Чтобы снизить в процессе хранения потери питательных веществ и каротина, ее рекомендуют силосовать вместе с ботвой в чистом виде или в составе комбинированного силоса.
К л у б н е п л о д ы . К а р т о ф е л ь , как и свеклу сахарную, отличают высокое содержание сухого вещества (23-25%), состоящего преимущественно из крахмала. Протеин картофеля наполовину состоит из амидов. Основной его белок – туберин обладает высокой полноценностью, в нем содержится 4,6-5,6% лизина. Питательные вещества картофеля перевариваются очень высоко; общая питательность 1 кг корма, скармливаего животным разного вида, составляет от 0,28 до 0,32 ЭКЕ (0,30 корм. ед.); переваримого протеина в нем 10-12 г. Картофель является углеводистым кормом и эффективное его использование возможно лишь при включении в рацион кормов, богатых протеином.
Коровам скармливают сырого картофеля до 20-25 кг на голову в день, овцам – до 2 кг. Лошадям дают сырого картофеля до 10-15 кг, а вареного – до 15-20 кг. Свиньям дают картофеля 6-8 кг на 100 кг живой массы. Свиньям и птице его скармливают в вареном виде.
Картофель содержит антипитательное соединение – глюкоалкалоид соланин . Резко повышается содержание соланина в клубнях при прорастании (особенно много его в самих ростках) и в клубнях, позеленевших из-за пребывания на свету. Опасными для животных являются и недозрелые, пораженные грибками («больные») клубни. Вредное влияние соланина выражается в довольно сильном местном раздражающем действии на слизистые оболочки желудочно-кишечного тракта, а также в нервных расстройствах. Позеленевший, проросший, недозрелый, пораженный грибками картофель следует скармливать только в хорошо проваренном виде. При варке соланин переходит в отвар, и отвар следует слить. Перед варкой или измельчением картофель нужно вымыть.
Т о п и н а м б у р ( и л и з е м л я н а я г р у ш а ) содержит в 1 кг 0,30 ЭКЕ свиней (0,29 корм. ед.) и 15 г переваримого протеина. По кормовому достоинству он близок к картофелю. В отличие от последнего его сухое вещество богато не обычным крахмалом, а его разновидностью - инулином, используемым свиньями хуже, чем крахмал. Выкопанный из земли топинамбур хранится хуже картофеля; в земле он зимует хорошо, к весне теряет горечь и становится вкуснее. Скармливают его в свежем виде в том же количестве, что и картофель. Клубни нередко используют свиньям на корню.
Для хранения используют доброкачественные корнеклубнеплоды: не замерзшие, не гнилые, не поврежденные, сухие и очищенные от земли. В местах их хранения (траншеи, бурты, специальные хранилища) устраивают вентиляцию. При загрузке в траншеи и бурты их укрывают слоем земли (30-40 см), слегка увлажненной (до 18-20%) водой. Для укрытия буртов можно использовать и солому (из расчета 30 кг на 1 тонну корней). Когда температура наружного воздуха ниже 00 С, вентиляционные каналы закрывают.
Б а х ч е в ы е к ул ь т у р ы . Плоды к о р м о в о г о а р б у з а (в 1 кг 0,09 корм. ед.* и 5 г переваримого протеина) являются типично сочным (до 90% воды),
- При отсутствии справочных данных об общей питательности корма в ЭКЕ приводятся данные только в корм. ед.
диетическим кормом, который улучшает пищеварение и благоприятно влияет на продуктивность животных. Их используют в период созревания – в августе-сентябре. Для длительного хранения они непригодны.
Плоды т ы к в ы содержат в 1 кг 0,12 корм. ед. и 10 г переваримого протеина. В желтомясых ее сортах находится 40-70 мг/кг каротина. И кормовой арбуз, и тыкву используют как корм для молочного и откармливаемого скота, а также и других животных. Дойным коровам дачу тыквы ограничивают 10-12 кг, чтобы избежать специфического терпкого вкуса молока. Тыква созревает к осени и хранится лучше, чем кормовой арбуз.
К а б а ч к и (в 1 кг 0,07 корм. ед. и 6 г переваримого протеина) более скороспелы, чем кормовой арбуз и тыква, и их скармливают в качестве сочного корма по мере созревания в фазу кормовой зрелости – «зеленцами»; в последующем их кормовая ценность снижается.
Кормовой арбуз, тыкву и кабачки для использования в зимний период силосуют, добавляя на две-три массовые их части одну часть соломенной резки или половы. Тыкву для использования в свежем виде в осенние месяцы сохраняют в соломе. Она может служить хорошим компонентом комбинированного силоса.
