В 1937 г. снова создаются мясные совхозы. Завозится племенной мясной скот, в основном герефорды, создается репродукторный совхоз «Анкатинский» Уральской области. За 2 года производство говядины увеличилось на 54%. Средняя живая масса при отъеме (в мясосовхозах) составляла 182 кг/гол., сдаточная — 350–400 кг/гол.
За годы Великой Отечественной войны практически все поголовье мясного скота на Северном Кавказе, Поволжье было уничтожено. После войны идет восстановление разрушенных и создание новых мясосовхозов.
Проводится завоз племенного скота из Англии (герефорды — 100 гол., абердин-ангусы — 15 гол.).
Уже в 1948 г. мясные совхозы Астраханской и Волгоградской областей сдают скот средней живой массой — 389 кг, Ростовской — 382 кг, Оренбургской — 372 кг, в том числе более 85% выше средней категории упитанности.
Несмотря на некоторые успехи в развитии мясного скотоводства, в 1953 г. (волевое решение руководства страны) все коровы переводятся на доение, отрасль ликвидируется. Только с 1959 г. начинает возрождаться мясное скотоводство как самостоятельная отрасль. Значительно расширяется зона распространения мясного скота за счет новых районов в Сибири, в Центральном, Волго-Вятском, СевероЗападном регионах.
Второй этап активного завоза чистопородного мясного скота из-за рубежа состоялся в 1960-е гг. Современные российские породы (казахская белоголовая, калмыцкая, русская комолая и др.) созданы именно в 1960-х гг.
За период с 1967 по 1975 г. создается более 2 тысяч специализированных совхозов по разведению мясного скота, начинается регулярный импорт племенного скота мясных пород: из Канады, США, Великобритании, Франции, Италии, преимущественно телок герефордской, абердинангусской, шаролезской, лимузинской. На основе импортного скота создается 84 племенных хозяйства.
Конец 1970-х и начало 1980-х гг. ознаменовались увеличением поголовья скота мясных пород и неоднородным его распределением по регионам РСФСР (табл. 6).
Численность поголовья мясного скота по регионам России, 1980 г.
| Регион | Всего мясного скота, тыс. гол. | В том числе ко- ров, тыс. гол. | Удельный вес к общей числен- ности крупного рогатого скота, % |
|---|---|---|---|
| Волго-Вятский | 68,1 | 22,7 | 3,75 |
| Центральный | 7,8 | 2,6 | 0,43 |
| Поволжский | 502,2 | 167,4 | 27,65 |
| Северо-Кавказский | 530,4 | 176,8 | 29,2 |
| Уральский | 273,9 | 91,3 | 15,1 |
| Западно-Сибирский | 179,7 | 59,9 | 9,9 |
| Восточно-Сибирский | 212,1 | 70,1 | 11,67 |
| Дальневосточный | 23,2 | 8,4 | 1,38 |
| Всего по РСФСР | 1815,9 | 605,3 | 100,0 |
Динамика поголовья крупного рогатого скота мясных пород за период с 1964 по 1990 г. представлена в таблице 7.
Т а б л и ц а 7
Динамика численности скота мясных пород в России, тыс. гол.
| Порода | Год | |||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1964 | 1969 | 1974 | 1980 | 1985 | 1990 | |
| Казахская бело- головая | 1050 | 1001 | 1431 | 1570 | 1431 | 1334 |
| Калмыцкая | 299 | 316 | 349 | 381 | 392 | 315 |
| Герефордская | 102 | 55 | 260 | 275 | 202 | 124 |
| Абердин- ангусская | 19 | 48 | 109 | 105 | 68 | 61 |
| Санта-гертруда | 8 | 22 | 40 | 68 | 63 | 72 |
| Шароле | 0,856 | 7,0 | 50,0 | 38,0 | 24,0 | 1,6 |
| Галловейская | – | 2 | 7 | 17 | 26 | 3,1 |
| Лимузинская | – | – | 0,8 | 4,0 | 5,0 | 5,0 |
| Итого | 147,88 | 451,0 | 2246,8 | 2458,0 | 2211,0 | 1915,7 |
Из данных таблицы 7 видно, что период с середины 1980-х и начала 1990-х гг. отмечен сокращением поголовья скота всех пород (за исключением санта-гертруда). В этот период в стране был экономический кризис, который повлиял на все отрасли животноводства.
В связи с тем, что в 1990-х гг. поголовье мясного скота резко сократилось, а спрос у населения страны на мясо продолжал увеличиваться, возникла необходимость восстановления отрасли.
Приоритетной задачей развития животноводства на современном этапе является обеспечение населения страны продуктами питания. На протяжении последних десятилетий вопросу продовольственной безопасности страны уделяется особое внимание.
Поддержка развития мясного скотоводства в нашей стране осуществляется с 2009 г., с утверждения отраслевой целевой программы «Развитие мясного скотоводства России на 2009–2012 гг. И до 2020 г.» (приказ Минсельхоза РФ № 494 от 06.11.2008 г.). В программе предусмотрено создание стартовых технологических и экономических условий формирования и устойчивого развития отечественного мясного скотоводства. В результате реализации программы расширился ареал распространения мясного скота, поголовье за 5 лет выросло в 6,6 раз.
Россия в 2012 г. занимала 10-ю строчку в списке крупнейших производителей говядины, а доля страны уже несколько лет составляет около 2,4% мирового производства.
В доктрине «Продовольственной безопасности Российской Федерации», утвержденной Указом Президента РФ от 30.01.2010 № 120, определены пороговые значения удельного веса отечественной сельскохозяйственной продукции и продовольствия в общем объеме внутреннего рынка соответствующего продукта. Так, мяса и мясопродуктов в стране необходимо производить не менее 85% от потребности в них.
По медицинским нормам потребление говядины должно составлять 30 кг/чел. в год, фактическое потребление в
