РАЗДЕЛ 2
БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ, КОНСТИТУЦИЯ И ЭКСТЕРЬЕР МЯСНОГО СКОТА
ТЕМА 1. БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ МЯСНОГО СКОТА
СОДЕРЖАНИЕ И МЕТОДИКА ПРОВЕДЕНИЯ ЗАНЯТИЯ
Цель занятия : изучить основные биологические особенности крупного рогатого скота мясного направления продуктивности, их использование для увеличения производства говядины.
Наглядные пособия и оборудование : методические указания; муляжи, фотографии, рисунки скота разных половозрастных групп и пород.
Крупный рогатый скот мясных пород имеет ряд биологических особенностей, отличающих его от скота молочного и мясо-молочного:
-
Способность животных накапливать в теле жир в благоприятный сезон, например на обильных весенних и летних пастбищах, и расходовать его в скудное по кормлению время, чаще всего зимой или в засуху. Это позволяет максимально сократить расходы на корма и кормление скота.
-
Способность обрастать осенью густой шерстью. Толщина волосяного покрова с подшерстком у мясного скота достигает 2,5 см, что защищает его от холода при содержании в зимнее время в районах с суровым климатом в облегченных неотапливаемых помещениях под навесами. Особое значение эта способность имеет при предохранении вымени коров от обмораживания. В результате скот мясных пород
оказался более устойчив к низким температурам, чем молочный.
-
Высокоразвитый материнский инстинкт, который проявляется, в частности, в форме защиты своего теленка от других животных и людей. Явно выражен у коров древнейшей отечественной мясной калмыцкой породы и почти не проявляется у симментальской и других молочных и молочно-мясных пород при переводе на систему «корова– теленок», то есть на подсос. Материнский инстинкт в существенной степени облегчает пастбищное содержание скота и сохранение телят.
-
Высокая адаптационная способность к самым различным природным и климатическим условиям. Животные сохраняют высокую воспроизводительную функцию и продуктивность в засушливых зонах и в районах с умеренным климатом. Кроме того, мясной скот, особенно в фазе репродукции, можно разводить в менее регулируемых человеком условиях окружающей среды, чем молочный, для которого создают все более комфортные помещения, вплоть до закрытых коровников с полностью регулируемыми микроклиматом и составом воздуха.
-
Крупный рогатый скот мясных пород способен поедать и переваривать грубые и объемистые корма, отходы полеводства и овощеводства, мукомольной, сахарной, пивоваренной и спиртовой промышленности, древесный корм (листья, ветки, кора), превращая их в высокоценный пищевой белок для питания человека. Это позволяет получать говядину при минимальных затратах концентрированных кормов.
-
Стремление животных к скучиванию головами в углу, например в прямоугольном загоне-накопителе, поэтому такие загоны делают круглыми.
-
Способность «кружить» скотника в свободном загоне или помещении.
-
Боязнь и нежелание передвигаться по прямому длинному узкому прогону, если впереди и с боков видны какиелибо неизвестные или возбуждающие объекты (например, фиксационный станок, посторонние люди, собаки и т. д.).
