молочную продуктивность, жирность молока. Дают свиньям по 3-5 кг и другим животным. Пивные дрожжи плохо сохраняются; для того чтобы продлить сохранность, их кипятят. Подвергнутые кипячению пивные дрожжи коровы поедают плохо. В таком виде они лучше поедаются свиньями.
Сушеные пивные дрожжи представляют собой протеиновый и витаминный концентрированный корм. В 1 кг высушенных пивных дрожжей содержится 1,20 ЭКЕ крс и овец, 1,31 ЭКЕ свиней (1,2 корм. ед.) и 418-409 г переваримого протеина, 31 г аминокислоты лизина; они являются отличным источником многих витаминов группы В, а облученные – еще и витамина D2. Их скармливают коровам до 1 кг, телятам - 0,1-0,2, взрослым свиньям – 0,3-0,6, овцам – 0,05-0,1 кг на голову в сутки.
Остатки крахмального производства
М е з г а – водянистый продукт, остающийся после извлечения с помощью воды крахмальных зерен из растертого на терках картофеля или из дробленого после намачивания и размягчения кукурузного зерна. В начале технологического процесса от зерна отделяют зародыши, которые после высушивания используют для производства кукурузного масла.
Свежая картофельная мезга содержит в среднем 91% воды и в 1 кг 0,10 ЭКЕ крс и овец (0,11 корм. ед.) и 2 г переваримого протеина. Ее силосуют в ямах с дренажом, где она отдает много воды, а содержание сухого вещества в ней повышается до 12-15%, или в обычных ямах в смеси с грубыми кормами (соломенной резкой, мякиной) при влажности 70%.
Скармливают ее, главным образом, откармливаемому скоту – до 30 кг на голову в сутки; молочному скоту – до 15, свиньям – до 8-10 кг; последние охотнее поедают ее в вареном виде. Приучают к ней животных постепенно. При больших ее дачах коровам качество молочных продуктов ухудшается.
Сушеная картофельная мезга содержит до 14% воды и в 1 кг имеет 0,89 ЭКЕ крс и овец, 1,25 ЭКЕ свиней (0,95 корм. ед.). Она используется, в основном, в качестве углеводистого концентратного ингредиента комбикормов.
Кукурузная мезга (майцена) в свежем виде в качестве корма используется редко, поскольку в ней быстро накапливается уксусная кислота и появляется запах сероводорода.
Сушеную кукурузную мезгу, которая по общей питательности близка к зерновому корму, используют, главным образом, при производстве комбикормов.
Получаемый клейковинный остаток после выделения крахмала из «крахмального молока» сушат. Высушенную кормовую кукурузную клейковину называют глютеном . В 1 кг глютена содержится 1,12 ЭКЕ крс и овец, 0,96 ЭКЕ свиней (1,25 корм. ед.) и 450 г переваримого протеина. Зольная часть ее богата фосфором. Полноценность протеина этого корма низкая, так как он беден лизином и триптофаном. Глютен целесообразнее скармливать жвачным животным; тем более, что растворимость его протеина в рубце невысокая и потому потери его при рубцовом пищеварении минимальны.
Гидрол является побочным кормовым продуктом производства картофельного или кукурузного крахмала; он содержит значительное количество сахара (46-48%, в том числе примерно 35% глюкозы).
Глютен является ценной протеиновой, а гидрол – углеводной (сахаросодержащей) добавками, используемыми, главным образом, при производстве комбикормов.
Остатки виноделия и консервной промышленности.
В эту специфическую группу входят выжимки виноградные и винные осадочные дрожжи (остатки виноделия), выжимки яблочные (остатки консервной промышленности).
Выжимки виноградные . После изъятия виноградного сока в отжатых виноградных выжимках остается до 50-55% влаги. Они представляют собой гребни, кожицу, семена ягод винограда и остатки сока. Питательная ценность 1 кг свежих выжимок составляет 0,29-0,36 ЭКЕ свиней (0,25-0,31 корм. ед.). В 1 кг также содержится 13-15 г переваримого протеина, 2-4 г кальция, 1-2 г фосфора. В них находятся дубильные вещества (танины), которые действуют закрепляюще на пищеварение животных. Их протеин содержит умеренное количество лизина, но высокое триптофана, и они дополняют кукурузу этими аминокислотами. Относительно богаты они холином. В то же время сухое вещество разных выжимок содержит от 20 до 35% клетчатки.
Свежие виноградные выжимки быстро согреваются, закисают, покрываются плесенью и становятся непригодными для скармливания. Удобно их хранить в герметизируемых сооружениях (ямах, траншеях) при условии уплотнения и герметизации в течение 1-2 дней.
Перед скармливанием выжимки измельчают в смеси с другими зерновыми кормами.
Их сушат с помощью агрегатов для приготовления травяной муки и превращают в кормовую муку. В 1 кг муки из виноградных выжимок содержится около 0,55-0,66 ЭКЕ свиней (0,5-0,6 корм. ед.) и 25-27 г переваримого протеина. Муку из них используют как компонент для приготовления кормовых смесей. В кормовые смеси для откармливаемых свиней виноградных выжимок включают 10-15% по массе.
Дрожжи осадочные винные получают после извлечения из дрожжевого осадка спирта, виннокислых соединений («винного камня») и частичного отделения воды на фильтрах-прессах. Средняя их влажность составляет примерно 75%; питательность 1 кг – 0,24 ЭКЕ свиней (0,23 корм. ед.) и 39 г переваримого протеина, мало отличающегося по качеству от протеина кормовых дрожжей. Они богаты многими витаминами группы В.
Хранят их обычно законсервированными пиросульфитом натрия (0,5% по массе) в герметизируемых емкостях; сушка их затруднительна.
Скармливают этот корм прежде всего свиньям, которым заменяют 30-40% высокоценного протеина кормов животного происхождения. Свежие винные осадочные дрожжи с успехом используют при дрожжевании кормов для молочного стада коров, скармливание которых способствует увеличению их молочной продуктивности и жирности молока.
Яблочные выжимки – отход консервной промышленности. В свежем виде они имеют влажность 73-75% и охотно поедаются животными. Это скоропортящийся продукт, особенно в жаркую погоду. Их можно силосовать, включая, например, в
состав комбинированного силоса, но целесообразнее их сушить. В сухих яблочных выжимках содержится 10-11% воды, 5,5-6% жира, 6-6,5% протеина, 22-23% клетчатки, 52-53% БЭВ. Общая питательность 1 кг высушенных яблочных выжимок составляет 0,75 ЭКЕ крс, 0,73 ЭКЕ свиней (0,75 корм. ед.). Высушенными яблочными выжимками можно заменить 20-25% углеводистых концентрированных кормов в кормовых дачах для крупного рогатого скота и до 10-15% – для свиней.
В свежем, силосованном и высушенном состоянии используются в качестве дополнительных источников кормов и другие фруктовые, а также томатные выжимки.
Корма животного происхождения
Корма этой группы являются самыми ценными источниками протеина для животных. Протеин большинства из них богат лизином и другими незаменимыми аминокислотами и обладает высокой биологической ценностью и усвояемостью. Они содержат много витаминов группы В, в том числе и витамин В12, которого нет в растительных кормах. Некоторые из них служат также хорошим источником жирорастворимых витаминов. В кормах животного происхождения нет клетчатки и других углеводов, за исключением молока, в котором имеется сахар лактоза. Многие из них богаты кальцием, фосфором, магнием, йодом. Эти корма используются главным образом свиньям, пушным зверям, собакам, птице, производителям и молодняку животных разных видов. Основное их назначение – дополнение кормовой дачи и комбикормов протеином и аминокислотами, а также витаминами группы В.
Среди кормов животного происхождения наибольшее значение имеют: 1) молоко и отходы молочной промышленности (снятое молоко, пахтанье, сыворотка); 2) отходы мясной промышленности – мясная, мясокостная, кровяная мука и технический жир; 3) отходы рыбной промышленности и зверобойного промысла – рыбная и китовая мука, рыбный фарш и непищевая рыба.
Молоко и отходы молочной промышленности
Молоко является незаменимым кормом для молодняка животных в первые недели жизни. Коровье молоко в среднем содержит воды 87%, белка – 3,5, жира 3,7, безазотистых экстрактивных веществ – 5, в том числе молочного сахара (лактозы) – 4,85, золы – 0,8. Переваримость питательных веществ молока составляет 95-97%. В 1 кг молока содержится 0,27 ЭКЕ крс и овец, 0,29 ЭКЕ свиней (0,3 корм. ед.), 33 г переваримого протеина, лизина – 2,8 г, метионина с цистином – 1,2, триптофана – 0,5, кальция – 1,3, фосфора – 1,2 г, витаминов: А – 800 – 1500 МЕ, D – 12,5 МЕ, Е – 1,2 мг; оно содержит витамины группы В (включая витамин В12 – 4,5 мкг).
Белок молока состоит из казеина (83,5%), свертывающегося при скисании, молочного альбумина (15%) и глобулина (1,5%). Белки молока обладают высокой питательной ценностью. В молоке имеются все группы витаминов; оно содержит соли различных макро- и микроэлементов, но бедно железом.
В первые дни после отела корова выделяет молоко, называемое молозиво . Оно содержит больше, чем обычное молоко, сухих веществ в 1,5-2 раза, белков – в 3-5 раз, альбуминов и глобулинов – в 20-25 раз, витаминов: А – в 5-7 раз, Е – в 2- 3 раза, В12 – в 7-10 раз. В молозиве находится большое количество иммунных тел,
