В зимние рационы для бычков включают от 30 до 40% по питательности концентратов; на долю сена в них отводят 15-18% (несколько ниже его уровень в рационах сенажного типа – 12-14%). Остальную часть рационов составляют сочные корма – силос и сенаж. Примерные рационы для них силосно-сенажного типа приведены в табл. 65. Скармливают им только высококлассные корма. В качестве концкормов используют комбикорм или смеси, приготовленные из овса, ячменя, кормовой пшеницы, гороха, жмыхов или шротов. На формирование половой функции бычков благоприятно влияет содержащийся в просяной мучели милиацин, поэтому в концентратную смесь для них следует включать просяную дерть (0,5 кг на голову в сутки).
Таблица 65
Примерный состав рационов племенных бычков, на голову в сутки
| Корма* | Живая масса бычка в 16-мес. возрасте, кг | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 380 | 450 | 500 | ||||
| Возраст, месяцы | ||||||
| 6-12 | 12-16 | 7-12 | 12-16 | 7-12 | 12-16 | |
| Сено, кг Силос, кг Сенаж, кг Концкорма, кг Фосфат кальция, г Соль поваренная, г | 2 10 4 2 40 30 | 2 12 5 2 50 40 | 2,5 12 6 2 50 40 | 3 13 6 2,5 50 40 | 3 14 6 2,5 50 40 | 3 15 7 3 60 50 |
- Рационы обогащаются премиксом
В летний период бычкам вместо зимних сочных кормов и сена скармливают зеленую массу злаково-бобовых трав и дают полную норму концентратов.
При достаточном по уровню и полноценности кормлении молодняк хорошо развивается, и сроки его выращивания сокращаются.
Кормление молодняка при выращивании на мясо и откорм скота
Мясо крупного рогатого скота (говядина) является питательным пищевым продуктом, обладающим высокой биологической ценностью. Оно хорошо переваривается, содержит много высокоценных белков при хорошем соотношении их с жирами. Благодаря интенсивно протекающим процессам биосинтеза в преджелудках, оно богато витаминами группы В.
Почти весь объем производимой в Молдове говядины получают от скота молочного направления продуктивности и большую ее часть - за счет выращивания на мясо и откорма молодняка, в основном бычков. Меньшая доля приходится на говядину, получаемую при откорме взрослого выбракованного скота (коров и быков).
В современных условиях говядину производят за счет:
- и н т е н с и в н о г о в ы р а щ и в а н и я н а м я с о м о л о д н я к а молочного и молочно-мясного направления продуктивности. Оно ведется в специализированных предприятиях с использованием молодняка с 10-20-дневного до 13-14 – или до 16-18-месячного возраста до живой массы 470-500 кг у скота очень крупных пород (симментальской, швицкой), 430-450 кг – крупных (черно-пестрой и
др.) и 400-420 кг – у скота средних по крупности пород (например, красной степной); в результате интенсивного выращивания получают сочную без избытка жира говядину;
– д о р а щ и в а н и я с в е р х р е м о н т н о г о м о л о д н я к а с 4-6 – или 8-месячного возраста и откорм до 16-18-месячного (и большего) возраста до живой массы 400-500 кг; при этом на начальном этапе улучшенным кормлением тощий молодняк доводится до заводских кондиций (доращивается), а затем ставится на откорм;
– откорма взрослого выбракованного скота (коров, волов, быков). Откорм – это избыточное кормление с целью накопления в теле животного белка и жира и получения высокопитательной говядины. Откорм позволяет увеличить массу тела животного, убойный выход, количество мякотной части в туше, снизить относительное содержание костей и повысить качество и питательность говядины, а также качество шкур, используемых для изготовления кож. Так, за 2,53 месяца откорма взрослого скота его живая масса возрастает на 18-20%, выход мяса и сала – на 40%, а калорийность продукта - в 2-2,5 раза.
Количество и качество говядины, получаемой от конкретного животного, затраты корма на единицу мясной продукции зависят от ряда факторов: направления продуктивности и породы скота, пола, возраста и упитанности при постановке на откорм, применения кастрации, от условий содержания и кормления.
Более высокий прирост массы тела и высокая оплата корма продукцией присущи скоту мясных пород и помесей; за ним следуют молочно-мясные и молочные породы скота. Прирост массы у животных мясных пород выше, чем у молочных, на 1215%, а затраты корма ниже на 7-10%. Как правило, бычки растут быстрее, чем телочки и кастраты; мясо у них более постное, а затраты на единицу прироста меньше, чем у кастратов.
