Глютен является ценной протеиновой, а гидрол – углеводной (сахаросодержащей) добавками, используемыми, главным образом, при производстве комбикормов.
Остатки виноделия и консервной промышленности.
В эту специфическую группу входят выжимки виноградные и винные осадочные дрожжи (остатки виноделия), выжимки яблочные (остатки консервной промышленности).
Выжимки виноградные . После изъятия виноградного сока в отжатых виноградных выжимках остается до 50-55% влаги. Они представляют собой гребни, кожицу, семена ягод винограда и остатки сока. Питательная ценность 1 кг свежих выжимок составляет 0,29-0,36 ЭКЕ свиней (0,25-0,31 корм. ед.). В 1 кг также содержится 13-15 г переваримого протеина, 2-4 г кальция, 1-2 г фосфора. В них находятся дубильные вещества (танины), которые действуют закрепляюще на пищеварение животных. Их протеин содержит умеренное количество лизина, но высокое триптофана, и они дополняют кукурузу этими аминокислотами. Относительно богаты они холином. В то же время сухое вещество разных выжимок содержит от 20 до 35% клетчатки.
Свежие виноградные выжимки быстро согреваются, закисают, покрываются плесенью и становятся непригодными для скармливания. Удобно их хранить в герметизируемых сооружениях (ямах, траншеях) при условии уплотнения и герметизации в течение 1-2 дней.
Перед скармливанием выжимки измельчают в смеси с другими зерновыми кормами.
Их сушат с помощью агрегатов для приготовления травяной муки и превращают в кормовую муку. В 1 кг муки из виноградных выжимок содержится около 0,55-0,66 ЭКЕ свиней (0,5-0,6 корм. ед.) и 25-27 г переваримого протеина. Муку из них используют как компонент для приготовления кормовых смесей. В кормовые смеси для откармливаемых свиней виноградных выжимок включают 10-15% по массе.
Дрожжи осадочные винные получают после извлечения из дрожжевого осадка спирта, виннокислых соединений («винного камня») и частичного отделения воды на фильтрах-прессах. Средняя их влажность составляет примерно 75%; питательность 1 кг – 0,24 ЭКЕ свиней (0,23 корм. ед.) и 39 г переваримого протеина, мало отличающегося по качеству от протеина кормовых дрожжей. Они богаты многими витаминами группы В.
Хранят их обычно законсервированными пиросульфитом натрия (0,5% по массе) в герметизируемых емкостях; сушка их затруднительна.
Скармливают этот корм прежде всего свиньям, которым заменяют 30-40% высокоценного протеина кормов животного происхождения. Свежие винные осадочные дрожжи с успехом используют при дрожжевании кормов для молочного стада коров, скармливание которых способствует увеличению их молочной продуктивности и жирности молока.
Яблочные выжимки – отход консервной промышленности. В свежем виде они имеют влажность 73-75% и охотно поедаются животными. Это скоропортящийся продукт, особенно в жаркую погоду. Их можно силосовать, включая, например, в
состав комбинированного силоса, но целесообразнее их сушить. В сухих яблочных выжимках содержится 10-11% воды, 5,5-6% жира, 6-6,5% протеина, 22-23% клетчатки, 52-53% БЭВ. Общая питательность 1 кг высушенных яблочных выжимок составляет 0,75 ЭКЕ крс, 0,73 ЭКЕ свиней (0,75 корм. ед.). Высушенными яблочными выжимками можно заменить 20-25% углеводистых концентрированных кормов в кормовых дачах для крупного рогатого скота и до 10-15% – для свиней.
В свежем, силосованном и высушенном состоянии используются в качестве дополнительных источников кормов и другие фруктовые, а также томатные выжимки.
Корма животного происхождения
Корма этой группы являются самыми ценными источниками протеина для животных. Протеин большинства из них богат лизином и другими незаменимыми аминокислотами и обладает высокой биологической ценностью и усвояемостью. Они содержат много витаминов группы В, в том числе и витамин В12, которого нет в растительных кормах. Некоторые из них служат также хорошим источником жирорастворимых витаминов. В кормах животного происхождения нет клетчатки и других углеводов, за исключением молока, в котором имеется сахар лактоза. Многие из них богаты кальцием, фосфором, магнием, йодом. Эти корма используются главным образом свиньям, пушным зверям, собакам, птице, производителям и молодняку животных разных видов. Основное их назначение – дополнение кормовой дачи и комбикормов протеином и аминокислотами, а также витаминами группы В.
Среди кормов животного происхождения наибольшее значение имеют: 1) молоко и отходы молочной промышленности (снятое молоко, пахтанье, сыворотка); 2) отходы мясной промышленности – мясная, мясокостная, кровяная мука и технический жир; 3) отходы рыбной промышленности и зверобойного промысла – рыбная и китовая мука, рыбный фарш и непищевая рыба.
