А м и д о - в и т а м и н н а я д о б а в к а (АВД) представляет собой однородную массу, состоящую из карбамидного концентрата или карбамида, отрубей, поваренной соли, витаминного премикса и других компонентов. Она вырабатывается по утвержденным рецептам и предназначается для использования при производстве комбикормов и кормовых смесей для тех групп жвачных животных, которым можно использовать карбамид. Скармливать АВД в чистом виде не разрешается, так как это приведет к отравлению.
П р е м и к с (П) – это приготовленная во специальному рецепту однородная смесь измельченных до необходимых размеров микродобавок и наполнителя, используемая для обогащения комбикормов и белково-минерально-витаминных добавок. В состав премикса наряду с восполняющими веществами – витаминами, микроэлементами, аминокислотами могут быть включены и другие вещества: вкусовые добавки, антибиотики, ферментные препараты, антиоксиданты, эмульгаторы, транквилизаторы, лекарственные препараты. В качестве наполнителя в премиксе используют, главным образом, пшеничные отруби или муку пшеничную, муку из соевого или подсолнечникового шрота, кормовые дрожжи тонкого помола.
Рецепту премикса присваивается шифр, указывающий на комбикорм, в который он может введен; так П 51-1 указывает на то, что этот премикс предназначен для обогащения комбикорма, назначаемого поросятам-отъемышам, с порядковым номером «1». В полнорационные комбикорма премиксы большей частью вводятся в количестве 1%, а в БВД и БВМД – 3,5%. Примеры рецептов балансирующих добавок приведены в табл. 43 и 44.
Таблица 43
Рецепт белково-витаминно-минеральной добавки (БВМД) к комбикорму для птиц
| Компоненты, % | В 100 г БВМД содержится, | г: |
|---|---|---|
| Жмых подсолнечниковый 24,0 | Обменной энергии, МДж | 0,91 |
| Гороховая мука 10,7 | Сырого протеина | 31,6 |
| Отруби пшеничные 10,0 | Сырой клетчатки | 6,9 |
| Рыбная мука 10,0 | Кальция | 5,3 |
| Дрожжи гидролизные (гиприн) 12,0 | Фосфора | 2,3 |
| Мясокостная мука 12,0 | Натрия | 0,6 |
| Травяная мука 8,0 | ||
| Костная мука 6,0 | ||
| Мел кормовой 6,0 | ||
| Соль поваренная 1,3 | ||
| Добавка (на | 1 т БВМД, г) | |
| Витамины: А млн. МЕ 39,6 | Метионин | 800 |
| D3 млн. МЕ 800 | Железо сернокислое | 400 |
| Е 40,0 | Марганец сернокислый | 400 |
| В2 16,0 | Медь сернокислая | 40 |
| В3 40,0 | Цинк сернокислый | 40 |
| В5 60,0 | Кобальт углекислый | 40 |
| В12 0,2 | Йодистый калий | 12 |
Премиксы для свиней; в 1 тонне
| Компоненты | Поросята –отъе- мыши, (П-51-7) | Свиноматки (П-53-1) | Хряки-произ- водители (П-57-1) |
|---|---|---|---|
| Витамины: | |||
| А млн. МЕ | 210 | 600 | 2000 |
| D2 млн. МЕ | 90 | 130 | 200 |
| В2, г | 90 | 120 | - |
| В3, г | - | 800 | 100 |
| В4 (70%), г | 50 | - | 30 |
| В5 | 700 | 900 | 250 |
| В12, г | 2,5 | 2,5 | 2,0 |
| Железо, г | 1200 | 1400 | 5000 |
| Цинк, г | 500 | 500 | 3000 |
| Медь, г | 180 | 630 | 350 |
| Кобальт, г | 50 | 200 | 50 |
| Йод, г | 80 | 230 | 50 |
| Антибиотики, г: гризин или бацитрацин | 1500 | - | - |
| Ферменты, тыс. ЕD: протосубтилин | 210 | - | - |
| амилосубтилин | 30000 | - | - |
| Наполнитель | До одной тонны |
Комбикорма вырабатываются в рассыпном, гранулированном, брикетированном виде; при необходимости из гранулированных комбикормов готовят крупку. Белково-витаминные добавки выпускают в рассыпном или гранулированном виде (в форме крупки), а премиксы – в рассыпном. Брикетированные корма перед скармливанием размельчают.
