Питание и кормление животных

брожения в преджелудках, способствуют оптимальному образованию уксусной кислоты – предшественника молочного жира и тем самым положительно влияют на жирность молока.

В среднем коровье молоко содержит жира 3,7%, белка 3,5, безазотистых экстрактивных веществ – 5,0, в том числе молочного сахара (лактозы) – 4,85, золы – 0,8, а всего сухих веществ – 13,0%. В 1 кг коровьего молока аккумулировано в среднем 3,3 МДж валовой энергии.

Процесс образования и выделения молока регулируется нервной и эндокринной системами. Хотя молоко образуется из питательных веществ кормов, компоненты молока отличаются не только от питательных веществ кормов, но и от состава плазмы крови. В кормах для коров нет имеющихся в молоке сахара – лактозы, молочного жира, белковказеина и молочного альбумина. Нет их и в плазме крови. Они синтезируются в молочной железе из поступающих с кровью веществ – предшественников.

Молочный сахар образуется из содержащейся в плазме крови глюкозы. Белки молока синтезируются из аминокислот, белков и полипептидов крови. Нейтральный жир и фосфолипиды плазмы крови, летучие жирные кислоты (преимущественно уксусная) служат предшественниками молочного жира. Образование молочного жира у коров имеет прямую связь с рубцовым пищеварением, с образованием летучих жирных кислот. Витамины и минеральные вещества переходят из крови в молоко без изменения.

Молочная железа в период лактации работает весьма интенсивно. Для образования 1 кг молока через молочную железу проходит до 500-600 кг крови.

В течение лактации (305 дней) характер и интенсивность процесса молокообразования у коров претерпевает изменения; изменяется также обмен веществ и потребность животных в энергии, питательных и биологически активных веществах.

Все время лактации делят на три периода, каждый продолжительностью примерно в 100 дней.

В первый период – новотельности и максимальной продуктивности – корова дает 40-45% всего надоя молока за лактацию. Наибольший суточный его надой приходится на второй и третий месяцы лактации.

В течение двух-трех первых месяцев лактации корову можно раздоить, применяя усиленное кормление в сочетании с улучшенным уходом и содержанием. В практике интенсивного молочного скотоводства осеменение коров приурочивают ко времени завершения пика лактации. После осеменения обмен веществ у дойной коровы начинает изменяться: с нарастанием стельности постепенно увеличиваются затраты энергии и питательных веществ на развитие эмбриона и депонирование резервных веществ в теле, а удой молока начинает постепенно уменьшаться.

Во второй период лактации удой хотя несколько и снижается, но при надлежащих условиях кормления и содержания может удерживаться на высоком уровне. Его называют периодом удержания высокой молочной продуктивности.

В третий период – спада лактации и запуска коров – удой заметно снижается, особенно после пятого месяца стельности, и за 60-70 дней до отела их начинают запускать, чтобы за 50-60 дней до отела они полностью прекратили выделять молоко и стали сухостойными. В третий период лактации жирность молока у коров заметно повышается.

В первый период лактации нейро-гуморальная регуляция мобилизована на обеспечение высокой молочности коров за счет всех резервов организма. У высокопродуктивных коров в период новотельности и пика лактации затраты энергии и питательных веществ, связанные с продукцией молока, больше того их количества, которое они получают с кормами.

Так, корова живой массой 500 кг может потребить за сутки 15-16 кг сухого вещества (3-3,2 кг на 100 кг живой массы). При скармливании кормов среднего качества и умеренной даче концентратов этого количества сухого вещества достаточно для образования не более 15-16 кг молока. Если эта корова дает молока больше, то возникает дефицит энергии и питательных веществ, в частности протеина. Он покрывается за счет мобилизации резервов, в первую очередь жировых депо, и «сдаивания с тела». По мере увеличения удоя дефицит энергии, протеина и минеральных веществ растет, и корова теряет в сутки, в зависимости от величины удоя, от 450 до 1000 г живой массы. При неблагоприятных условиях кормления потеря массы тела может достичь 1,5-2 кг в сутки и более. Чрезмерное «сдаивание с тела» ведет к образованию в организме коровы избыточного количества кетоновых тел, и она заболевает кетозом.

Чтобы не допустить резкой потери массы тела и возникновения кетоза, корову следует кормить правильно, по нормам, на протяжении всего года, используя ее способность к восстановлению живой массы во II и III периоды лактации и сухостоя. Показатели потерь живой массы в I период и прироста ее во II и III периоды лактации у коров при правильном кормлении приведены в табл. 47.

Таблица 47

Показатели изменения живой массы коров по периодам лактации

Допустимые потери живой массы при правильном кормлении начинают восстанавливаться уже во второй период, но в основном восполняются в третий период лактации, когда удои заметно снижаются и лактация затухает. Часть потерь может восстановится в сухостойный период, но следует иметь в виду, что эффективность использования обменной энергии и протеина на синтез тканей тела у коров в период лактации выше, чем в сухостойный период, и составляет соответственно 75 и 60%. Следовательно, неизбежные потери массы тела коров в

период новотельности и пика лактации эффективнее восполнять не в сухостойный, а во II и III периоды лактации – до наступления сухостоя.

В случае высокой молочной продуктивности и чрезмерной потери живой массы следует с особенной тщательностью балансировать рационы коров, увеличить сахаро-протеиновое отношение в них до 1,1-1,2:1. Если сразу после отела у коровы наблюдается плохой аппетит, ей вводят пропиленгликоль в количестве 246 г в сутки на протяжении 6-ти недель, а при полном отказе от корма – 493 г в сутки; в рацион включают, кроме того, лактат и пропионат натрия или кальция. При кетозе в кровь вводят глюкозу, гормоны (кортизон или АКГГ) либо растворенный метионин.

Обеспечить генетически обусловленную молочную продуктивность коров как на протяжении текущей, так и последующих лактаций, при хорошем состоянии здоровья можно только при постоянном сбалансированном в соответствии с нормами кормлении и оптимальном режиме скармливания кормов.

Потребность в энергии, питательных и биологически активных веществах у дойных коров зависит от возраста, живой массы, уровня молочной продуктивности, жирности молока; но она зависит также от упитанности и условий содержания. Нормы энергетического и протеинового питания полновозрастных среднеупитанных коров показаны в табл. 48.

На рост молодых коров и полновозрастным коровам ниже средней упитанности норму энергетического питания увеличивают на 10 %.

Коровы в среднем потребляют на 100 кг живой массы 2,8-3,2 кг сухого вещества. Высокопродуктивные коровы поедают его больше – 3,5-4,0 и даже 4,5-4,7 кг. У коров со средней продуктивностью в 1 кг сухого вещества должно быть 0,85-0,95 энергетических кормовых единиц - ЭКЕ, (0,71-0,80 корм. ед.), а у коров с удоем выше 20 кг в сутки – 1,0-1,12 ЭКЕ (0,85-0,94 корм. ед.).

Таблица 48

Нормы энергетического питания и сухого вещества

для лактирующих коров, на голову в сутки