Молоко и отходы молочной промышленности
Молоко является незаменимым кормом для молодняка животных в первые недели жизни. Коровье молоко в среднем содержит воды 87%, белка – 3,5, жира 3,7, безазотистых экстрактивных веществ – 5, в том числе молочного сахара (лактозы) – 4,85, золы – 0,8. Переваримость питательных веществ молока составляет 95-97%. В 1 кг молока содержится 0,27 ЭКЕ крс и овец, 0,29 ЭКЕ свиней (0,3 корм. ед.), 33 г переваримого протеина, лизина – 2,8 г, метионина с цистином – 1,2, триптофана – 0,5, кальция – 1,3, фосфора – 1,2 г, витаминов: А – 800 – 1500 МЕ, D – 12,5 МЕ, Е – 1,2 мг; оно содержит витамины группы В (включая витамин В12 – 4,5 мкг).
Белок молока состоит из казеина (83,5%), свертывающегося при скисании, молочного альбумина (15%) и глобулина (1,5%). Белки молока обладают высокой питательной ценностью. В молоке имеются все группы витаминов; оно содержит соли различных макро- и микроэлементов, но бедно железом.
В первые дни после отела корова выделяет молоко, называемое молозиво . Оно содержит больше, чем обычное молоко, сухих веществ в 1,5-2 раза, белков – в 3-5 раз, альбуминов и глобулинов – в 20-25 раз, витаминов: А – в 5-7 раз, Е – в 2- 3 раза, В12 – в 7-10 раз. В молозиве находится большое количество иммунных тел,
антиоксидантов, ферментов, и этим оно защищает организм новорожденного от болезнетворных бактерий; действует послабляюще, способствуя нормализации перистальтики кишечника. При нагревании молозиво свертывается.
Снятое молоко (обрат) – обезжиренное при отделении сливок коровье молоко. По содержанию других питательных веществ не отличается от цельного молока. Жира в нем остается мало – до 0,1-0,2%, а вместе с тем и очень мало жирорастворимых витаминов. В 1 кг снятого молока содержится 0,13 ЭКЕ крс и овец, 0,15 ЭКЕ свиней (0,13 корм. ед.); белка в нем несколько больше (35 г), чем в цельном. Скармливают обрат молодняку свежим или заквашенным в виде (ацидофилина или простокваши). Дают его и племенным животным (главным образом производителям). Обрат сушат. В сушеном виде он содержит в 1 кг 1,23 ЭКЕ крс и овец, 1,45 ЭКЕ свиней (1,25 корм. ед.) и 338 г переваримого протеина. Сухой обрат широко используется при приготовлении заменителей цельного молока.
Пахта – высококачественный, диетический кормовой продукт, остающийся при сбивании из сливок масла. Она может быть слабокислой или кислой (в зависимости от вида вырабатываемого масла). Воды в ней 90,5%, жира – 0,7, белка – 3,5, лактозы и молочной кислоты – 4,6, золы – 0,7%.
Сухое вещество пахты содержит много фосфатидов и в них лецитина. В пахте имеются витамины группы В. Питательность 1 кг пахты составляет 0,15-0,16 ЭКЕ свиней (0,22 корм. ед.); в ней 34 г переваримого протеина, 1,8 г кальция и 1 г/кг фосфора.
Молочная сыворотка является отходом после выработки из цельного и снятого молока творога, сыров, казеина. В ней находится воды 93,8-94,2%, белков (в основном альбуминов и глобулинов) – около 1, жира – 0,1-0,4, молочного сахара – около 4,5, минеральных солей – около 0,7%. В 1 кг молочной сыворотки содержится 0,09-0,11 ЭКЕ (0,08-0,11 корм. ед.) и 9 г переваримого протеина; в ней имеются витамины группы В и витамин С. В 1 кг сухой сыворотке содержание ЭКЕ составляет до 1,2-1,3 (1,68 корм. ед.), а переваримого протеина – до 102 г/кг.
Большую часть пахты и молочной сыворотки скармливают свиньям в составе мешанок из концкормов. Чистую свежую пахту можно скармливать и телятам.
Пахту и молочную сыворотку сушат и в сухом виде используют при приготовлении комбикормов.
Отходы мясокомбинатов и боен
Кровяная мука – кормовой продукт, вырабатываемый из крови, фибрина, шляма и костей; доля последних не должна превышать 5%.
Кровяная мука I сорта должна содержать до 9% воды, не менее 81% протеина, не более 3% жира и 6% золы, а второго, соответственно: 10, 73, 6 и 10%. Питательная ценность различных сортов корма зависит от его химического состава. В 1 кг кровяной муки с 675 г сырого протеина - 1,42 ЭКЕ свиней (1,04 корм. ед.) и 545 г переваримого протеина. Протеин ее богат лизином, но в нем мало серосодержащих аминокислот – метионина с цистином. В кровяной муке содержится много кальция, железа, йода.
Протеин кровяной муки, полученной при перегреве в процессе сушки и имеющей темный цвет, переваривается не высоко (около 60%). Животные поедают ее
