рационов по энергии, протеину и другим показателям, согласно нормам кормления для соответствующей группы молодняка. Выращивание и откорм мясного скота ведут также на жоме и других отходах технических производств ведут также, как это уже описывалось выше.
При выращивании молодняка на мясо используют полувлажные кормосмеси, приготовленные из измельченных кормов на основе силоса или сенажа. Скармливание кормов в таком виде (в сравнении с раздельным их использованием) повышает их поедаемость и эффективность кормления. Для сбалансирования рационов и кормосмесей по переваримому протеину используют мочевину.
В интенсивном мясном скотоводстве выращивают и откармливают молодняк и на сухих полнорационных смесях, позволяющих получить до 1100-1200 г прироста в сутки. В состав такой кормосмеси можно включать, например, солому яровую в виде резки – 15-20, сено – 30-40, травяную муку – 10-15, ячмень – 10-20, овес – 5-20, зерновые отходы – 9-14, соль поваренную – 0,3, кормовой фосфат – 0,5% по массе.
Кормление овец
Овцеводство поставляет разнообразное сырье для текстильной, меховой, кожевенной промышленности – шерсть, меховые овчины, смушки и шкуры. От овец получают ценную пищевую продукцию – мясо и молоко.
Ценнейшим продуктом овцеводства является шерсть. Несмотря на увеличение производства и улучшение качества синтетических волокон, используемых для изготовления тканей, предпочтение отдается шерстяным тканям. По комплексу физических свойств, таких как прочность, носкость, эластичность, низкая теплопроводность, гигроскопичность, валкоспособность, а также по гигиеничности и красивому внешнему виду, шерстяные ткани превосходят синтетические. Из тонкой и полутонкой овечьей шерсти изготавливают соответственно высококачественные гладкие (камвольные) и ворсистые (суконные) ткани. Полугрубую шерсть используют для изготовления ковров, а грубую – валяной обуви и валяной ткани. Овчины и смушки после выделки идут на изготовление меховых изделий. Из овечьих шкур кожевенная промышленность вырабатывает кожи. Овечье молоко используют для приготовления ценных пищевых продуктов – простокваши, творога, айрана, мацони, различных сыров - брынзы, рокфора, качкавала и др.
О с о б е н н о с т и п и щ е в а р е н и я и о б м е н а в е щ е с т в у о в е ц . Нормированное кормление овец способствует полному проявлению их породных и племенных качеств, позволяет получить от них максимум шерстной, мясной, молочной продукции при наименьших затратах кормов, сохранить здоровье и увеличить продолжительность их использования для получения продукции.
Рационы кормления различных групп овец балансируют по энергии (в настоящее время – по обменной энергии или по ЭКЕ, а ранее – по корм. ед.), сухому веществу, сырому и переваримому протеину, лизину, метионину+цистин, сырой клетчатке, поваренной соли, макроэлементам (кальцию, фосфору, магнию, сере), микроэлементам (железу, меди, кобальту, марганцу, цинку и йоду), каротину, витамину D, а отдельных групп – по сахару и витамину Е.
Овцы имеют ряд особенностей питания. Они являются травоядными животными. Как и у других жвачных животных (крупный рогатый скот, козы и др.), у овец переваривание корма связано с симбиозом их организма с микроорганизмами, расселенными в преджелудках пищеварительного тракта. Ферментами микроорганизмов расщепляются до 95% сахаров и крахмала и до 50% переваримой клетчатки кормов с образованием летучих жирных кислот (ЛЖК), в основном уксусной, пропионовой, масляной. Общее количество образующихся за сутки ЛЖК в преджелудках овцы достигает 500 г. ЛЖК всасываются в кровь и обеспечивают до половины потребностей организма в энергии; уксусная кислота, как и у крупного рогатого скота, служит у лактирующих овец основным предшественником молочного жира.
В преджелудках овцы под воздействием микроорганизмов происходят значительные превращения протеина корма. Из образовавшегося в процессе расщепления белков и небелковых азотсодержащих веществ кормов аммиака микроорганизмы преджелудков синтезируют белок своего тела. В последующем, попадая в сычуг, микроорганизмы в его кислой среде отмирают и становятся важным источником полноценного белка, богатого лизином, триптофаном и другими аминокислотами. Посредством этого трансформируется в полноценный белок значительная часть протеина рациона и в большой мере обеспечиваются пищевые потребности овцы в аминокислотах. Благодаря способности микроорганизмов использовать аммиак оказалась возможной замена значительного количества переваримого протеина кормов (от 20-25 до 35%) синтетическими азотсодержащими веществами (САВ), в частности мочевиной, сульфатом аммония и др.
