Пищеварительные ферменты – гидролазы расщепляют в пищеварительном тракте различные сложные молекулы питательных веществ до простых, способных всосаться в лимфу и кровь и вступить в многочисленные реакции обмена веществ.
Ферментные препараты, используемые в практике кормления животных, являются продуктами грибкового и бактериального происхождения, способствующими улучшению переваримости тех или иных питательных веществ корма в желудочнокишечном тракте животных и тем самым повышению питательности корма.
Весьма эффективно применение ферментных добавок в корма для молодняка раннего возраста с еще несформировавшимися физиологическими функциями пищеварительной системы. Однако при добавке ферментных препаратов повышается переваримость питательных веществ кормов и взрослыми животными.
У поросят раннего возраста наблюдается низкая активность пепсина, трипсина, некоторых амилолитических ферментов пищеварительного тракта, и они слабо переваривают белки и углеводы растительного происхождения. Большой эффект у них дает применение ферментных препаратов с преимущественно амилолитическим и протеолитическим действием.
У кур в пищеварительном тракте не вырабатываются ферменты, гидролизирующие целлюлозу, гемицеллюлозу, пектиновые вещества, и они расщепляются в незначительном количестве лишь под воздействием расселенных в нем микроорганизмов. Добавкой ферментных препаратов целлюлозолитического, гемицеллюлозолитического и пектолитического действия повышают у них переваримость компонентов сырой клетчатки. При этом увеличивается доступность содержимого растительных клеток действию пищеварительных ферментов самого животного.
Следовательно, при использовании ферментных препаратов нужно учитывать и особенности функционирования пищеварительной системы, и химический состав кормов.
Название ферментного препарата обычно складывается из сокращенного названия основного фермента в нем и видового названия продуцента. Например, препарат, в котором основным ферментом является протеаза, полученный при культивировании Bac. subtilis, называется протосубтилином.
Применяемые в практике кормления ферментные препараты в зависимости от способа культивирования продуцента делятся на поверхностные, обозначаемые литером «П», и глубинные – «Г». В свою очередь, их подразделяют на технические и очищенные. К техническим, обозначаемым знаком «х», относят нативные - неочищенные культуры гриба, а также культуры, полученные после отделения продуцента и высушенные на распылительной сушилке. Они превосходят по активности нативные культуры примерно в 3 раза (степень очистки обозначается «3 х»). К очищенным относятся препараты со степенью очистки в 10 и более раз. Например, очищенный ферментный препарат, превосходящий по активности нативную культуру в 10 раз, обозначают «10 х».
Ферментные препараты представляют собой, как правило, смесь различных ферментов: амилаз, протеаз, целлюлаз и др. и имеют один или два оптимума действия. Амилоризин Пх содержит, главным образом, амилолитические ферменты, но он имеет в небольшом количестве также и протеазу, амилосубтилин Г3х – амилазы
и протеазы, протосубтилин Г3х – не только протеолитические ферменты, но и некоторое количество пектидаз, целловиридин Г3х содержит, в основном, целлюлозолитические ферменты. При выборе препарата следует учитывать вид животных, возраст, набор кормов в суточной их даче (табл. 38).
Эффективное использование ферментных препаратов возможно лишь при соблюдении установленных научными учреждениями норм включения их в кормосмеси.
Таблица 38
Нормы ферментных препаратов для жвачных животных (% от сухого вещества суточной кормовой дачи)
| Препарат | Ягнята | Телята | Скот на откорме | Коровы | ||
|---|---|---|---|---|---|---|
| силосном | жомовом | бардяном | ||||
| Амилоризин П 10х или глюкаваморин П 10х Глюкаваморин Пх или пектаваморин Пх Пектаваморин П 10 х или пектафоетидин П 10х Амилосубтилин Г 3х Протосубтилин Г 3х | 0,02 0,3 - - - | 0,02 0,2 0,02 0,03 0,03 | - 0,5 0,03 - - | - 0,2 0,01 0,05 - | - 0,2 - 0,05 0,03 | - 0,5 - 0,03 - |
Кормосмеси для свиней обычно дополняют амилосубтилином Г3х или протосубтилином Г3х в дозе 0,05%, либо глюкаваморином Пх – 0,2% от массы комбикорма.
