Питание и кормление животных

С целью снижения расщепляемости («защиты» от распада) протеина кормов в преджелудках применяют как химические (обработка формалином, танином, рядом органических кислот), так и технологические (экструдирование, гранулирование, нагревание и др.) приемы.

В результате жизнедеятельности микроорганизмов в преджелудках происходит значительный синтез аминокислот, в том числе и обычно наиболее дефицитных (критических). Количество лизина в содержимом рубца (химусе) по сравнению с поступающим с кормами возрастает в 2,2-2,6 раза, метионина – от 9 до 41%; увеличивается содержание в химусе и триптофана. Тем не менее считают, что полное обеспечение скота этими аминокислотами достигается при определенном содержании их в рационе, и кормовыми нормами предусмотрено: в 1 кг сухого вещества рационов для быков-производителей, стельных сухостойных и лактирующих коров должно содержаться лизина 7 г, метионина – 3,5 г и триптофана – 2,5 г. Так как в преджелудках жвачных микроорганизмы синтезируют в большом количестве витамины группы В (включая В12) и витамин К, балансировать их рационы по этим витаминам нет необходимости.

Особого внимания заслуживает вопрос о сырой клетчатке.

В процессе традиционного химического анализа корма под действием растворов кислоты и щелочи часть гемицеллюлоз, целлюлозы и лигнина, входящих в состав сырой клетчатки, растворяется и уходит в фильтрат. При подсчете они учитываются в составе БЭВ. В следствие этого содержание в корме конкретных углеводов искажается. Поэтому предлагается учитывать в сырой клетчатке две фракции:

• растворимую в нейтральном детергенте и представляющую наиболее переваримую часть сырой клетчатки; ее называют нейтрально-детергентной клетчаткой (НДК); она является суммой структурных углеводов клеточных стенок, состоящих из гемицеллюлоз, целлюлозы и лигнина;

• нерастворимую в нейтральном детергенте плохопереваримую, но растворимую в кислом детергенте часть сырой клетчатки, называемую кислотно-детергентной клетчаткой (КДК); она представляет собой целлюлозно-лигниновый комплекс.

Полагают, что нормирование клетчатки для жвачных животных целесообразно осуществлять по НДК, что позволит более полно удовлетворять их потребности в конкретных углеводах.

Кормление коров молочного стада

Ко р м л ен и е л а кт и р у ю щ и х ко р о в . Уровень молочной продуктивности коров зависит от генетических особенностей животного (породы, породности, индивидуальности), но она максимально проявляется только при хороших условиях кормления и содержания.

Состав молока, и прежде всего его жирность, в наибольшей мере зависит от породы, а в пределах одной породы – от индивидуальных особенностей животного. Он изменяется в течение лактации, зависит от условий внешней среды (причем внешние условия на жирность молока влияют меньше, чем на величину удоя). Из внешних факторов корма и кормление оказывают наибольшее влияние и на величину надоя молока, и его состав. Так, корма, благоприятно воздействующие на процессы

брожения в преджелудках, способствуют оптимальному образованию уксусной кислоты – предшественника молочного жира и тем самым положительно влияют на жирность молока.

В среднем коровье молоко содержит жира 3,7%, белка 3,5, безазотистых экстрактивных веществ – 5,0, в том числе молочного сахара (лактозы) – 4,85, золы – 0,8, а всего сухих веществ – 13,0%. В 1 кг коровьего молока аккумулировано в среднем 3,3 МДж валовой энергии.

Процесс образования и выделения молока регулируется нервной и эндокринной системами. Хотя молоко образуется из питательных веществ кормов, компоненты молока отличаются не только от питательных веществ кормов, но и от состава плазмы крови. В кормах для коров нет имеющихся в молоке сахара – лактозы, молочного жира, белковказеина и молочного альбумина. Нет их и в плазме крови. Они синтезируются в молочной железе из поступающих с кровью веществ – предшественников.

