Корова абердин-ангусской породы австралийской селекции в ОАО «Племенной завод «Спутник»
Российской Федерации (Поволжье, Алтайский край, Урал) и СНГ.
В Россию и Беларусь скот абердин-ангусской породы был завезен в 1932, 1948, 1958–1975 гг. Поголовье использовалось как в чистопородном разведении, так и для скрещивания с другими породами крупного рогатого скота с целью увеличения мясной продуктивности и улучшения качества мяса. Животные абердин-ангусской породы хорошо акклиматизируются в различных климатических зонах РФ. Скот хорошо проявляет высокий генетический потенциал по мясной продуктивности и воспроизводительной способности, вкусовым и кулинарным качествам мяса.
В Ленинградской области скот абердин-ангусской породы разводят в ОАО «Племенной завод «Спутник» — животные были завезены из Венгрии и Австралии (рис. 5, 6). Селекционная работа проводится на увеличение живой массы, для этого используют сперму и эмбрионы от выдающихся производителей США.
Живая масса коров составляет 480–550 кг, быков — 750–950 кг, телят при рождении — 16–28 кг, к 18месячному возрасту — 400–500 кг. Телят выращивают на подсосе до 8 мес., чему способствует сильно развитый материнский инстинкт коров. Среднесуточный прирост живой массы молодняка составляет 700–800 г, затраты корма на единицу прироста составляют 6,5 корм. ед.
Убойный выход скота абердин-ангусской породы составляет до 70%. Мясо тонковолокнистое, с ярко выраженной «мраморностью».
В хозяйствах нашей страны абердин-ангуссов часто используют для промышленного скрещивания с молочными и молочно-мясными породами. Помеси наследуют комолость, черную масть, высокую скороспелость, склонность к раннему отложению жира.
Герефордская порода среди пород мясного скота занимает первое место в мире по численности, является одной из самых распространенных пород США, Канады, Австралии, Европы и СНГ.
Порода выведена на западе Англии в графстве Герефорд во второй половине XVIII в. Работа по совершенствованию местного позднеспелого скота рабочего типа связана с именем Б. Томкинса, который, применяя тесный инбридинг и отбор, достиг значительных успехов в развитии продуктивных качеств герефордской породы. Порода создавалась в условиях мягкого климата и обильного кормления, путем длительного отбора и подбора по скороспелости, затрате корма на прирост, качеству мяса и выносливости. Большое значение для совершенствования породы имело учреждение в 1846 г. племенной книги.
В процессе совершенствования существенно изменился тип животных. Благодаря длительной племенной работе крупный рогатый скот был преобразован в породу с характерными признаками мясного типа. Герефордский скот стал более компактного телосложения, на коротких конечностях, скороспелый и с хорошими мясными формами. Из Англии в 1817 г. герефордский скот был завезен в США, в 1840 г. в штате Нью-Йорк В. Сотамом и Е. Корнингом было
создано первое племенное стадо. В 1881 г. была создана американская ассоциация герефордского скота, которая сыграла огромную роль в совершенствовании породы и разработке методических подходов по оценке мясных качеств животных.
Хорошо акклиматизируется, легко переносит крайности температурных колебаний (холод, жару). Скот обладает приятной красной мастью, голова, грудь, низ живота, конечности и кисточка хвоста — белые, носовое зеркало, рога, копыта светло-розового цвета.
В начале прошлого столетия выведена комолая популяция герефордов. В настоящее время этот скот получил широкое распространение по всему миру. Комолость — признак резко доминантный, поэтому потомство первого поколения, полученное от комолых герефордских быков с коровами любой рогатой породы, получается безрогим. Масть у безрогих герефордов такая же, как и у рогатых, с красно-белой головой и конечностями.
Взрослые животные имеют округлую бочкообразную форму туловища, широкую, глубокую грудь (рис. 7, 8).
Животные крупные: живая масса коров — 550–600 кг, быков — 800–1100 кг.
Телята при рождении имеют массу 33–35 кг. Герефорды отличаются скороспелостью, обладают высокой энергией роста — среднесуточный прирост составляет более 1500 г.
Мясо герефордов обладает высокими вкусовыми и кулинарными качествами (нежное, сочное, высококалорийное), что объясняется способностью мяса удерживать воду и оптимальным наличием внутримышечного жира.
Животные хорошо используют корма (высокая оплата корма — 6–7 корм. ед/кг прироста). Бычки на откорме в возрасте 15–16 мес. достигают живой массы 500–600 кг, убойный выход — 60–70%, выход мякоти — 80–85%.
С использованием герефордов созданы многие породы мясного скота, наиболее известными из которых являются конвертер (Канада), тинима (Куба), американская мясная, бифало, бифмастер, брафорд (США), бонсмара (ЮАР), казахская белоголовая (Россия).
