антиоксидантов, ферментов, и этим оно защищает организм новорожденного от болезнетворных бактерий; действует послабляюще, способствуя нормализации перистальтики кишечника. При нагревании молозиво свертывается.
Снятое молоко (обрат) – обезжиренное при отделении сливок коровье молоко. По содержанию других питательных веществ не отличается от цельного молока. Жира в нем остается мало – до 0,1-0,2%, а вместе с тем и очень мало жирорастворимых витаминов. В 1 кг снятого молока содержится 0,13 ЭКЕ крс и овец, 0,15 ЭКЕ свиней (0,13 корм. ед.); белка в нем несколько больше (35 г), чем в цельном. Скармливают обрат молодняку свежим или заквашенным в виде (ацидофилина или простокваши). Дают его и племенным животным (главным образом производителям). Обрат сушат. В сушеном виде он содержит в 1 кг 1,23 ЭКЕ крс и овец, 1,45 ЭКЕ свиней (1,25 корм. ед.) и 338 г переваримого протеина. Сухой обрат широко используется при приготовлении заменителей цельного молока.
Пахта – высококачественный, диетический кормовой продукт, остающийся при сбивании из сливок масла. Она может быть слабокислой или кислой (в зависимости от вида вырабатываемого масла). Воды в ней 90,5%, жира – 0,7, белка – 3,5, лактозы и молочной кислоты – 4,6, золы – 0,7%.
Сухое вещество пахты содержит много фосфатидов и в них лецитина. В пахте имеются витамины группы В. Питательность 1 кг пахты составляет 0,15-0,16 ЭКЕ свиней (0,22 корм. ед.); в ней 34 г переваримого протеина, 1,8 г кальция и 1 г/кг фосфора.
Молочная сыворотка является отходом после выработки из цельного и снятого молока творога, сыров, казеина. В ней находится воды 93,8-94,2%, белков (в основном альбуминов и глобулинов) – около 1, жира – 0,1-0,4, молочного сахара – около 4,5, минеральных солей – около 0,7%. В 1 кг молочной сыворотки содержится 0,09-0,11 ЭКЕ (0,08-0,11 корм. ед.) и 9 г переваримого протеина; в ней имеются витамины группы В и витамин С. В 1 кг сухой сыворотке содержание ЭКЕ составляет до 1,2-1,3 (1,68 корм. ед.), а переваримого протеина – до 102 г/кг.
Большую часть пахты и молочной сыворотки скармливают свиньям в составе мешанок из концкормов. Чистую свежую пахту можно скармливать и телятам.
Пахту и молочную сыворотку сушат и в сухом виде используют при приготовлении комбикормов.
Отходы мясокомбинатов и боен
Кровяная мука – кормовой продукт, вырабатываемый из крови, фибрина, шляма и костей; доля последних не должна превышать 5%.
Кровяная мука I сорта должна содержать до 9% воды, не менее 81% протеина, не более 3% жира и 6% золы, а второго, соответственно: 10, 73, 6 и 10%. Питательная ценность различных сортов корма зависит от его химического состава. В 1 кг кровяной муки с 675 г сырого протеина - 1,42 ЭКЕ свиней (1,04 корм. ед.) и 545 г переваримого протеина. Протеин ее богат лизином, но в нем мало серосодержащих аминокислот – метионина с цистином. В кровяной муке содержится много кальция, железа, йода.
Протеин кровяной муки, полученной при перегреве в процессе сушки и имеющей темный цвет, переваривается не высоко (около 60%). Животные поедают ее
неохотно, и даже небольшой ее избыток приводит к расстройству пищеварения. В концентратные смеси для свиней кровяной муки включают до 5-8%, а птицы – до 3-5% (по массе). Она весьма гигроскопична; в сырых хранилищах быстро слеживается, образуя комки, портится, становится сильно токсичной для животных. Скармливают ее, в основном, свиньям и, главным образом, в составе комбикормов.
Мясную муку получают из высушенных обрезков мяса, внутренних органов, эмбрионов, плодовых оболочек, кровяных сгустков, других мягких частей, а также костей; содержание последних не должно превышать 10% от ее массы. В муке I сорта переваримого протеина должно быть не менее 64, а второго - 54%; жира соответственно - не более 14 и 20% и золы – не более 11 и 14%. В 1 кг мясной муки с 560 г сырого протеина содержится 1,65 ЭКЕ свиней (1,49 корм. ед.) и 535 г переваримого протеина. Переваримость ее органического вещества, в том числе протеина, достигает 85%. Она ценится как хороший источник лизина для моногастричных животных; однако содержание в ее протеине метионина с цистином и триптофана ниже желаемого уровня. Она служит хорошим источником витаминов группы В, в том числе В12. В ней много содержится кальция (61 г/кг) и фосфора (31 г/кг); богата она железом и йодом. Скармливание кормосмесей с кровяной мукой весьма благоприятно влияет на рост животных. Используют ее при кормлении моногастричных животных и прежде всего молодняка.