Молочный сахар образуется из содержащейся в плазме крови глюкозы. Белки молока синтезируются из аминокислот, белков и полипептидов крови. Нейтральный жир и фосфолипиды плазмы крови, летучие жирные кислоты (преимущественно уксусная) служат предшественниками молочного жира. Образование молочного жира у коров имеет прямую связь с рубцовым пищеварением, с образованием летучих жирных кислот. Витамины и минеральные вещества переходят из крови в молоко без изменения.

Молочная железа в период лактации работает весьма интенсивно. Для образования 1 кг молока через молочную железу проходит до 500-600 кг крови.

В течение лактации (305 дней) характер и интенсивность процесса молокообразования у коров претерпевает изменения; изменяется также обмен веществ и потребность животных в энергии, питательных и биологически активных веществах.

Все время лактации делят на три периода, каждый продолжительностью примерно в 100 дней.

В первый период – новотельности и максимальной продуктивности – корова дает 40-45% всего надоя молока за лактацию. Наибольший суточный его надой приходится на второй и третий месяцы лактации.

В течение двух-трех первых месяцев лактации корову можно раздоить, применяя усиленное кормление в сочетании с улучшенным уходом и содержанием. В практике интенсивного молочного скотоводства осеменение коров приурочивают ко времени завершения пика лактации. После осеменения обмен веществ у дойной коровы начинает изменяться: с нарастанием стельности постепенно увеличиваются затраты энергии и питательных веществ на развитие эмбриона и депонирование резервных веществ в теле, а удой молока начинает постепенно уменьшаться.

Во второй период лактации удой хотя несколько и снижается, но при надлежащих условиях кормления и содержания может удерживаться на высоком уровне. Его называют периодом удержания высокой молочной продуктивности.

В третий период – спада лактации и запуска коров – удой заметно снижается, особенно после пятого месяца стельности, и за 60-70 дней до отела их начинают запускать, чтобы за 50-60 дней до отела они полностью прекратили выделять молоко и стали сухостойными. В третий период лактации жирность молока у коров заметно повышается.

В первый период лактации нейро-гуморальная регуляция мобилизована на обеспечение высокой молочности коров за счет всех резервов организма. У высокопродуктивных коров в период новотельности и пика лактации затраты энергии и питательных веществ, связанные с продукцией молока, больше того их количества, которое они получают с кормами.

Так, корова живой массой 500 кг может потребить за сутки 15-16 кг сухого вещества (3-3,2 кг на 100 кг живой массы). При скармливании кормов среднего качества и умеренной даче концентратов этого количества сухого вещества достаточно для образования не более 15-16 кг молока. Если эта корова дает молока больше, то возникает дефицит энергии и питательных веществ, в частности протеина. Он покрывается за счет мобилизации резервов, в первую очередь жировых депо, и «сдаивания с тела». По мере увеличения удоя дефицит энергии, протеина и минеральных веществ растет, и корова теряет в сутки, в зависимости от величины удоя, от 450 до 1000 г живой массы. При неблагоприятных условиях кормления потеря массы тела может достичь 1,5-2 кг в сутки и более. Чрезмерное «сдаивание с тела» ведет к образованию в организме коровы избыточного количества кетоновых тел, и она заболевает кетозом.

Чтобы не допустить резкой потери массы тела и возникновения кетоза, корову следует кормить правильно, по нормам, на протяжении всего года, используя ее способность к восстановлению живой массы во II и III периоды лактации и сухостоя. Показатели потерь живой массы в I период и прироста ее во II и III периоды лактации у коров при правильном кормлении приведены в табл. 47.

Таблица 47

Показатели изменения живой массы коров по периодам лактации

Допустимые потери живой массы при правильном кормлении начинают восстанавливаться уже во второй период, но в основном восполняются в третий период лактации, когда удои заметно снижаются и лактация затухает. Часть потерь может восстановится в сухостойный период, но следует иметь в виду, что эффективность использования обменной энергии и протеина на синтез тканей тела у коров в период лактации выше, чем в сухостойный период, и составляет соответственно 75 и 60%. Следовательно, неизбежные потери массы тела коров в