Зависимость переваримости органического вещества от содержания в корме сырой клетчатки
| Содержание сырой клетчатки в сухом веществе корма, % | Коэффициент переваримости | Содержание сырой клетчатки в сухом веществе корма, % | Коэффициент переваримости | ||
|---|---|---|---|---|---|
| крупный рогатый скот | свиньи | крупный рогатый скот | свиньи | ||
| 0 | 90,0 | 92,2 | |||
| 0,1 – 5,1 | 88,1 | 86,9 | 20,1 – 25,0 | 72,4 | 56,0 |
| 10,1 – 15,0 | 76,3 | 68,9 | 25,1 – 30,0 | 66,4 | 44,5 |
| 15,1 – 20,0 | 73,3 | 65,8 | 30,1 – 35,0 | 61,0 | 37,3 |
Протеиновое отношение показывает, сколько весовых частей переваримых безазотистых веществ (углеводов и жира, умноженного на 2,25) приходится на одну часть переваримого протеина (калорийность жира в сравнении с углеводами выше в 2,25 раза).
Установлено, что у взрослых животных нормальное переваривание питательных веществ рациона сохраняется при протеиновом отношении от 8:1 до 10:1 (его называют средним). При отношении более, чем 10:1, (такое отношение относят к широкому), переваривание протеина и углеводов снижается. У свиней повышение протеинового отношения до 12:1 не приводило к снижению переваримости. Для молодняка раннего возраста приемлемым является узкое протеиновое отношение (5:1 или 6:1).
Важное значение для пищеварения имеет концентрация в кормах минеральных элементов и витаминов. От обеспеченности ими зависит моторная и секреторная функция, состояние слизистой оболочки пищеварительного канала, аппетит, а в конечном итоге переваримость питательных веществ. Она зависит также от наличия в корме различных так называемых пищевых раздражителей – приятного для животного запаха, хорошего вкуса, обуславливающих повышение аппетита и влияющих на секрецию пищеварительных соков.
Переваримость питательных веществ может быть повышена путем использования доброкачественных хорошо заготовленных и сохраненных кормов, применения правильной их подготовки к скармливанию и оптимизации режима кормления.
Многие способы подготовки кормов к скармливанию , такие как измельчение до оптимального размера частиц, химическая обработка, воздействие высокой температуры и давления (экструзия) и другие, могут повысить переваримость питательных веществ кормов. Приведенные в табл. 6 данные позволяют видеть, что переваримость свиньями органического вещества, протеина, жира и клетчатки кормосмеси мелкого размола была выше, чем среднего и особенно крупного размола.
Переваримость питательных веществ кормовой смеси свиньями в зависимости от степени ее размола
| Степень размола | Коэффициенты переваримости | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| органическое вещество | протеин | жир | клетчатка | БЭВ | |
| Крупный | 74,3 | 74,7 | 44,9 | 32,5 | 82,0 |
| Средний | 75,4 | 77,0 | 51,4 | 32,9 | 82,5 |
| Мелкий | 77,3 | 78,7 | 59,7 | 37,4 | 83,5 |
Однако чрезмерное измельчение грубых кормов ускоряет их продвижение по желудочно-кишечному тракту жвачных животных, в результате чего переваримость их снижается. Повышает переваримость соломы обработка ее щелочными растворами.
Пищеварительная функция организма животного зависит от режима кормления – порядка скармливания, кратности кормления, своевременности раздачи кормов. Регулярное скармливание кормов в оптимальном количестве и с учетом аппетита животных способствует интенсивной секреции пищеварительных соков с высокой активностью и нормализации моторики пищеварительного тракта, в результате чего переваримость их питательных веществ возрастает. В частности, большое значение имеет своевременность раздачи кормов в соответствии с установленным режимом кормления. При строгом соблюдении режима кормления у животных ко времени кормления происходит рефлекторное выделение сильного «запального» пищеварительного сока с высокой переваривающей способностью.