Телятам молочного периода ферментные препараты добавляют в молоко; в постмолочный период они, как и другие животные, чаще получают их в составе комбикорма или премикса.
Ферментные препараты, особенно целлюлозолитического и пектинолитического действия, используют при силосовании трудносилосующихся растений и подготовке е скармливанию кормовых отходов полеводства (соломистых кормов).
Минеральные добавки
Рационы животных, сбалансированные по энергии и органическим веществам, нередко оказываются дефицитными по тем или иным минеральным элементам.
Все растительные корма не обеспечивают потребностей животных по натрию. В кормовых дачах для жвачных животных, как правило, недостает фосфора, а свиней и птицы – кальция. При пастьбе скота по раннему травостою и использовании ранних зеленых кормов ему недостает магния. Очень часто кормовые дачи бывают недостаточными по микроэлементам. Несбалансированность по минеральным элементам, как это уже показано ранее, приводит к снижению переваримости и использования питательных веществ кормов, ухудшению здоровья, воспроизводительных и продуктивных качеств животного. Чтобы недопустить этого, применяют минеральные добавки.
Основным источником натрия и хлора для всех животных являются не натуральные корма, а добавка поваренной соли в рассыпном виде; ее вводят в состав кормовых дач на протяжении всего года, включают в комбикорм, а жвачным животным кладут в кормушки еще и соль-лизунец.
В качестве кальциевых подкормок для животных используют мел, известняк (например, в виде мелузы), травертины, муку из морских ракушек, измельченную яичную скорлупу и др.
Фосфорнокальциевые подкормки минерального происхождения могут быть представлены одно-, двух – и трехзамещенными кальциево-фосфорными солями, обесфторенным (плавленым) фосфатом, а животного происхождения – костной мукой и костной золой.
При дефиците фосфора используют моно-, ди- и полифосфат натрия. Монои диаммонийфосфат служат дополнительными источниками для жвачных не только фосфора, но и азота. Состав макроминеральных подкормок приведен в табл. 39.
Таблица 39
Состав макроминеральных подкормок, %
| Подкормка | Кальций | Фосфор | Натрий | Азот |
|---|---|---|---|---|
| Дикальцийфосфат | 27 | 19 | - | - |
| Диаммонийфосфат | - | 23 | - | 19 |
| Динатрийфосфат | - | 21 | 31 | - |
| Известняки | 33 | - | - | - |
| Костная мука | 30 | 14 | - | - |
| Костная зола | 35 | 16 | - | - |
| Мел кормовой | 37,4 | - | - | - |
| Моноаммонийфосфат кормовой | - | 25 | - | 12 |
| Монокальцийфосфат кормовой | 15 | 22 | - | - |
| Мононатрийфосфат | - | 24 | 12 | - |
| Мука ракушки | 37 | - | - | - |
| Мука мидий | 34 | - | - | - |
| Преципитат кормовой | 26 | 17 | - | - |
| Фосфаты обесфторенные | 26 – 34 | 13 – 18 | - | - |
| Скорлупа яичная | 34,5 | - | - | - |
| Трикальцийфосфат | 32 | 14 | - | - |
Недостаток с кормовой даче магния можно восполнить окисью магния – жженой магнезией, в которой находится около 60% магния, либо углекислым магнием – подкормкой с 23-25% магния в соли.
При дефиците серы в кормах для жвачных, в частности овец, прибегают к даче сернокислого натрия – глауберовой соли, содержащей 20% серы и 28% натрия, тиосульфата (гипосульфита) натрия с 22% серы и 16% натрия или сульфата аммония, в котором находится около 26% серы и 21% азота. Хорошее обеспечение серой нормализует микробиологические процессы в преджелудках жвачных, способствует росту шерсти у овец.
Дефицит микроэлементов обычно восполняют их сернокислыми, углекислыми, хлористыми солями, а йода – йодистым калием, йодистым натрием или йодноватокислым калием (в основном, в составе премиксов). Содержание в их солях микроэлемента рассчитывают с учетом коэффициентов пересчета, приведенных в табл. 40.
