Бык лимузинской породы
Телята рождаются живой массой 35–40 кг, при отъеме имеют массу 240–300 кг, среднесуточный прирост составляет 800–1000 г. Живая масса коров 550–600 кг, быков — 950–1100 кг (рис. 15). Коровы лимузинской породы имеют хорошие материнские качества. Легкость отела составляет 98%. Молочная продуктивность коров во Франции довольно высокая — 1200–1800 кг, от отдельных животных получают до 4000 кг молока жирностью 5–5,2%.
При содержании на пастбище с добавлением небольшого количества концентратов животные лимузинской породы имеют высокую интенсивность роста и в раннем возрасте образуют максимум зрелой первоклассной говядины. В 12-месячном возрасте бычки при интенсивном откорме имеют массу 479 кг, масса туши 312 кг, убойный выход — 71%. Туши молодняка полномясные, мясо нежное, с хорошо выраженной «мраморностью» и высокими вкусовыми качествами, благодаря чему и имеют большой спрос. Содержание жира составляет 7–10%, а протеина — 19–20%; соотношение мышцы/жир составляет 7, а соотношение мышцы/кости — 4,7. Убойный выход у бычков
в 18-месячном возрасте составляет 68–70%. По убойному выходу и качеству мяса лимузинский скот является одной из лучших мясных пород.
Следует отметить, что скот этой породы дает разнообразную конечную продукцию: от молочных телят до тяжеловесных бычков и нетелей. Особенность породы — в получении конечного продукта в независимости от возраста животного и возможности его адаптации к условиям производства. Как по рыночной стоимости продукции, так и по рентабельности содержания животных лимузинская порода наиболее эффективна для ведения мясного животноводства.
Генофонд породы сосредоточен в 8 племенных репродукторах, расположенных в Ставропольском крае (СПК «Родина»), Белгородской (ООО «Белгород-семена»), Ивановской (ООО АФ «Порздни»), Ленинградской (ЗАО «Искра (200 гол.)), Нижегородской (ЗАО «Арефино»), Пермской (СХПК «Восход), Тверской (колхоз «Красный восход»), Тюменской (ООО «Лимузин») областях.
Лимузинская порода используется как при чистопородном разведении, так и для скрещивания в 72 странах мира.
В нашей стране скот этой породы может быть использован для промышленного скрещивания с породами молочного и мясного направления продуктивности. Помести первого поколения хорошо наследуют формы мясного скота и качество мяса — «мраморность».
Порода обрак выведена в районах центральной части Франции и является одной из наиболее распространенных пород мясного направления продуктивности в этой стране. Порода хорошо приспособлена к экстенсивному производству, известна своей неприхотливостью, позволяет производить мясо в труднодоступных зонах с использованием кормов среднего качества. Животные характеризуются высокой выносливостью при передвижении на большие расстояния, способностью усваивать большое количество грубых кормов, что очень важно при экстенсивном ведении животноводства. К достоинствам породы относят хорошую оплодотворяемость и развитые материнские качества.
Плодовитость коров данной породы составляет 98%, при этом во время выкорма телят у коров наблюдается повышенная молочность.
Животные светло-бурой масти, со светлыми отметинами на конце морды и конечностях (рис. 16, 17). Голова средней величины с вогнутым профилем. Носовое зеркало и конец хвоста темные. Спина и поясница широкие, передняя и задняя части туловища развиты хорошо. У быков есть небольшой горб. Спина имеет некоторую провислость. Крестец и корень хвоста приподняты, конечности крепкие, поставлены правильно. Волосяной покров практически состоит из мягкого пуха, из-за чего особи породы обрак легко переносят перепады температуры.
Телки при рождении имеют массу 35–37 кг, бычки — 38–40 кг, масса телок в возрасте 8 мес. 220–240 кг, бычков — 250–260 кг. Живая масса взрослых коров составляет 590–650 кг, быков — 850–950 кг. Молодняк обладает высокой энергией роста и достигает к возрасту 15 мес. живой массы 440–450 кг при среднесуточных приростах 1000– 1100 г. В возрасте 18 мес. живая масса бычков на откорме достигает 540–550 кг, убойный выход 60–62%.
В Россию животных породы обрак впервые завезли в 1998 г. в хозяйства Белгородской области и в 2002–2005 гг. — в Тюменскую область, где они показали неплохие адаптационные и продуктивные качества. В настоящее время проводится работа по изучению возможности широкого использования данной породы в нашей стране. Генофонд породы находится в трех племенных репродукторах, расположенных в Белгородской (СПК «1 Мая» и ЗАО «КристаллАгроинвест») и Тюменской (ООО «Зубр», ОАО «Тюменская мясная компания») областях. Общая численность скота этой породы на начало 2005 г. в России составляла 1285 гол. (0,9% от числа пород мясного направления продуктивности).
Кианская порода — одна из наиболее старых мировых пород, выведена порода в Италии. Предков этого скота разводили в средней части Италии еще во времена этрусских племен (VIII–II вв. до н. э.), где этих животных использовали как мясо-рабочий скот. Кианская порода — самая