Мясокостную муку готовят на мясокомбинатах из туш животных, непригодных в пищу человека, разных отходов убоя, а на утилизационных пунктах – из обезвреженных туш павших животных и туш убитых зверей. В ней содержится до 9-10% воды. Состав муки разного сорта варьирует в значительных пределах. Протеина в мясокостной муке I, II, и III сорта должно находится не менее 50; 42 и 30%, жира – не более 13; 18 и 20%, золы – не более 26; 28 и 38%. 1 кг мясокостной муки с 40% сырого протеина содержится 1,15 ЭКЕ свиней (1,04 корм. ед.), 350 г переваримого протеина, 22 г лизина; ее органическое вещество переваривается на 75, а протеин на 85%. Она богата кальцием (143 г/кг) и фосфором (74 г/кг), в ней довольно высок уровень натрия, железа, йода. Наряду с другими витаминами группы В в ней содержится и витамин В12.
Мясокостную муку в основном используют для приготовления комбикормов свиньям и птице. В концентратные кормосмеси для птицы ее включают в количестве 3-7 до 10%, а свиней до 15% (по массе).
Мука из шквары (из «вытопок» жира) содержит не более 10% воды. Она богата протеином – от 54 до 65% и более, жира в ней не должно быть более 19%.
Общая питательность 1 кг муки из шквары в среднем составляет 1,22 ЭКЕ свиней (1,04 корм. ед.); переваримого протеина в ней 450 г/кг. Используют ее при выработке комбикормов и скармливают свиньям в составе кормовой дачи до 100 г на голову в сутки.
В состав комбикормов мясокостной муки включают до 10-12%, а муки из шквары – 5-8%.
Кормовой животный жир – отход мясокомбинатов. Его получают вытапливанием жировой ткани убойного скота и костей, оставшихся после обработки мяса и субпродуктов. Он представляет собой, как правило, смесь свиного, говяжьего и
бараньего жиров. Имеет мазеобразную или плотную консистенцию, от светло- до темно-желтой окраску и характерный для животных жиров запах. Содержит не более 0,5% влаги; кислотное число не должно превышать 3,5. Является высококалорийной добавкой. Питательность 1 кг животного жира составляет в среднем 4,00 ЭКЕ крс и овец, 3,56 ЭКЕ свиней (3,5 корм. ед.).
Используется в животноводстве, в основном, в составе заменителей цельного молока и комбикормов - престартеров и стартеров, в которые вводится в количестве от 3 до 7,5% от сухого вещества.
Кормовой животный жир хранят в деревянных и фанерно-штамповочнных бочках, картонных барабанах, фанерных, дощатых и картонных ящиках, предварительно выложенных вкладышами из полимерных материалов. Предназначенный для хранения жир стабилизируют добавками антиоксидантов – сантохином, бутилокситолуолом (ионолом) или бутилоксианизолом.
Высокопротеиновыми отходами пищеперерабатывающих предприятий является перьевая мука, шелкового производства – куколки тутового шелкопряда, кожевенной промышленности – мука из кожсырья.
В 1 кг муки из гидролизованного пера содержится 0,78 ЭКЕ свиней (0,8 корм. ед.) и 500 г переваримого протеина; протеин ее беден лизином, триптофаном, но в нем много метионина и цистина. Скармливают ее в составе комбикормов для птицы, свиней и жвачных животных.
Высушенные куколки тутового шелкопряда содержат в 1 кг 1,64 ЭКЕ свиней (1,47 корм. ед.) и 505 г переваримого протеина. Их протеин отличает высокий уровень и хорошее соотношение критических аминокислот – лизина, метионина с цистином и триптофана; в них много жира (до 20%). Их также используют при производстве комбикормов, преимущественно – для прудовых рыб.
Образующиеся при обработке кожевенного сырья отходы – мука из мездры и хромовая крошка и стружка – содержат в сухом веществе от 80 до 90% протеина; она также используются при производстве комбикормов.
Отходы рыбного и зверобойного промысла
Рыбную муку получают из непищевой рыбы и отходов рыбоперерабатывающей промышленности. Рыбная мука разного сорта содержит до 12% воды, не менее 48% протеина, не более 10% жира. Содержание в ней поваренной соли не должно превышать 5%. Общая питательность 1 кг этого корма зависит от исходного сырья и колеблется от 0,99 до 1,45 ЭКЕ свиней (от 0,98 до 1,43 корм. ед.). В 1 кг муки содержится от 482 до 612 г переваримого протеина, от 27 до 67 г кальция и от 18 до 36 г фосфора. В рыбной муке все незаменимые аминокислоты находятся в благоприятном для животного соотношении; имеются витамины D, Е, группы В. Рыбная мука богата витамином В12 железом, цинком и йодом.
Она является превосходным дополнителем комбикормов высокоценным протеином и большинством витаминов группы В.
В первую очередь ее используют для приготовления кормосмесей и комбикормов для молодняка птицы и свиней, в состав которых ее включают в количестве до 10-12%.