С возрастом содержание воды и белка в составе прироста массы тела у выращиваемого молодняка уменьшается, но нарастает содержание жира. В связи с этим с возрастом у молодняка увеличиваются затраты энергии на единицу прироста. Однако молодняк на более ранних ступенях развития более требователен к обеспеченности протеином, минеральными и биологически активными веществами. Скот, имеющий ко времени постановки на откорм пониженную упитанность, откармливается хуже, у него удлиняется период откармливания, а получаемое от него мясо содержит больше костей, плотной соединительной ткани и, как правило, оно более жирное.
В очень большой мере количество и качество мясной продукции у скота зависит от уровня и полноценности кормления.
П о т р е б н о с т и в э н е р г и и , п и т а т е л ь н ы х и б и о л о г и ч е с - к и а к т и в н ы х в е щ е с т в а х . Потребность и н т е н с и в н о в ы р а щ и - в а е м о г о н а м я с о м о л о д н я к а в энергии устанавливают по данным о ее затратах на получение 1 кг прироста живой массы в различном возрасте у пород разной крупности (табл. 66) и о величине планируемого среднесуточного прироста живой массы.
Производственный цикл выращивания молодняка на мясо подразделяется на четыре периода: I – молочный, длительностью 60-90 дней, в течение которого ему скармливают в качестве основных молочные корма; остальную часть рациона
составляют комбикорм, сено или травяная резка; II – послемолочный, длительностью 60-90 дней, в котором молодняк переводится полностью на растительные корма, стимулирующие развитие преджелудков и всей пищеварительной системы; III – период интенсивного роста, длительностью в 4-8 месяцев, характеризующийся активным ростом мышечной, костной и соединительной тканей, и IV – заключительный, длительностью, в основном, 3-4 месяца, в котором путем использования кормов с высокой концентрацией энергии повышают упитанность животных, убойный выход мясной продукции и качество мяса.
Таблица 66
Затраты корма на получение 1 кг суточного прироста живой массы молодняка молочных и молочно-мясных пород, выращиваемого на мясо
| Возраст, мес. | Для крупных по живой массе молочно-мясных пород | Для средних по живой массе молочно-мясных и молочных пород | ||
|---|---|---|---|---|
| ЭКЕ | корм. ед. | ЭКЕ | корм. ед. | |
| 0-1 | 2,6 | 2,9 | 3,0 | 3,7 |
| 1-2 | 3,1 | 3,5 | 3,1 | 3,8 |
| 2-3 | 3,3 | 3,8 | 3,3 | 4,0 |
| 3-4 | 3,8 | 4,3 | 3,7 | 4,4 |
| 4-5 | 4,5 | 5,1 | 4,5 | 5,4 |
| 5-6 | 5,2 | 5,9 | 5,8 | 6,9 |
| 6-9 | 6,6 | 7,3 | 6,4 | 7,7 |
| 9-12 | 7,6 | 8,3 | 7,4 | 8,8 |
| 12-15 | 8,2 | 8,9 | 8,7 | 10,3 |
| 15-18 | 9,8 | 10,6 | 10,0 | 11,3 |
Суточная норма энергии и сухого вещества в рационах для молодняка устанавливается с учетом интенсивности выращивания и откорма (таб. 67).
Потребность в переваримом протеине зависит от интенсивности синтеза белка в теле животного в разном возрасте и составляет в расчете на одну ЭКЕ у выращиваемого на мясо молодняка в первые шесть месяцев роста – 140-150 г, с 6 до 9 месяцев – 130-140 г, с 9 до 12 месяцев – 120-130 г, а с 12 до 18 месяцев – 95-105 г.
Содержание расщепляемого протеина в общем количестве сырого протеина рационов молодняка должно составлять в 6-9-месячном возрасте в среднем 65%, 9-12-месячного – 60% и 12-18-месячного – 50-55%.
Дефицит протеина существенно снижает прирост живой массы и эффективность кормления молодняка. Часть недостающего протеина в рационе молодняка старше 6-месячного возраста (до 25-30% от общей потребности) можно восполнить синтетическими азотсодержащими добавками. При использовании мочевины или других азотсодержащих веществ для покрытия недостатка протеина в рационах молодняка старше 6-мясячного возраста обязателен строгий контроль за уровнем содержания в них серы; в этом случае серы в рационе должно быть в расчете на 1 ЭКЕ около 4 г.
