УДК 636.084 C 79
Учебник разработан на кафедре «Общая зоотехния» ГАУМ, под общей редакцией В.Г. Вранчана
Авторы: Г.Ф. Степурин, В.Г. Вранчан
Рецензенты: М. А. Бахчиванжи, доктор хабилитат сельскохозяйственных наук, академик Международной академии информатизации;
Л. Г. