неохотно, и даже небольшой ее избыток приводит к расстройству пищеварения. В концентратные смеси для свиней кровяной муки включают до 5-8%, а птицы – до 3-5% (по массе). Она весьма гигроскопична; в сырых хранилищах быстро слеживается, образуя комки, портится, становится сильно токсичной для животных. Скармливают ее, в основном, свиньям и, главным образом, в составе комбикормов.
Мясную муку получают из высушенных обрезков мяса, внутренних органов, эмбрионов, плодовых оболочек, кровяных сгустков, других мягких частей, а также костей; содержание последних не должно превышать 10% от ее массы. В муке I сорта переваримого протеина должно быть не менее 64, а второго - 54%; жира соответственно - не более 14 и 20% и золы – не более 11 и 14%. В 1 кг мясной муки с 560 г сырого протеина содержится 1,65 ЭКЕ свиней (1,49 корм. ед.) и 535 г переваримого протеина. Переваримость ее органического вещества, в том числе протеина, достигает 85%. Она ценится как хороший источник лизина для моногастричных животных; однако содержание в ее протеине метионина с цистином и триптофана ниже желаемого уровня. Она служит хорошим источником витаминов группы В, в том числе В12. В ней много содержится кальция (61 г/кг) и фосфора (31 г/кг); богата она железом и йодом. Скармливание кормосмесей с кровяной мукой весьма благоприятно влияет на рост животных. Используют ее при кормлении моногастричных животных и прежде всего молодняка.
Мясокостную муку готовят на мясокомбинатах из туш животных, непригодных в пищу человека, разных отходов убоя, а на утилизационных пунктах – из обезвреженных туш павших животных и туш убитых зверей. В ней содержится до 9-10% воды. Состав муки разного сорта варьирует в значительных пределах. Протеина в мясокостной муке I, II, и III сорта должно находится не менее 50; 42 и 30%, жира – не более 13; 18 и 20%, золы – не более 26; 28 и 38%. 1 кг мясокостной муки с 40% сырого протеина содержится 1,15 ЭКЕ свиней (1,04 корм. ед.), 350 г переваримого протеина, 22 г лизина; ее органическое вещество переваривается на 75, а протеин на 85%. Она богата кальцием (143 г/кг) и фосфором (74 г/кг), в ней довольно высок уровень натрия, железа, йода. Наряду с другими витаминами группы В в ней содержится и витамин В12.
Мясокостную муку в основном используют для приготовления комбикормов свиньям и птице. В концентратные кормосмеси для птицы ее включают в количестве 3-7 до 10%, а свиней до 15% (по массе).
Мука из шквары (из «вытопок» жира) содержит не более 10% воды. Она богата протеином – от 54 до 65% и более, жира в ней не должно быть более 19%.
Общая питательность 1 кг муки из шквары в среднем составляет 1,22 ЭКЕ свиней (1,04 корм. ед.); переваримого протеина в ней 450 г/кг. Используют ее при выработке комбикормов и скармливают свиньям в составе кормовой дачи до 100 г на голову в сутки.
В состав комбикормов мясокостной муки включают до 10-12%, а муки из шквары – 5-8%.
Кормовой животный жир – отход мясокомбинатов. Его получают вытапливанием жировой ткани убойного скота и костей, оставшихся после обработки мяса и субпродуктов. Он представляет собой, как правило, смесь свиного, говяжьего и
бараньего жиров. Имеет мазеобразную или плотную консистенцию, от светло- до темно-желтой окраску и характерный для животных жиров запах. Содержит не более 0,5% влаги; кислотное число не должно превышать 3,5. Является высококалорийной добавкой. Питательность 1 кг животного жира составляет в среднем 4,00 ЭКЕ крс и овец, 3,56 ЭКЕ свиней (3,5 корм. ед.).
Используется в животноводстве, в основном, в составе заменителей цельного молока и комбикормов - престартеров и стартеров, в которые вводится в количестве от 3 до 7,5% от сухого вещества.
Кормовой животный жир хранят в деревянных и фанерно-штамповочнных бочках, картонных барабанах, фанерных, дощатых и картонных ящиках, предварительно выложенных вкладышами из полимерных материалов. Предназначенный для хранения жир стабилизируют добавками антиоксидантов – сантохином, бутилокситолуолом (ионолом) или бутилоксианизолом.
Высокопротеиновыми отходами пищеперерабатывающих предприятий является перьевая мука, шелкового производства – куколки тутового шелкопряда, кожевенной промышленности – мука из кожсырья.
В 1 кг муки из гидролизованного пера содержится 0,78 ЭКЕ свиней (0,8 корм. ед.) и 500 г переваримого протеина; протеин ее беден лизином, триптофаном, но в нем много метионина и цистина. Скармливают ее в составе комбикормов для птицы, свиней и жвачных животных.
