В нашу страну симментальский скот впервые начал поступать в начале ХIХ в. в Центрально-Черноземные области. В последующие годы завоз скота продолжался. И зона разведения его расширилась. Впервые симменталы экспонировались на выставке в Петербурге в 1869 г. В 1926 г. была учреждена ГКПЖ. Скот этой породы в силу универсальной продуктивности и хорошей адаптации широко распространен в нашей стране. В начале 1980-х гг. он занимал первое место среди пород молочного и молочно-мясного направления продуктивности, но в последнее время уступил лидерство черно-пестрой породе и по численности занимает второе место (15,3%).
Формирование симментальского скота в разных зонах России происходило в зависимости от природных и экономических условий, качества местного скота, используемого для скрещивания с симментальской породой, направления отбора и подбора, а также условий кормления и содержания животных. В нашей стране наибольшее распространение имеет симментальский скот молочно-мясного типа.
При некотором различии симментальский скот в различных зонах нашей страны имеет много общего по телосложению, масти и происхождению. Основная масть палевая, палево-пестрая. Много животных красно-пестрой и красной масти с белой головой. У чистопородных животных носовое зеркало, роговые башмаки конечностей и рога окрашены в белый или розовый цвет.
Симментальскому скоту свойственны крепкая конституция, пропорциональное телосложение, выносливость. Взрослые коровы имеют массу 550–620 кг (рис. 13), быки — 850–1000 кг (рис. 14). Наивысшая масса коров — 1060 кг, а быков — 1380 кг. Характерными признаками мясной продуктивности животных этой породы являются высокие среднесуточные приросты живой массы на протяжении всего периода роста — до 6 мес./ 1000 г, далее до 1300–1500 г. Молочность коров составляет 200–220 кг. При интенсивном выращивании и откорме бычки к 15–18-месячному возрасту имеют массу 450–500 кг. Убойный выход у молодняка составляет 55–60%. Мясо высокого качества.
Корова симментальской породы
Бык симментальской породы
В России симментальская порода разводится в 30 регионах. Наибольшее количество скота этой породы насчитывается в Белгородской, Воронежской, Липецкой областях, в Башкирии, Алтайском и Красноярском краях. Лучшие хозяйства по разведению скота симментальской породы: ОПХ «Баймакское» (Башкирия), СХПК «Чел-Майданский» (Мордовия), ФГОУ СПО СХТ «Бийский» и ФГУП ПР «Чистюньский» (Алтайский край), ЗАО «Северное» и ЗАО ПЗ «Краснотуранское» (Красноярский край), СПК «Рассвет» и СПК «Ленинский призыв» (Курская область), Усманский аграрный колледж и СХПК им. Чапаева (Липецкая область).
Во многих странах мира симментальский скот используется для повышения мясной продуктивности при скрещивании с животными молочных и мясных пород: США, Канада, Великобритания, Дания, Швеция, Бразилия и др.
Дальнейшая племенная работа с симментальским скотом предусматривает получение животных с развитыми мясными качествами, с целью создания мясного типа симментальского скота. Для этого также осуществляется чистопородное разведение с использованием быков симментальской породы импортной селекции (Франция, Германия).
Лимузинская порода выведена во второй половине ХVIII в. во Франции в провинции Лимузин, в районе с суровыми зимами, где скотоводство было традиционно развито. Создана порода путем улучшения местного аквитанского скота рабочего типа грубой конституции.
Лимузинский скот неприхотлив к условиям кормления и содержания. По экстерьеру животные являются типично мясными. Они характеризуются короткой головой и широким лбом, имеют глубокую грудь и круглые ребра. Масть животных красная, красно-бурая. Спина очень широкая, с хорошо развитыми мышцами; крестец широкий, с хорошо выраженной мышечной тканью; конечности правильно поставленные, мускулистые. Высота в холке у коров 127–130 см, у быков — 135–140 см; обхват груди 187–193 и 230–235 см соответственно.
