яичников, нарушения овуляции, прекращения течки. Недостаток марганца у птицы вызывает снижение яйценоскости при одновременном уменьшении толщины скорлупы яиц.
Марганцевая недостаточность приводит к жировой инфильтрации печени, повышенному отложению жира в теле.
При недостаточности элемента задерживается формирование костяка и рост у животных; у цыплят (они имеют повышенную потребность в марганце) наблюдается перозис , при котором голеностопные суставы (один или оба) распухают, утолщаются; в дальнейшем происходит соскальзывание сустава с мыщелки (образуется «скользящий сустав»). Отмечается искривление большой бедренной кости у коленного сустава, укорочение и утолщение длинных костей ног и крыльев. Заболевания на почве недостатка марганца отягощаются избытком кальция и фосфора. Резервы марганца депонируются в селезенке, мозге, почках, мышцах.
Относительно хорошим источником элемента считаются морковная и свекольная ботва, трава гороха, сухое вещество клевера и ряда бобово-злаковых мешанок, отруби, жмыхи и шроты. В кормах животного происхождения и в большинстве зерновых кормов его содержится мало. Избыточное потребление марганца нежелательно.
Ц и н к . Спектр физиологических функций цинка в организме весьма широк.
По количеству в организме среди микроэлементов он занимает второе место после железа. Около 75% находящегося в организме цинка обнаружено в эритроцитах крови, много содержится его в костях, печени, коже, шерсти.
Основные функции цинка связанны с вхождением в состав ферментов и в активировании их. Он, в частности, служит компонентом фермента карбоангидразы, которая быстро расщепляет в легких углекислоту до двуокиси углерода (СО2) и воды. Цинк активирует ферменты фосфотазу, уриказу, карбоксипептидазу, дегидрогеназу и др. Он влияет на гормон пролактин, функция которого связана с молокообразованием, на активность фолликулстимулирующего гормона (ФСГ), а также гормона инсулина. Им ослабляется действие адреналина. Он участвует в обмене белков и нуклеиновых кислот, углеводов, минеральных веществ, в водном обмене; оказывает стабилизирующее действие на мембраны клеток, влияет на аппетит, рост, развитие и воспроизводительную функцию живого организма, процессы костеобразования, кровотворения, развития эпидермиальных тканей. Под влиянием цинка ускоряется фагоцитарная функция лейкоцитов.
Особенно высока потребность в цинке у свиней. Его дефицит приводит к утолщению и укорочению у них конечностей, к нарушению развития эпидермиальных тканей и к характерному изменению кожи – струпьевидному поражению эпидермиса, к появлению на коже некротизированных участков (к паракератозу ). Дефицит цинка усиливается при избытке в кормовой даче кальция (между ними проявляется антагонизм).
Избыточность цинка вызывает снижение поедаемости кормов, понос, анемию; животные плохо растут. Наиболее остро на избыток его реагируют жвачные животные.
Относительно богаты цинком мясокостная и рыбная мука, дрожжи, отруби, подсолнечниковые жмых и шрот.
Йод в организме животных сосредоточен преимущественно в щитовидной железе. От обеспеченности им зависит функция этой железы – выработка тиреоидных гормонов, которыми регулируется основной обмен и процессы терморегуляции. Недостаток йода может привести к расстройству функциональной деятельности и увеличению щитовидной железы – зобу.
Йод влияет на окислительно-восстановительные процессы в организме, азотный обмен, на деятельность нервной системы.
Он необходим для нормальной жизнедеятельности многих микроорганизмов, расселенных в пищеварительном тракте, стимулирует их целлюлозолитическое действие. Недостаток йода отрицательно влияет на развитие и размножение животных. Дефицит йода у коров может привести к яловости и обычно проявляется в рождении мертвых или нежизнеспособных телят с зобом.
Высокой чувствительностью к обеспеченности йодом отличаются свиньи. Недостаток этого элемента вызывает у них увеличение щитовидной железы. Следствием недостатка йода является подавление воспроизводительных способностей, рождение недоразвитого, ослабленного приплода, с признаками отечности, без щетины, внутриутробная смертность, случаи выкидышей, снижение молочности.
В то же время избыточное потребление йода чрезмерно повышает основной обмен и теплопродукцию; он может вызвать прекращение деятельности яичников.
Богаты йодом кормовые продукты морского происхождения (рыбная мука, водоросли и др.). Корма, выращенные в горной местности или на подзолистой и торфяной почве, йодом бедны. Для предупреждения последствии дефицита йода применяют йодсодержащие препараты: кайод (йодистый калий), йодистый натрий, а также йодированную соль.