Грубые корма
Грубые корма – сено, травяная мука и травяная резка из искусственно высушенной травы, солома, мякина и некоторые другие отходы полеводства, древесный корм – могут занимать значительную часть кормовой дачи крупного рогатого скота, овец и лошадей.
Сено
Сено представляет собой консервированный зеленый корм, полученный высушиванием травянистых растений до влажности 14-17%, при которой оно в надлежащих условиях хорошо сохраняется.
Правильно приготовленное сено имеет зеленый цвет, сенной аромат, должно быть без плесени и пыли, с минимальными потерями нежных частей растений. Оно является хорошим источником питательных и биологически активных веществ прежде всего для травоядных сельскохозяйственных животных, благоприятно влияет на процессы пищеварения.
Химический состав, переваримость и питательность сена зависят от вида трав, времени их уборки, погоды и продолжительности сушки, потерь при сушке и условий хранения. На долю протеина в нем приходится от 8 до 18% (наиболее богаты им сено бобовых трав), жира - от 2 до 4, клетчатки – от 23 до 30, БЭВ – от 28 до 44, золы – от 5 до 9%. Общая питательность 1 кг разного сена колеблется от 0,59 до 0,76 ЭКЕ крс, от 0,65 до 0,79 ЭКЕ овец (от 0,40 до 0,62 корм. ед.); в нем содержится от 40 до 130 г/кг переваримого протеина. Сено, как правило, служит хорошим источником кальция (особенно бобовое), магния, многих микроэлементов. В хорошем сене находится 30 – 40 мг/кг каротина; оно богато витамином Е (до 140 мг/кг), многими витаминами группы В. Хорошее сено солнечной сушки содержит в 1 кг от 250 до 400 МЕ витамина D.
Сушка трав на сено всегда сопровождается потерями не только воды, но в результате биологических и физико-химических процессов также и питательных, и биологически активных веществ. При сушке переваримость питательных веществ снижается.
После скашивания травы клетки растений некоторое время продолжают жить в условиях «голодного обмена» – при отсутствии притока питания из почвы. В период «голодного обмена» значительное количество их углеводов - сахара и крахмала – окисляется («сгорает») и теряется в виде тепла, СО2 и Н2О. Часть белков гидролизуется, вследствие чего в протеине возрастает доля амидного азота. Уровень потерь в период «голодного обмена» зависит от температуры и влажности воздуха, продолжительности сушки.
При влажности менее 38-40% клетки высушиваемых растений отмирают и наступает период автолиза, в который продолжаются потери за счет действия ферментов как растений, так и микроорганизмов, а кроме того, и за счет фотохимических процессов. Автолиз продолжается до того времени, когда влажность растений снизится до 17-20%.
Влажность высушиваемой на сено массы определяют влагомером. Примерный уровень влажности в полевых условиях можно установить органолептически по следующим показателям (табл. 32).
Таблица 32
Показатели органолептического определения влажности
высушиваемой зеленой массы
| Влажность, % | Органолептические показатели |
|---|---|
| 80-70 70-50 50-40 40-30 30-25 25-20 20 | Свежая трава Листья завяли, стебли свежие и зеленые Листья мягкие, стебли обвяли, их окраса поблекла, опадение листьев не наблюдается Листья начинают крошиться, стебли еще гибкие. Начинают обламываться черешки листьев у бобовых трав Листья высохли, крошатся, черешки листьев у бобовых трав очень ломкие. При надавливании ногтем из стеблей выделяется сок Стебли еще мягкие, но сок из них не выдавливается. Черешки листьев бобовых очень ломкие Стебли ломкие, излом прямой, черешки очень ломкие |
Потери легкорастворимых углеводов, аминокислот, минеральных веществ, водорастворимых витаминов в заготавливаемом сене увеличиваются в неблагоприятную погоду из-за вымывания их дождевой водой, особенно в период автолиза, когда оболочки растительных клеток становятся легкопроницаемыми и для воды, и для растворимых в ней питательных веществ. Увеличению потерь способствует неравномерное высушивание травы, так как нежные части растений – листочки и соцветия - пересушиваются и легко обламываются, а в них находится около половины всего протеина и 70-80% каротина. Так как во всех этих случаях теряются, в основном, растворимые углеводы, протеины, жиры, с нарастанием этих потерь относительное содержание клетчатки в сене увеличивается, а качество и питательность корма снижаются.
