Питание и кормление животных

В зерне ячменя находится 5-6% клетчатки. При скармливании молодняку раннего возраста и птице зерновку освобождают от пленок и размалывают. Ячмень является хорошим кормом для крупного рогатого скота и лошадей и отличным - для свиней.

Крупному рогатому скоту и овцам ячмень измельчают до среднего, свиньям и птице – до мелкого помола, лошадям дают в виде дерти или плющеным.

В концентратные смеси для взрослых свиней и свиней на откорме ячменя включают до 70%, взрослых лошадей – 30-40, крупного рогатого скота и овец – 50-60% (по массе).

В качестве концентрированных углеводистых кормов используют пшеницу, рожь, тритикале (гибрид пшеницы и ржи), просо и сорго.

Животным скармливают нестандартные партии пшеницы и ржи с щуплым и мелким зерном; в нем содержится несколько больше клетчатки (4 вместо 2%) и протеина (до 15-16, вместо 11-14%), но меньше безазотистых экстрактивных веществ, чем в продовольственном зерне; содержание протеина в пшенице выше, чем во ржи.

Рожь и тритикале следует вводить в кормовую дачу в небольшом количестве, так как их крахмал сильно набухает в желудке животного и этим вызывает расстройство пищеварения (у лошадей колики). При скармливании в большом количестве ржи коровам получаемое из их молока масло становится твердым, «сухим». При откорме свиней с использованием ржи образуется хорошее плотное, зернистое сало. В состав концентратных смесей для лошадей ржи включают до 15, свиноматок – до 20, молочных коров – до 30, птицы – до 10% (по массе).

Пшеница имеет два основных белка - проламин (глиадин) и глютелин (глютенин), смесь которых называют клейковиной. Пшеница, измельченная в муку, поедается животными плохо. В желудке животных клейковина муки вместе с крахмалом образует клейстер – клейковинную массу; проникновение пищеварительных ферментов в нее понижено, а процесс переваривания замедлен. У птиц пшеничная мука тонкого помола может образовать в ротовой полости и зобе клейкую массу: она склеивает клюв и при регулярном скармливании приводит к «некрозу клюва». Поэтому пшеницу птице следует давать в виде дерти.

Просо по кормовому достоинству сходно с овсом. Оно, как и овес, содержит до 10% клетчатки. Отмечают положительное влияние проса на половую функцию производителей и рекомендуют вводить его в кормовую дачу для них от 0,5 до 1 кг в расчете на голову в сутки. Скармливают просо мелкоизмельченным. Птице его дают в целом виде.

Зерно сорго скармливают тогда, когда проверено, что оно не содержит синильной кислоты. В комбикормовой промышленности проверяют сорго на содержание танина, вызывающего запоры, и цианогенного глюкозида дуррина. Свободное от них сорго по кормовому достоинству приближается к кукурузе.

Зерновые бобовые используют только как дополнительные корма, которыми балансируют в кормовой даче протеин.

1 кг зерна бобовых имеет следующую общую и протеиновую питательность:

Протеин всех зерновых бобовых богат аминокислотой лизином и хорошо дополняет ею углеводистые концентрированные корма, но уровень триптофана и серосодержащих аминокислот – метионина и цистина в протеине зерна бобовых не достаточен для животных. Наиболее высокой полноценностью выделяется протеин зерна сои.

В большинстве зерен бобовых находится небольшое количество жира – 1,3-2%; люпине и нуте его около 5%; много жира в сое – 20-22% (в масличной до 37%). Жир зернобобовых сравнительно богат холестерином и лецитином.

Содержание клетчатки в них, как правило, составляет 4-7%; существенно больше ее лишь в люпине – 13-15%. Безазотистые экстрактивные вещества зерен бобовых большей частью состоят из крахмала. На долю сахара в 1 кг зерен приходится 40-50 г.

Зерновые бобовые имеют в своем составе меньше кальция, чем фосфора и калия, и выделяются повышенным содержанием цинка.

В них почти нет каротина и отсутствует витамин D, но они богаты витаминами Е, В1, В3, В4 и В5.

Переваримость органического вещества зерна бобовых весьма высокая – 84-88%.

