Молодняк разных видов животных в раннем возрасте хорошо переваривает питательные вещества молока и хуже – растительных кормов, к которым его приучают, (в период перехода на растительные корма переваримость питательных веществ молодняком понижена).
Индивидуальные особенности животного . В переваримости питательных веществ животными одного и того же вида, породы, пола, возраста могут наблюдаться значительные различия. Наиболее значительные различия отмечены в переваримости ими грубых кормов (до 14%) и меньше – других (3-6%). Обусловлены они природными особенностями, приобретенными ими рефлексами на пищевые раздражители, а также индивидуальными различиями в функциях органов и систем, связанных с пищеварительной деятельностью.
В табл. 4 приведены данные опыта, поставленного на шести лошадях, кормившихся сеном, в котором изучалась переваримость питательных веществ. Они свидетельствуют о том, что индивидуальные отклонения переваримости веществ могут быть весьма существенными, и при проведении опытов по изучению переваримости требуется тщательный подбор животных на аналогичность.
Таблица 4
Индивидуальные отклонения в переваримости питательных веществ лошадьми
| Показатели | Коэффициент переваримости | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| органическое вещество | протеин | жир | клетчатка | БЭВ | |
| В среднем | 59,4 | 66,1 | 55,0 | 35,2 | 67,7 |
| Колебания: от | 55,4 | 58,1 | 47,4 | 30,9 | 63,0 |
| до | 63,8 | 73,2 | 62,7 | 40,8 | 74,4 |
Влияют на переваримость состояние упитанности и физическая нагрузка . Переваримость питательных веществ нормально упитанными животными выше, чем истощенными. При умеренной физической нагрузке лошадей переваримость кормов выше, чем при покое, но она понижается при тяжелой работе.
Состав и свойства кормов . Наблюдается большая зависимость переваримости корма от содержания сырой клетчатки. Она препятствует проникновению ферментов в состав растительных клеток в процессе пищеварения. Чем выше уровень сырой клетчатки, тем ниже переваримость и клетчатки, и корма в целом (табл. 5).
Переваримость кормов жвачными животными зависит от содержания в них легкоферментируемых углеводов (крахмала и сахара), необходимых для жизнедеятельности микрофлоры преджелудков. Недостаток или избыток таких углеводов нарушает микробиологические процессы и приводит к снижению переваримости кормов.
Переваримость питательных веществ обуславливается и обеспеченностью животных протеином, и его соотношением с другими питательными веществами – протеиновым отношением в корме.
Зависимость переваримости органического вещества от содержания в корме сырой клетчатки
| Содержание сырой клетчатки в сухом веществе корма, % | Коэффициент переваримости | Содержание сырой клетчатки в сухом веществе корма, % | Коэффициент переваримости | ||
|---|---|---|---|---|---|
| крупный рогатый скот | свиньи | крупный рогатый скот | свиньи | ||
| 0 | 90,0 | 92,2 | |||
| 0,1 – 5,1 | 88,1 | 86,9 | 20,1 – 25,0 | 72,4 | 56,0 |
| 10,1 – 15,0 | 76,3 | 68,9 | 25,1 – 30,0 | 66,4 | 44,5 |
| 15,1 – 20,0 | 73,3 | 65,8 | 30,1 – 35,0 | 61,0 | 37,3 |
Протеиновое отношение показывает, сколько весовых частей переваримых безазотистых веществ (углеводов и жира, умноженного на 2,25) приходится на одну часть переваримого протеина (калорийность жира в сравнении с углеводами выше в 2,25 раза).
Установлено, что у взрослых животных нормальное переваривание питательных веществ рациона сохраняется при протеиновом отношении от 8:1 до 10:1 (его называют средним). При отношении более, чем 10:1, (такое отношение относят к широкому), переваривание протеина и углеводов снижается. У свиней повышение протеинового отношения до 12:1 не приводило к снижению переваримости. Для молодняка раннего возраста приемлемым является узкое протеиновое отношение (5:1 или 6:1).