Наиболее полно удовлетворяются потребности животных в питании при правильном нормированном кормлении; им обеспечиваются оптимальные условия для высокой переваримости и использования питательных веществ кормов.
Способы определения переваримости
Переваримость питательных веществ корма определяют, как правило, в опыте на животных и, как сказано выше, выражается коэффициентом переваримости (КП).
Чтобы получить объективные данные, для опыта отбирают не менее трех здоровых животных, аналогичных по породе, полу, возрасту, физиологическому состоянию, живой массе и упитанности.
В опыте выделяют два периода: предварительный и главный. Предварительный период в опыте на взрослом крупном рогатом скоте длится 12-15, овцах – 10-12, свиньях и лошадях – 5-6, птице – 2-5 суток и нужен для освобождения пищеварительного тракта от остатков пищи предшествующего кормления и приучния подопытных животных к поеданию изучаемого корма (время прохождения корма через пищеварительный тракт у разных животных приведено в табл. 7). В главный период, который должен длиться в опыте на взрослых жвачных животных и лошадях не менее 8-10, свиньях и птице – 5-7 дней, ведут точный учет задаваемых кормов, их остатков и выделенного кала. С учетом данных анализа их химического состава устанавливают количество принятых (съеденных), выделенных с калом и переваренных питательных веществ и рассчитывают коэффициенты их переваримости.
Таким, называемым прямым способом , определяют переваримость питательных веществ тех кормов, которые могут служить единственным источником питания данного животного, не нарушая процессы пищеварения.
Таблица 7
Время прохождения корма через пищеварительный тракт
| Время выделения | Птица | Свиньи | Овцы | Крупный рогатый скот | Лошади |
|---|---|---|---|---|---|
| Начало выделения (часов от времени приема корма) Конец выделения (дней) | 5-6 2-5 | 10-12 4-6 | 15-20 10-12 | 20-24 12-18 | 12-15 5-7 |
Для опытов используют либо индивидуальные клетки (в них кормят животных и собирают кал), либо специальное снаряжение с мешками для сбора кала.
В тех случаях, когда необходимо изучить переваримость питательных веществ корма, который может скармливаться только вместе с другими кормами в составе суточной кормовой дачи (например, свиньям горох), опыт проводят по дифференцированной схеме . В этом случае опыт делят на две части, а каждую часть, как и при прямом способе, на предварительный и главный периоды. Между первой и второй частью устанавливают трехдневный переходный период.
В первой части опыта определяют количество переваренных питательных веществ, входящих в состав кормовой дачи с небольшим содержанием изучаемого корма, и рассчитывают их коэффициенты переваримости.
Во второй части долю изучаемого корма увеличивают до 25-40% от сухого вещества за счет уменьшения других кормов. Определяют, сколько переварилось каждого питательного вещества суточной кормовой дачи с повышенным количеством изучаемого корма.
Разницу между количеством каждого переварившегося вещества, входившего в состав суточных кормовых дач второй и первой части дифференцированного опыта принимают за переваримые питательные вещества изучаемого корма и рассчитывают их переваримость. Постановка опытов этими способами сложна. Она требует тщательного учета количества заданного корма, его остатков, выделенного кала, составления их точных средних проб, обеспечения условий их хранения.
Определение переваримости питательных веществ упрощается при использовании метода инертных индикаторов . В опыте в качестве инертных веществ (тоесть веществ, не изменяющихся или несущественно изменяющихся в процессе пищеварения) могут служить либо вводимые в исследуемый корм окись хрома, окись железа, окись бария, либо содержащиеся в кормах кремнекислота или лигнин. Опыт не требует учета всего выделенного кала. Отбор образцов кала у взрослого крупного скота, например, производят из прямой кишки рукой в резиновой перчатке два раза в сутки в течение учетного периода. В средних пробах корма и кала определяют содержание питательных веществ и инертного индикатора и, используя полученные данные, рассчитывают коэффициенты переваримости (КП) питательных веществ по уравнению:
