Переваримость питательных веществ травы, сена и концентратов животными разных видов
| Вид животных | Органическое вещество | Протеин | Белок | Жир | Клетчатка | БЭВ |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Т р а в а | ||||||
| Крупный рогатый скот | 68,3 | 65,0 | 66,1 | 61,3 | 59,3 | 74,0 |
| Овцы | 65,0 | 71,6 | 62,0 | 58,4 | 58,2 | 71,2 |
| Свиньи | 64,6 | 49,3 | 43,2 | -* | 54,7 | 74,1 |
| Кролики | 79,9 С | 84,5 е н о | 85,8 | 62,5 | 42,4 | 88,8 |
| Крупный рогатый скот | 58,2 | 61,2 | 57,1 | 60,9 | 54,3 | 61,6 |
| Овцы | 58,2 | 57,5 | 52,1 | 50,3 | 50,7 | 61,4 |
| Свиньи | 46,1 | 72,4 | 50,4 | 47,2 | 41,4 | 45,5 |
| Лошади | 52,7 | 48,0 | 40,9 | 38,1 | 45,4 | 56,1 |
| Кролики | 38,2 К о н ц е | 49,5 н т р а т ы | 54,6 | 39,4 | 20,0 | 42,2 |
| Овцы | 77,8 | 76,2 | 67,7 | 69,7 | 45,0 | 80,6 |
| Свиньи | 79,6 | 76,0 | 73,8 | 65,7 | 22,8 | 84,9 |
| Лошади | 70,2 | 64,9 | 63,8 | 68,0 | 35,5 | 80,0 |
| Кролики | 72,0 | 76,0 | 78,0 | 82,5 | 41,5 | 74,5 |
- Переваримость жира не определена
Возраст животного . Строение и функции пищеварительной системы с возрастом животного изменяются, а вместе с тем изменяется переваримость питательных веществ одних и тех же кормов. Так, сухое вещество молочных кормов переваривается молодняком раннего возраста на 96-98%, а в более старшем возрасте, с переходом на растительную пищу, — до 50%.
Возрастные изменения переваримости питательных веществ кормосмеси у молодняка свиней показаны в табл. 3. Приведенные в ней данные позволяют видеть, что с увеличением возраста переваримость питательных веществ съеденных кормов, особенно клетчатки, повышается.
Таблица 3
Переваримость питательных веществ
свиньями разного возраста
| Возраст животного, мес. | Коэффициент переваримости | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| органическое вещество | протеин | жир | клетчатка | БЭВ | |
| 2,5 | 80,2 | 68,2 | 63,6 | 11,0 | 89,4 |
| 4 | 82,1 | 72,0 | 45,4 | 39,4 | 90,5 |
| 6 | 80,9 | 73,6 | 65,0 | 36,9 | 88,1 |
| 8 | 82,8 | 76,5 | 67,9 | 36,4 | 89,8 |
| 10 | 83,4 | 77,6 | 72,6 | 35,1 | 90,2 |
| 12 | 84,5 | 81,2 | 74,5 | 46,2 | 90,1 |
Молодняк разных видов животных в раннем возрасте хорошо переваривает питательные вещества молока и хуже – растительных кормов, к которым его приучают, (в период перехода на растительные корма переваримость питательных веществ молодняком понижена).
Индивидуальные особенности животного . В переваримости питательных веществ животными одного и того же вида, породы, пола, возраста могут наблюдаться значительные различия. Наиболее значительные различия отмечены в переваримости ими грубых кормов (до 14%) и меньше – других (3-6%). Обусловлены они природными особенностями, приобретенными ими рефлексами на пищевые раздражители, а также индивидуальными различиями в функциях органов и систем, связанных с пищеварительной деятельностью.
В табл. 4 приведены данные опыта, поставленного на шести лошадях, кормившихся сеном, в котором изучалась переваримость питательных веществ. Они свидетельствуют о том, что индивидуальные отклонения переваримости веществ могут быть весьма существенными, и при проведении опытов по изучению переваримости требуется тщательный подбор животных на аналогичность.