Как и у крупного рогатого скота, микроорганизмы преджелудков овцы синтезируют витамины группы В, включая В12, и витамин К, в количестве, достаточном для удовлетворения потребностей в них овец, и они не нормируются.
Количество и соотношение веществ, образующихся при сбраживании в преджелудках кормов, зависит от условий кормления и оказывает большое влияние на обмен веществ в организме, состояние здоровья и продуктивность животных.
Неблагоприятное соотношение в рационе различных форм углеводов, недостаток или избыток протеина, как и других веществ, приводят к нарушению процессов микробного сбраживания кормов. Так, избыток крахмала или сахара ведет к снижению переваримости клетчатки и образования уксусной кислоты. При избытке крахмала величина рН содержимого рубца уменьшается с 6,8-7,2 (оптимум) до 5,6-6, а при избытке сахара – до 5 и ниже, вследствие чего содержимое преджелудков закисляется; среда в них становится неблагоприятной для развития желательной микрофлоры. В избытке всосавшиеся из рубца в кровь кислоты ухудшают использование организмом как кислот, так и кетоновых тел, ведут к уменьшению щелочного резерва крови, к развитию ацидоза, кетонемии (кетоза). Полагают, что оптимальным сахаропротеиновым отношением в рационах для овец является 0,8-0,9:1.
По развитию функций питания в онтогенезе овцы являются более скороспелыми животными, чем крупный рогатый скот. Перистальтика кишечника у них замедлена. Они по своей природе адаптированы к пастбищному корму. Корма с повышенным содержанием клетчатки они переваривают хуже крупного рогатого скота. Для взрослых овец наиболее благоприятным уровнем клетчатки является 20-23% от
сухого вещества, для молодняка 2-6-месячного возраста – 7-8, а 6-18-месячного17-22%. Как существенное снижение, так и превышение этого уровня клетчатки плохо влияет на переваримость питательных веществ рациона.
Фосфор, сера, кобальт необходимы как для жизнедеятельности микроорганизмов преджелудков, так и для организма овец. Весьма специфична, например, роль серы. Известно, что основу овечьего шерстного волокна составляет белок кератин (97-99%). Кератин богат серосодержащими аминокислотами (в составе сухого вещества шерсти содержится от 10,9 до 13,6% цистина и 0,7-0,9% метионина).
Микробный белок преджелудков овцы также отличается повышенной концентрацией этих аминокислот, и поэтому нормальное развитие микрофлоры, синтез ею белка, нормальный рост шерсти (ее выход и качество) могут протекать только при достаточном поступлении серы с кормом. Поэтому сера включена в число нормируемых показателей питания овец.
Когда используются синтетические азотсодержащие вещества в качестве заменителей недостающего в рационе овцы протеина, норму серы и фосфора рекомендуют повысить на 10-15%.
Овцы неприхотливы и приспособлены поедать разнообразные корма, но очень чувствительны к их качеству. Они поедают в 1,5-2 раза больше видов растений на пастбище, чем другие травоядные домашние животные. Односторонне однообразное кормление овцы переносят плохо. Однообразный корм им быстро приедается: аппетит у них падает; уменьшается жизнеспособность (у маток, особенно суягных, наблюдается залеживание), снижается воспроизводительная способность и продуктивность.
При недостаточном уровне кормления животных в первую очередь обеспечиваются питательными веществами органы, ткани и системы организма, имеющие жизненно важное значение на данном этапе онтогенеза; последовательность обеспечения ими следующая: центральная нервная система, плацента и плод, костная ткань, мышечная ткань, кожа и жировая ткань. В шерстный покров, являющийся производным кожи, и в жировую ткань питательные вещества поступают в последнюю очередь. При продолжительном недокорме овец, особенно протеиновом, на шерсти, выросшей в этот период, образуется голодная тонина (на этом участке она становится тонкой и непрочной), а при относительно непродолжительном недокорме – уступ . Шерсть с уступом и голодной тониной легко рвется, относится к дефектной и обесценивается.
Овцы очень чувствительны к распорядку кормления, поения, пастьбы и отдыха. В жаркое летнее время они лучше пасутся утром и с заходом солнца. Большая часть времени, затрачиваемого на пережевывание ими жвачки, приходится на ночное время и время дневного отдыха. Установленный для них распорядок кормления и ухода без необходимости менять не следует.
С и стемы содер жа н и я и кормл ен и я ов ец . В овцеводстве применяют пастбищное, пастбищно-стойловое и круглогодовое стойловое содержание.
При пастбищном содержании овцы круглый год пасутся. На случай гололеда или глубокого снега им создают запас грубых кормов и концентратов.
В нашей стране сочетается пастбищное и стойловое содержание овцеголовья. В теплое время года применяется пастбищное содержание: овец пасут, в основном, на естественных пастбищах и, частично, - на сеяных. При этом наибольший эффект