Зерно бобовых специфически действует на пищеварение (пучит, вызывает запоры, а затем понос), и его не следует скармливать много.

Горох. Почти весь протеин гороха состоит из белков – глобулинов (легумина, легумелина, вицилина). В его протеине на долю водо-и солерастворимых фракций приходится до 90% и переваримость его достигает 86-88%.

Протеин гороха отличает высокое содержание аминокислоты лизина – более 6,5%, - и он хорошо дополняет ею кукурузу.

Углеводы в горохе представлены, в основном, крахмалом; клетчатки в нем 5-5,4%. Жира содержится около 2%.

Горох скармливают животным разных видов. Он может быть единственным высокопротеиновым компонентом в концентратных смесях для свиноматок и откармливаемых свиней.

Скармливание гороха в составе кормосмесей для свиней на откорме дает возможность получать свинину высокого качества, отличающуюся стойкостью при хранении в копченом виде.

Эффективность использования гороха свиньями повышается при экструдировании. Варка или запаривание также благоприятно влияют на усвоение этого корма.

Скармливание гороха коровам (по 1,5-2 кг на голову в сутки) повышает удои и улучшает состав молока. Горох скармливают всем животным в дробленом или молотом виде.

Соя превосходит горох и большинство других зернобобовых по количеству протеина – 30-36%. Протеин сои хорошо растворим. По составу аминокислот он близок к белкам животного происхождения. В 1 кг сои содержится 21,1 г лизина, 9,6 г метионина с цистином и 4,1 г триптофана, или в ее протеине соответственно - 6,7; 3,0 и 1,3% (в белке мясной муки их 7,2; 2,3 и 1,1%). По количеству протеина и аминокислот соя является превосходным дополнителем к кукурузе и другим зерновым злаковым кормам.

Однако в составе зерна сои имеется комплекс антипитательных веществ: ингибитор трипсина (антитрипсин), гемагглютенин (соин), сапонин, зобогенный, антикоагуляционный и диуретический факторы, липооксидаза, тормозящие переваривание и использование питательных веществ, в том числе и протеина (особенно у моногастричных млекопитающих животных и птицы). Антипитательные вещества теплонеустойчивы. Термической обработкой они разрушаются; питательная ценность сои этим существенно повышается. Слишком высокая температура и чрезмерная длительность нагрева ухудшает качество корма, так как превращают лизин в неусвояемую форму. Без надлежащей термической обработки использовать сою в корм не следует. Зобогенный фактор сои нагреванием подавляется лишь частично, и при скармливании сои цыплятам увеличивают норму йода вдвое.

Зерно сои большей частью перерабатывается на масло, отходами от ее переработки являются жмых, шрот и фосфатиды.

Нут, чина, чечевица, вика менее распространены как корма, хотя их протеиновая питательность и полноценность несомненно высоки. По химическому составу общей питательности они сходны с горохом, но в чине, вике и чечевице содержится несколько больше протеина. В чине могут содержаться алкалоиды, которые при неумеренных ее дачах вызывают заболевание латиризм. Горькие сорта люпина (он содержит до 40% протеина) поедаются плохо. Они имеют алкалоиды - люпинин и спартеин, вызывающие расстройство пищеварения у животных и придающие горечь молоку и маслу. Перед скармливанием зерно вымачивают, варят и промывают водой до исчезновения горечи. Выведены и используются так называемые безалкалоидные («сладкие») сорта люпина, в которых алкалоиды практически отсутствуют.

В концентратные смеси для молодняка более раннего возраста зерновых бобовых включают 5-6%, а для взрослых животных – 10-15% по массе.

П о д г о т о в к а и с к а р м л и в а н и е з е р н о в ы х ко р м о в . Подготовленное к скармливанию зерно переваривается лучше на 10-20% и более, чем не подготовленное.

Основным способом подготовки зерна к скармливанию является и з м е л ь - ч е н и е (дробление, плющение и размол). В измельченном виде зерно переваривается значительно лучше, чем в неизмельченном.

Целое зерно овса можно скармливать лишь лошадям (вместе с резкой грубого корма, чтобы оно хорошо разжевывалось). Лучше им скармливать это и другое зерно после крупного размола до величины частиц в 2-3 мм – в виде грубой дерти;