Необходимость контроля за обеспечением животных вышеописанными шестью микроэлементами не вызывает сомнения, и они нормируются в кормовых дачах для животных разных видов и групп. К числу важных контролируемых микроэлементов относят и селен.
С е л е н - микроэлемент с высокой биологической активностью. Он обладает свойствами антиоксиданта и благоприятствует функциям клеточных мембран, воздействует на процессы тканевого дыхания, повышает иммунную активность организма, способствует плодовитости. С обеспеченностью селеном связано использование витаминов А, Е, К и С. Селен, как и витамин Е, предупреждает беломышечную болезнь у телят, ягнят и поросят, эксудативный диатез и энцефаломаляцию у цыплят, некротические явления в печени животных, проявление токсической дистрофии у пушных зверей. Характерно, что некоторые нарушения, вызываемые дефицитом селена (нарушение роста у разных видов животных, спермиогенеза, эмбриональная смертность ягнят), не устраняются витамином Е. Селеновая недостаточность тесно связана с содержанием его в почве, и симптомы дефицита селена следует воспринимать как сигнал о необходимости добавки селена в корма. В качестве его добавки используют, в основном, селенит натрия. В повышенном количестве селен токсичен. Он может стать причиной специфического заболевания скота, известного под названием « щелочная болезнь ».
При хроническом избытке селена в кормах и отравлении им выпадают волосы
из гривы и хвоста у лошадей, хвоста у крупного рогатого скота; происходит общая потеря щетины у свиней. Кроме того, у животных сходит копытный рог, появляется хромота. Избыточность селена в кормах вызывает и другие симптомы отравления – исхудание, анемию, нарушение сердечной деятельности. Концентрация этого элемента, равная 5 мг в 1 кг сухого вещества корма, потенциально опасна для животных. Определенно токсичной является кормовая дача, содержащая в 1 кг сухих веществ 7-10 мг селена. Избыточностью содержания селена отличаются некоторые виды астрагала, в частности Astragalus bisulcatus .
Представляют интерес ненормируемые микроэлементы: молибден и фтор.
М о л и б д е н входит в состав фермента ксантиосидазы, которому принадлежит важная роль в пуриновом обмене. Пищевая недостаточность этого микроэлемента не установлена. Однако известны случаи отравления, вызванного избытком молибдена (молибденоз). Они чаще наблюдаются в болотистой местности, особенно весной.
Избыток молибдена вызывает увеличение потребности в меди и проявляется, в основном, симптомами медной недостаточности. Кроме того, он опосредованно участвует в реакциях восстановления нитратов до нитритов и тем способствует накоплению этих ядовитых веществ в преджелудках жвачных животных. При отравлении молибденом коровы поносят, худеют, их волосяной покров взъерошен и загрязнен фекалиями; у них наблюдается анемия, ломкость костей и повреждения суставов. У самцов возможно ослабление спермиогенеза из-за изменения зародышевого эпителия.
Ф т о р – участвует в фосфорно-кальциевом обмене и в оптимальном количестве необходим для нормального роста и минерализации костей, формировании зубов и предупреждения кариеса.
Будучи активным галогеном, фтор влияет на активность ряда ферментов и, как следствие, на углеводный, жировой, белковый и минеральный обмен.
Привлекает внимание не столько дефицит, сколько вероятность избыточного потребления фтора с питьевой водой и минеральными добавками фосфатами. Избыток фтора вызывает заболевание флюороз ( алкалоз, «щелочная болезнь» ), при котором отмечают снижение уровня кальция и магния в плазме крови, но в то же время - повышение количества сахара и неорганического фосфора; отмечается угнетение активности амилазы, липазы, холинэстеразы и возрастание активности щелочной фосфатазы.
При флюорозе у животных отмечают фтороз зубов (разрушение зубной эмали), торможение роста и развития, деформацию суставов, уменьшение их подвижности, ломкость и выпадение волосяного покрова и перьев. У маточного поголовья снижаются воспроизводительные способности; понижается яйценоскость и инкубационные качества яиц у птицы, жизнеспособность молодняка.
Флюороз – распространенное заболевание животных в Молдове из-за повышенного содержания фтора в воде многих артезианских скважин. Мерами предупреждения флюороза является недопущение скармливания минеральной подкормки и использования для питья воды с повышенным содержанием фтора, а также применение профилактических кальцийсодержащих минеральных добавок.
В з а и м о с в я з ь м и н е р а л ь н ы х в е щ е с т в в п р о ц е с с е и х о б м е н а . Потребность животных в отдельных минеральных веществах зависит