Высушенные куколки тутового шелкопряда содержат в 1 кг 1,64 ЭКЕ свиней (1,47 корм. ед.) и 505 г переваримого протеина. Их протеин отличает высокий уровень и хорошее соотношение критических аминокислот – лизина, метионина с цистином и триптофана; в них много жира (до 20%). Их также используют при производстве комбикормов, преимущественно – для прудовых рыб.
Образующиеся при обработке кожевенного сырья отходы – мука из мездры и хромовая крошка и стружка – содержат в сухом веществе от 80 до 90% протеина; она также используются при производстве комбикормов.
Отходы рыбного и зверобойного промысла
Рыбную муку получают из непищевой рыбы и отходов рыбоперерабатывающей промышленности. Рыбная мука разного сорта содержит до 12% воды, не менее 48% протеина, не более 10% жира. Содержание в ней поваренной соли не должно превышать 5%. Общая питательность 1 кг этого корма зависит от исходного сырья и колеблется от 0,99 до 1,45 ЭКЕ свиней (от 0,98 до 1,43 корм. ед.). В 1 кг муки содержится от 482 до 612 г переваримого протеина, от 27 до 67 г кальция и от 18 до 36 г фосфора. В рыбной муке все незаменимые аминокислоты находятся в благоприятном для животного соотношении; имеются витамины D, Е, группы В. Рыбная мука богата витамином В12 железом, цинком и йодом.
Она является превосходным дополнителем комбикормов высокоценным протеином и большинством витаминов группы В.
В первую очередь ее используют для приготовления кормосмесей и комбикормов для молодняка птицы и свиней, в состав которых ее включают в количестве до 10-12%.
Высокоценным протеиновым и витаминным кормом служит и китовая мука , изготовляемая из остатков мяса при получении китового жира. Общая питательность 1 кг китовой муки – 1,69 ЭКЕ свиней (1,34 корм. ед.). Она содержит в 1 кг 700 г переваримого протеина, 63 г жира, 20 г кальция и 15 г фосфора.
Рыбный фарш получают из свежей или мороженной рыбы и пищевых ее отходов. Готовят фарш и из свежего или мороженного мяса морских животных. Для изготовления фарша допускается использование подсоленной рыбы. Фарш содержит примерно 70% воды, и его консервируют пиросульфитом натрия (20 кг на тонну) или 85%-ной муравьиной кислотой (15 л на тонну). Общая питательность 1 кг фарша составляет 0,67 ЭКЕ свиней (0,69 корм. ед.); в нем содержится 130 г переваримого протеина, 10 г кальция и 8 г фосфора. Как и другие корма этой группы, фарш имеет высококачественный протеин и витамины группы В, включая витамин В12.
Им заменяют в кормовой даче до одной трети протеина всех кормов животного происхождения.
В качестве высокопротеиновых кормов для сельскохозяйственных животных используют крилевую муку , приготовляемую из морского рачка массой до 1,2 г, именуемого крилем, и креветочную муку , вырабатываемую из непригодных для пищевых целей креветок или отходов, остающихся при их переработке (из голов и панцирей). Тем и другим кормом заменяют рыбную муку при кормлении свиней и птицы; включают их в кормосмеси и комбикорма в количестве 3-5%.
Пищевые отходы
Пищевые отходы населения и предприятий общественного питания являются существенным и стабильным резервом кормов для сельскохозяйственных животных и, прежде всего, для свиней.
Состав их зависит от времени года. Со второй половины лета и осенью в их составе больше отходов овощей и фруктов, в зимнее и весеннее время – отходов картофеля. В их состав входят также хлебные, рыбные, мясные и другие отходы. В 1 кг пищевых отходов содержится 0,35 ЭКЕ крс и овец, 0,44 ЭКЕ свиней (0,33 корм. ед.), 25-28 г переваримого протеина, 2,3-5 г кальция, 1,5-2 г фосфора. Пищевые отходы - преимущественно углеводистый корм.
Используют этот дешевый корм, как правило, для откорма свиней на фермах, специализирующихся по откорму на пищевых отходах. Молодняку свиней дают его с 4-месячного возраста по 2 кг и доводят дачу к 6-8-месячному возрасту до 8 кг на голову в сутки; им можно обеспечить свыше 50% питательности рациона, остальную его часть отводят под концентрированные корма.
Необходимо строго соблюдать ветеринарно-санитарные правила сбора пищевых отходов. Очень важно, чтобы на местах сбора они не загрязнялись вредными примесями (грязными помоями, битой посудой, бумагой и т.п.). Пищевые отходы плохо хранятся, их следует забирать с места сбора летом – ежедневно, а в холодную погоду – не реже, чем на второй или третий день сбора и в тот же день скормить. Каждый раз емкости для их хранения и перевозки должны тщательно очищаться и мыться. Повторная их сортировка при скармливании свиньям не обязательна: посторонние примеси (в том числе и острые предметы) они оставляют в кормушке. Жвачным нельзя скармливать тщательно не отсортированные отходы.
