышленности. Рыбная мука разного сорта содержит до 12% воды, не менее 48% протеина, не более 10% жира. Содержание в ней поваренной соли не должно превышать 5%. Общая питательность 1 кг этого корма зависит от исходного сырья и колеблется от 0,99 до 1,45 ЭКЕ свиней (от 0,98 до 1,43 корм. ед.). В 1 кг муки содержится от 482 до 612 г переваримого протеина, от 27 до 67 г кальция и от 18 до 36 г фосфора. В рыбной муке все незаменимые аминокислоты находятся в благоприятном для животного соотношении; имеются витамины D, Е, группы В. Рыбная мука богата витамином В12 железом, цинком и йодом.
Она является превосходным дополнителем комбикормов высокоценным протеином и большинством витаминов группы В.
В первую очередь ее используют для приготовления кормосмесей и комбикормов для молодняка птицы и свиней, в состав которых ее включают в количестве до 10-12%.
Высокоценным протеиновым и витаминным кормом служит и китовая мука , изготовляемая из остатков мяса при получении китового жира. Общая питательность 1 кг китовой муки – 1,69 ЭКЕ свиней (1,34 корм. ед.). Она содержит в 1 кг 700 г переваримого протеина, 63 г жира, 20 г кальция и 15 г фосфора.
Рыбный фарш получают из свежей или мороженной рыбы и пищевых ее отходов. Готовят фарш и из свежего или мороженного мяса морских животных. Для изготовления фарша допускается использование подсоленной рыбы. Фарш содержит примерно 70% воды, и его консервируют пиросульфитом натрия (20 кг на тонну) или 85%-ной муравьиной кислотой (15 л на тонну). Общая питательность 1 кг фарша составляет 0,67 ЭКЕ свиней (0,69 корм. ед.); в нем содержится 130 г переваримого протеина, 10 г кальция и 8 г фосфора. Как и другие корма этой группы, фарш имеет высококачественный протеин и витамины группы В, включая витамин В12.
Им заменяют в кормовой даче до одной трети протеина всех кормов животного происхождения.
В качестве высокопротеиновых кормов для сельскохозяйственных животных используют крилевую муку , приготовляемую из морского рачка массой до 1,2 г, именуемого крилем, и креветочную муку , вырабатываемую из непригодных для пищевых целей креветок или отходов, остающихся при их переработке (из голов и панцирей). Тем и другим кормом заменяют рыбную муку при кормлении свиней и птицы; включают их в кормосмеси и комбикорма в количестве 3-5%.
Пищевые отходы
Пищевые отходы населения и предприятий общественного питания являются существенным и стабильным резервом кормов для сельскохозяйственных животных и, прежде всего, для свиней.
Состав их зависит от времени года. Со второй половины лета и осенью в их составе больше отходов овощей и фруктов, в зимнее и весеннее время – отходов картофеля. В их состав входят также хлебные, рыбные, мясные и другие отходы. В 1 кг пищевых отходов содержится 0,35 ЭКЕ крс и овец, 0,44 ЭКЕ свиней (0,33 корм. ед.), 25-28 г переваримого протеина, 2,3-5 г кальция, 1,5-2 г фосфора. Пищевые отходы - преимущественно углеводистый корм.
Используют этот дешевый корм, как правило, для откорма свиней на фермах, специализирующихся по откорму на пищевых отходах. Молодняку свиней дают его с 4-месячного возраста по 2 кг и доводят дачу к 6-8-месячному возрасту до 8 кг на голову в сутки; им можно обеспечить свыше 50% питательности рациона, остальную его часть отводят под концентрированные корма.
Необходимо строго соблюдать ветеринарно-санитарные правила сбора пищевых отходов. Очень важно, чтобы на местах сбора они не загрязнялись вредными примесями (грязными помоями, битой посудой, бумагой и т.п.). Пищевые отходы плохо хранятся, их следует забирать с места сбора летом – ежедневно, а в холодную погоду – не реже, чем на второй или третий день сбора и в тот же день скормить. Каждый раз емкости для их хранения и перевозки должны тщательно очищаться и мыться. Повторная их сортировка при скармливании свиньям не обязательна: посторонние примеси (в том числе и острые предметы) они оставляют в кормушке. Жвачным нельзя скармливать тщательно не отсортированные отходы.
Наиболее доступным способом подготовки к скармливанию пищевых отходов является обезвреживание путем тщательного проваривания под давлением в котлах - стерилизаторах. Скармливают отходы после охлаждения до температуры 30-350 С в смеси с концентратами.
Избыточные отходы можно законсервировать впрок обычным силосованием или с применением химических консервантов (например, пиросульфита натрия), а также высушиванием.
Корма микробиологического и химического синтеза
К кормовым средствам микробиологического происхождения относят кормовые дрожжи, бактериальную массу и др.
Дрожжи кормовые и бактериальная масса
По содержанию протеина, аминокислот и большинства витаминов группы В дрожжи кормовые и бактериальную массу приравнивают к кормам животного происхождения.
К о р м о в ы е д р о ж ж и . В настоящее время для нужд животноводства используют кормовые дрожжи, выращиваемые на сахарах, спиртах, углеводородах (жидких парафинах) нефти. При выращивании дрожжей на сахарах наиболее часто используют сахар продукт гидролиза целлюлозы древесных отходов, камыша, соломы, лузги и т.п., и получают так называемые гидролизные дрожжи, или гиприн . Дрожжи, выращенные на техническом этиловом спирте, называют этанольными, или эприн , а на смесях парафинов нефти – парафиновыми, или паприн , БВК (белкововитаминнный концентрат). В их составе примерно 10% воды и 90% сухого вещества, 45-63% сырого протеина. Протеин дрожжей богат лизином, но недостаточен по уровню содержания метионина и цистина; этот недостаток компенсируется большим количеством в дрожжах витамина В4 – холина, который уменьшает потребности животных в серосодержащих аминокислотах. Дрожжи отличает не только высокое содержание холина, но и других витаминов группы В, особенно В2, В3, В5, В6 и Вс, однако в кормовых дрожжах нет витамина В12, и эту особенность следует учитывать, когда рацион состоит только из растительных кормов, которые также не содержат этот витамин. Дрожжи богаты эргостерином, который при ультрафиолетовом облучении переходит в витамин D. В них много фосфора (табл. 37).
Б а к т е р и а л ь н а я м а с с а также представляет большой интерес как белково-витаминный корм. Высушенную бактериальную массу, полученную при культивировании бактерий на среде с метиловым («древесным») спиртом, называют меприном , на питательном сырье с природным газом – гаприном , на ацетонобутиловой барде – кормобактерином . Бактериальную массу отличает высокое содержание сырого протеина – 47-71%, богатого незаменимыми аминокислотами, и витаминов группы В, в том числе витамина В12 (в 1 кг кормобактерина его содержится 3500, гаприна – 6000 мкг).
Указанные белково-витаминные корма используют, главным образом, для замены части кормов животного происхождения в комбикормах и кормовых смесях