Таблица 4
Индивидуальные отклонения в переваримости питательных веществ лошадьми
| Показатели | Коэффициент переваримости | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| органическое вещество | протеин | жир | клетчатка | БЭВ | |
| В среднем | 59,4 | 66,1 | 55,0 | 35,2 | 67,7 |
| Колебания: от | 55,4 | 58,1 | 47,4 | 30,9 | 63,0 |
| до | 63,8 | 73,2 | 62,7 | 40,8 | 74,4 |
Влияют на переваримость состояние упитанности и физическая нагрузка . Переваримость питательных веществ нормально упитанными животными выше, чем истощенными. При умеренной физической нагрузке лошадей переваримость кормов выше, чем при покое, но она понижается при тяжелой работе.
Состав и свойства кормов . Наблюдается большая зависимость переваримости корма от содержания сырой клетчатки. Она препятствует проникновению ферментов в состав растительных клеток в процессе пищеварения. Чем выше уровень сырой клетчатки, тем ниже переваримость и клетчатки, и корма в целом (табл. 5).
Переваримость кормов жвачными животными зависит от содержания в них легкоферментируемых углеводов (крахмала и сахара), необходимых для жизнедеятельности микрофлоры преджелудков. Недостаток или избыток таких углеводов нарушает микробиологические процессы и приводит к снижению переваримости кормов.
Переваримость питательных веществ обуславливается и обеспеченностью животных протеином, и его соотношением с другими питательными веществами – протеиновым отношением в корме.
Зависимость переваримости органического вещества от содержания в корме сырой клетчатки
| Содержание сырой клетчатки в сухом веществе корма, % | Коэффициент переваримости | Содержание сырой клетчатки в сухом веществе корма, % | Коэффициент переваримости | ||
|---|---|---|---|---|---|
| крупный рогатый скот | свиньи | крупный рогатый скот | свиньи | ||
| 0 | 90,0 | 92,2 | |||
| 0,1 – 5,1 | 88,1 | 86,9 | 20,1 – 25,0 | 72,4 | 56,0 |
| 10,1 – 15,0 | 76,3 | 68,9 | 25,1 – 30,0 | 66,4 | 44,5 |
| 15,1 – 20,0 | 73,3 | 65,8 | 30,1 – 35,0 | 61,0 | 37,3 |
Протеиновое отношение показывает, сколько весовых частей переваримых безазотистых веществ (углеводов и жира, умноженного на 2,25) приходится на одну часть переваримого протеина (калорийность жира в сравнении с углеводами выше в 2,25 раза).
Установлено, что у взрослых животных нормальное переваривание питательных веществ рациона сохраняется при протеиновом отношении от 8:1 до 10:1 (его называют средним). При отношении более, чем 10:1, (такое отношение относят к широкому), переваривание протеина и углеводов снижается. У свиней повышение протеинового отношения до 12:1 не приводило к снижению переваримости. Для молодняка раннего возраста приемлемым является узкое протеиновое отношение (5:1 или 6:1).
Важное значение для пищеварения имеет концентрация в кормах минеральных элементов и витаминов. От обеспеченности ими зависит моторная и секреторная функция, состояние слизистой оболочки пищеварительного канала, аппетит, а в конечном итоге переваримость питательных веществ. Она зависит также от наличия в корме различных так называемых пищевых раздражителей – приятного для животного запаха, хорошего вкуса, обуславливающих повышение аппетита и влияющих на секрецию пищеварительных соков.
Переваримость питательных веществ может быть повышена путем использования доброкачественных хорошо заготовленных и сохраненных кормов, применения правильной их подготовки к скармливанию и оптимизации режима кормления.
Многие способы подготовки кормов к скармливанию , такие как измельчение до оптимального размера частиц, химическая обработка, воздействие высокой температуры и давления (экструзия) и другие, могут повысить переваримость питательных веществ кормов. Приведенные в табл. 6 данные позволяют видеть, что переваримость свиньями органического вещества, протеина, жира и клетчатки кормосмеси мелкого размола была выше, чем среднего и особенно крупного размола.
