низкая. Суточный удой коров-первотелок равен 5–10 кг молока жирностью 4,6%. У некоторых коров в молоке содержится до 6% жира.
Одним из существенных недостатков породы является невысокая плодовитость коров. На опытных животноводческих станциях США выход молодняка не превышает 60–65%.
По мнению ряда исследователей, это является следствием тесного инбридинга, применявшегося при выведении породы. Не исключено отрицательное влияние на плодовитость гибридизации, имевшей место при скрещивании шортгорнов и зебу. Эту особенность породы необходимо учитывать при разработке технологии производства говядины. Опыт показывает, что экономически эффективна она только в районах с непродолжительным стойловым периодом, позволяющим содержать животных в зарослях камыша или дешевых навесах.
Основным кормом зимой также должна быть тростниковая растительность, которую скармливают или на корню, или из скошенных осенью валков. В этом случае затраты на содержание стада оправдываются реализацией телят даже при невысоком их выходе.
Благодаря своим положительным качествам порода получила широкое распространение в США и экспортируется во многие страны мира. Первый завоз в СССР был в 1956 г. из США, повторно в 1966 г. Животные хорошо акклиматизировались в условиях Узбекистана, Южного Казахстана, на Украине. Быков использовали в скрещивании с калмыцким, алатауским местным зебувидным скотом Азии и другими породами.
В нашей стране в Ростовской области созданы племенные фермы по разведению породы санта-гертруда, и на Центральной станции искусственного осеменения животных (Московская область) имеются запасы спермы быков этой породы.
Шаролезская порода выведена во Франции и широко распространена в мире благодаря выдающимся показателям по энергии роста, размерам тела и живой массе.
Бык шаролезской породы
Масть животных светло-палевая (рис. 22, 23), мясные формы хорошо выражены, молочность хорошая. От убоя молодняка получают тяжелые высококачественные нежирные туши массой до 400 кг и более. Недостатки породы: более высокая по сравнению с британскими мясными породами частота трудных отелов, некоторая грубоволокнистость
мяса, более высокая требовательность к условиям кормления и содержания.
В России скот породы шароле разводят в Белгородской, Тюменской, Тверской и других областях.
В среднем по нашей стране живая масса коров первого отела составила 577 кг, второго — 597, третьего и старше — 693 кг, молочность — соответственно 218, 238 и 242 кг, живая масса взрослых быков — 983 кг.
Молодняк шаролезской породы отличается высокой продуктивностью. Так, в опытном хозяйстве Тульского НИИСХ бычки при отъеме имели живую массу 291 кг, в возрасте 245 дней — 294,8, при снятии с откорма в возрасте 660 дней — 534,4 кг, масса туши составила 302,9 кг, выход туши — 58,4%, доля костей в туше — 16,7%, прирост туши в расчете на один день жизни — 459 г.
В Германии, Австралии, США, Франции и других странах выведены типы и линии шароле, у которых значительно слабее выражен недостаток — трудные отелы. Такие животные, как правило, безрогие (но не комолые, так как признак безрогости находится в гетерозиготном состоянии).
Салерская порода выведена во Франции, в зоне центрального горного массива. Небольшая по численности порода, однако племенные стада ее имеются более чем в 20 странах мира.
Животные характеризуются средними размерами тела, компактным телосложением, хорошо выраженными мясными формами. Масть красная, шерсть вьющаяся, кожа коричневая, слизистая светло-бурая (рис. 24, 25).
Согласно французским данным, коров используют восемь-девять лет, их живая масса 550–600 кг, молочность — 230–267 кг. Живая масса быков 950–1100 кг, прирост их массы при интенсивном откорме 1200 г, выход туши 65–66%. Отелы коров легкие, так как телята рождаются мелкими, длинными и плоскими. Благодаря этим свойствам телок и коров салерской породы с успехом скрещивают с быками даже крупных мясных пород, а быков салерской породы используют на матках шароле, белой
