Питание и кормление животных

Переваримость питательных веществ кормовой смеси свиньями в зависимости от степени ее размола

Однако чрезмерное измельчение грубых кормов ускоряет их продвижение по желудочно-кишечному тракту жвачных животных, в результате чего переваримость их снижается. Повышает переваримость соломы обработка ее щелочными растворами.

Пищеварительная функция организма животного зависит от режима кормления – порядка скармливания, кратности кормления, своевременности раздачи кормов. Регулярное скармливание кормов в оптимальном количестве и с учетом аппетита животных способствует интенсивной секреции пищеварительных соков с высокой активностью и нормализации моторики пищеварительного тракта, в результате чего переваримость их питательных веществ возрастает. В частности, большое значение имеет своевременность раздачи кормов в соответствии с установленным режимом кормления. При строгом соблюдении режима кормления у животных ко времени кормления происходит рефлекторное выделение сильного «запального» пищеварительного сока с высокой переваривающей способностью.

Наиболее полно удовлетворяются потребности животных в питании при правильном нормированном кормлении; им обеспечиваются оптимальные условия для высокой переваримости и использования питательных веществ кормов.

Способы определения переваримости

Переваримость питательных веществ корма определяют, как правило, в опыте на животных и, как сказано выше, выражается коэффициентом переваримости (КП).

Чтобы получить объективные данные, для опыта отбирают не менее трех здоровых животных, аналогичных по породе, полу, возрасту, физиологическому состоянию, живой массе и упитанности.

В опыте выделяют два периода: предварительный и главный. Предварительный период в опыте на взрослом крупном рогатом скоте длится 12-15, овцах – 10-12, свиньях и лошадях – 5-6, птице – 2-5 суток и нужен для освобождения пищеварительного тракта от остатков пищи предшествующего кормления и приучния подопытных животных к поеданию изучаемого корма (время прохождения корма через пищеварительный тракт у разных животных приведено в табл. 7). В главный период, который должен длиться в опыте на взрослых жвачных животных и лошадях не менее 8-10, свиньях и птице – 5-7 дней, ведут точный учет задаваемых кормов, их остатков и выделенного кала. С учетом данных анализа их химического состава устанавливают количество принятых (съеденных), выделенных с калом и переваренных питательных веществ и рассчитывают коэффициенты их переваримости.

Таким, называемым прямым способом , определяют переваримость питательных веществ тех кормов, которые могут служить единственным источником питания данного животного, не нарушая процессы пищеварения.

Таблица 7

Время прохождения корма через пищеварительный тракт

Для опытов используют либо индивидуальные клетки (в них кормят животных и собирают кал), либо специальное снаряжение с мешками для сбора кала.

В тех случаях, когда необходимо изучить переваримость питательных веществ корма, который может скармливаться только вместе с другими кормами в составе суточной кормовой дачи (например, свиньям горох), опыт проводят по дифференцированной схеме . В этом случае опыт делят на две части, а каждую часть, как и при прямом способе, на предварительный и главный периоды. Между первой и второй частью устанавливают трехдневный переходный период.

В первой части опыта определяют количество переваренных питательных веществ, входящих в состав кормовой дачи с небольшим содержанием изучаемого корма, и рассчитывают их коэффициенты переваримости.

Во второй части долю изучаемого корма увеличивают до 25-40% от сухого вещества за счет уменьшения других кормов. Определяют, сколько переварилось каждого питательного вещества суточной кормовой дачи с повышенным количеством изучаемого корма.

Разницу между количеством каждого переварившегося вещества, входившего в состав суточных кормовых дач второй и первой части дифференцированного опыта принимают за переваримые питательные вещества изучаемого корма и рассчитывают их переваримость. Постановка опытов этими способами сложна. Она требует тщательного учета количества заданного корма, его остатков, выделенного кала, составления их точных средних проб, обеспечения условий их хранения.

Определение переваримости питательных веществ упрощается при использовании метода инертных индикаторов . В опыте в качестве инертных веществ (тоесть веществ, не изменяющихся или несущественно изменяющихся в процессе пищеварения) могут служить либо вводимые в исследуемый корм окись хрома, окись железа, окись бария, либо содержащиеся в кормах кремнекислота или лигнин. Опыт не требует учета всего выделенного кала. Отбор образцов кала у взрослого крупного скота, например, производят из прямой кишки рукой в резиновой перчатке два раза в сутки в течение учетного периода. В средних пробах корма и кала определяют содержание питательных веществ и инертного индикатора и, используя полученные данные, рассчитывают коэффициенты переваримости (КП) питательных веществ по уравнению:

инертноевеществокорма ,% питательное веществокала ,% КП = 100 – (100× × ) инертноевеществокала ,% питательное веществокорма ,%

Указанные способы определения переваримости питательных веществ не позволяют учесть содержание в кале остатков пищеварительных соков, желчи, эпителия со стенок кишечника, массу микроорганизмов и других веществ, вследствие чего количество белка и жира в кале завышается, а коэффициенты их переваримости несколько занижаются. Вместе с тем, расселенные в пищеварительном тракте микроорганизмы разрушают часть углеводов с образованием газов – СО2 и СН4; газы теряются, и рассчитанные показатели переваримости углеводов оказываются завышенными. Особенно заметны эти отклонения в опытах на жвачных животных, у которых интенсивность микробного переваривания кормов наиболее высока.

Применяются и другие методы определения переваримости питательных веществ. В частности, определение переваримости вне организма животного – in vitro с помощью аппарата, называемого «искусственный рубец», в котором воспроизводятся реакции, происходящие в пищеварительном тракте.

Оценка питательности кормов по переваримым веществам

В середине XIX столетия немецкими учеными было установлено, что важное значение для питания имеет содержание в корме не «сырых», а переваримых питательных веществ, и Вольф (1864) предложил производить нормирование кормления и оценку питательности кормов по содержанию и отношению переваримых питательных веществ (протеина, жира, углеводов).

Таблицы Вольфа по переваримым питательным веществам и его кормовые нормы получили признание и заложили основу для дальнейшей разработки и совершенствования оценки энергетической питательности кормов.

В США нашла распространение оценка питательности кормов по сумме переваримых питательных веществ (СППВ). Показатель СППВ можно рассчитать по уравнению:

переваримый протеин + переваримая клетчатка + переваримые БЭВ СППВ,% = ( + потребленный корм

переваримый жир × 2,25 + ) ×100 . Количество потребленного корма и в нем перева- потребленный корм ремых веществ выражают в весовых единицах, а СППВ в корме – в процентах.

Преимущество оценки по переваримым питательным веществам в сравнении с оценкой по химическому составу заключалось в том, что она основывалась на материалах, полученных в процессе взаимодействия корма и организма (правда, только на стадии пищеварения).

Простота понимания этой оценки способствовала широкому ее использованию в США при кормлении жвачных животных и свиней, а в Англии и ряде других стран – при кормлении свиней.

Однако, нельзя было не видеть ее несовершенство. Так, по табличным данным овес и отруби, скармливаемые жвачным животным, имеют почти одинаковый показатель СППВ – соответственно 62,5 и 60,4%, но практические наблюдения