Важное значение для пищеварения имеет концентрация в кормах минеральных элементов и витаминов. От обеспеченности ими зависит моторная и секреторная функция, состояние слизистой оболочки пищеварительного канала, аппетит, а в конечном итоге переваримость питательных веществ. Она зависит также от наличия в корме различных так называемых пищевых раздражителей – приятного для животного запаха, хорошего вкуса, обуславливающих повышение аппетита и влияющих на секрецию пищеварительных соков.
Переваримость питательных веществ может быть повышена путем использования доброкачественных хорошо заготовленных и сохраненных кормов, применения правильной их подготовки к скармливанию и оптимизации режима кормления.
Многие способы подготовки кормов к скармливанию , такие как измельчение до оптимального размера частиц, химическая обработка, воздействие высокой температуры и давления (экструзия) и другие, могут повысить переваримость питательных веществ кормов. Приведенные в табл. 6 данные позволяют видеть, что переваримость свиньями органического вещества, протеина, жира и клетчатки кормосмеси мелкого размола была выше, чем среднего и особенно крупного размола.
Переваримость питательных веществ кормовой смеси свиньями в зависимости от степени ее размола
| Степень размола | Коэффициенты переваримости | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| органическое вещество | протеин | жир | клетчатка | БЭВ | |
| Крупный | 74,3 | 74,7 | 44,9 | 32,5 | 82,0 |
| Средний | 75,4 | 77,0 | 51,4 | 32,9 | 82,5 |
| Мелкий | 77,3 | 78,7 | 59,7 | 37,4 | 83,5 |
Однако чрезмерное измельчение грубых кормов ускоряет их продвижение по желудочно-кишечному тракту жвачных животных, в результате чего переваримость их снижается. Повышает переваримость соломы обработка ее щелочными растворами.
Пищеварительная функция организма животного зависит от режима кормления – порядка скармливания, кратности кормления, своевременности раздачи кормов. Регулярное скармливание кормов в оптимальном количестве и с учетом аппетита животных способствует интенсивной секреции пищеварительных соков с высокой активностью и нормализации моторики пищеварительного тракта, в результате чего переваримость их питательных веществ возрастает. В частности, большое значение имеет своевременность раздачи кормов в соответствии с установленным режимом кормления. При строгом соблюдении режима кормления у животных ко времени кормления происходит рефлекторное выделение сильного «запального» пищеварительного сока с высокой переваривающей способностью.
Наиболее полно удовлетворяются потребности животных в питании при правильном нормированном кормлении; им обеспечиваются оптимальные условия для высокой переваримости и использования питательных веществ кормов.
Способы определения переваримости
Переваримость питательных веществ корма определяют, как правило, в опыте на животных и, как сказано выше, выражается коэффициентом переваримости (КП).
Чтобы получить объективные данные, для опыта отбирают не менее трех здоровых животных, аналогичных по породе, полу, возрасту, физиологическому состоянию, живой массе и упитанности.
В опыте выделяют два периода: предварительный и главный. Предварительный период в опыте на взрослом крупном рогатом скоте длится 12-15, овцах – 10-12, свиньях и лошадях – 5-6, птице – 2-5 суток и нужен для освобождения пищеварительного тракта от остатков пищи предшествующего кормления и приучния подопытных животных к поеданию изучаемого корма (время прохождения корма через пищеварительный тракт у разных животных приведено в табл. 7). В главный период, который должен длиться в опыте на взрослых жвачных животных и лошадях не менее 8-10, свиньях и птице – 5-7 дней, ведут точный учет задаваемых кормов, их остатков и выделенного кала. С учетом данных анализа их химического состава устанавливают количество принятых (съеденных), выделенных с калом и переваренных питательных веществ и рассчитывают коэффициенты их переваримости.