Комбикорма не требуют никакой дополнительной обработки; варка, пропаривание, дрожжевание и т.п. приводят к снижению их кормового достоинства, в частности из-за разрушения содержащихся в них биологически активных веществ.
Скармливают комбинированные корма сухими или слегка увлажненными. Если они содержат мочевину, увлажнять их не следует, так как влага вызывает распад мочевины с выделением аммиака; корм приобретет неприятный запах.
К комбикормам и кормосмесям с карбамидом животных приучают постепенно, в течение 10-12 дней. Их суточную дачу нужно скармливать не менее, чем за два раза, причем в их разовой даче карбамида должно содержаться не более 10-12 г на 100 кг массы тела животного. В случае трехдневного и более перерыва в скармливании комбикорма или кормосмеси с карбамидом животных приучают к ним сызнова.
З а м е н и т е л и ц е л ь н о г о м о л о к а (ЗЦМ), – готовые кормовые смеси, обеспечивающие рост и развитие телят в молочный период выращивания. Использование их позволяет снизить расход цельного молока на непищевые цели и повысить его товарность.
ЗЦМ для телят – сухой мелкий порошок с выраженным привкусом вводимых в
него компонентов, имеющий белый цвет с кремовым оттенком; может иметь темные крупинки (фосфатиды).
В нем должно содержаться не более 6% влаги, не менее 15% жира, не менее 22% протеина, не менее 1,8 ЭКЕ в 1 кг; кислотность его – до 22о Т; индекс растворимости – 0,8 мл сырого осадка. Количество микроорганизмов в 1 г не должно превышать 50 тыс. ед. (наличие патогенных микробов и кишечной палочки не допускается).
Кроме сухих молочных компонентов, в ЗЦМ входят кулинарные и животные жиры, растительные масла, фосфатиды, витаминные препараты, макро- и микроэлементные (минеральные), а иногда и вкусовые добавки. Имеются рецепты ЗЦМ с кормовыми дрожжами и соевым белком. Рецепты некоторых ЗЦМ для телят приведены в табл. 45.
Перед употреблением сухой ЗЦМ восстанавливают в молоко. Для приготовления 100 кг восстановленного (готового для выпойки) ЗЦМ берут 13 кг порошка и 87 л воды. Отвешенное количество порошка смешивают с половиной требуемой воды с температурой около 50о С. Смешивание производят до полного растворения комочков. Затем добавляют оставшуюся воду. Температура восстановленного ЗЦМ перед выпойкой должна составлять 35-38о С.
Таблица 45
Рецепты сухого заменителя цельного молока, для телят
| Компоненты | Вариант; кг в 1000 кг готового продукта | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | |
| Сухое обезжиренное молоко (СОМ)* | 797 | 817 | 817 | 816 | 816 | 816 |
| Жиры кондитерские кулинарные | 143 | - | - | - | 167 | - |
| Жир костный | - | 153 | 173 | 167 | - | - |
| Жир говяжий | - | - | - | - | - | 83 |
| Жир свиной | - | - | - | - | - | 84 |
| Концентрат фосфатидный | 60 | 30 | - | 12 | 12 | 12 |
| Дистиллированные моноглицериды | - | - | - | 5 | 5 | 5 |
| Казеинат натрия сухой | - | - | 10 | - | - | - |
| Витамин А, млн. МЕ | 35 | 35 | 35 | 35 | 35 | 35 |
| Витамин D, млн. МЕ | 7 | 7 | 7 | 7 | 7 | 7 |
| Антибиотики, г: бацитрацин или | 50 | 50 | 50 | 50 | 50 | 50 |
| или кормогризин | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 | 5 |
| Антиоксиданты | сантохин | или | бутилокситолуол | (БОТ) |
- Допускается использование сыворотки для замены 12% и пахты - для замены 30% СОМ.
Предприятия молочной промышленности иногда выпускают жидкие заменители цельного молока (ЖЗЦМ). В их состав входят свежее обезжиренные молоко (или смеси обезжиренного молока с пахтой либо молочной сывороткой), гидрогенезированные растительные или животные жиры, эмульгаторы и биологически активные добавки. ЖЗЦМ хранят при температуре не выше 8о С и не более 20 часов со времени приготовления; его выпаивают не разбавляя и с температурой 35-38о С.
