себестоимость 1 ц прироста живой массы и 1 ц мяса, чистый выход (прибыль) от реализации, рентабельность.
Задания
-
Оцените упитанность животных различных половозрастных групп на основе фактического материала учета в хозяйстве. Определение прироста животных (абсолютный, относительный, среднесуточный), затрат корма на 1 кг прироста молодняка.
-
В учебном хозяйстве определите категории упитанности быков, коров и молодняка. Полученные результаты пишите в таблицы 62 и 63, сформулируйте выводы.
-
На основе представленного материала (табл. 64) провести сравнительную оценку мясной продуктивности бычков разных пород по форме, приведенной в таблице 65.
Т а б л и ц а 6 2
Категории упитанности быков и коров
| Категория | упитанности | ||
|---|---|---|---|
| Показатель упитанности | |||
| Высшая | Средняя | Нижесредняя | |
| Форма туловища | |||
| Развитие мышечной ткани | |||
| Лопатки | |||
| Маклоки и седалищные бугры | |||
| Бедра | |||
| Остистые отростки спинных и поясничных позвонков | |||
| Отложение подкожного жира: | |||
| у основания хвоста | |||
| на маклоках | |||
| на двух последних ребрах | |||
| на щупе | |||
| в мошонке |
Категории упитанности молодняка крупного рогатого скота в возрасте от 3 мес. до 3 лет
| Показатель упитанности | Категория упитанности | ||
|---|---|---|---|
| Высшая | Средняя | Нижесредняя | |
| Форма туловища | |||
| Развитие мышечной ткани | |||
| Лопатка, поясница, зад, бедра | |||
| Холка, остистые отростки спин- ных и поясничных позвонков, седалищные бугры и маклоки | |||
| Отложение подкожного жира: | |||
| у основания хвоста | |||
| на седалищных буграх и в щупе | |||
| в мошонке у бычков-кастратов | |||
Т а б л и ц а 6 4
Мясная продуктивность бычков разных пород (в расчете на 1 гол.)
| Порода | |||
|---|---|---|---|
| Показатель | |||
| Черно-пестрая | Симментальская | Абердин-ангусская | |
| Живая масса | одной головы, кг | ||
| При рож- дении | 29,8 | 29,5 | 24,5 |
| 8 мес. | 246,2 | 264,7 | 231,3 |
| 12 мес. | 361,5 | 387,2 | 345,1 |
| 18 мес. | 512,7 | 545,5 | 512,5 |
| Производственные | затраты, руб. | ||
| 12 мес. | 10 771 | 10 063 | 10 713 |
| 18 мес. | 14 606 | 13 595 | 15 868 |
| Показатель | Порода | ||
|---|---|---|---|
| Черно-пестрая | Симментальская | Абердин-ангусская | |
| Реализационная стоимость, руб. | |||
| 12 мес. | 11 895 | 12 740 | 11 765 |
| 18 мес. | 18 070 | 19 175 | 18 590 |
| Коэффициент конверсии корма, % | |||
| Белка: 8 мес. | 13,07 | 13,94 | 16,10 |
| 12 мес. | 10,76 | 11,35 | 13,48 |
| 18 мес. | 9,50 | 8,95 | 10,39 |
| Жира: 8 мес. | 5,42 | 7,16 | 9,53 |
| 12 мес. | 5,24 | 7,35 | 10,14 |
| 18 мес. | 7,05 | 8,71 | 9,96 |
Т а б л и ц а 6 5
Сравнительная оценка мясной продуктивности бычков разных пород
| Показатель | Порода | ||
|---|---|---|---|
| Черно-пестрая | Симментальская | Абердин-ангусская | |
| Прирост живой массы, кг: | |||
| до 8 мес. | |||
| 9–12 мес. | |||
| 13–18 мес. | |||
| Абсолютный прирост живой массы, г/сут.: | |||
| до 8 мес. | |||
| 9–12 мес. | |||
| 13–18 мес. | |||
| Относительная скорость роста, % | |||
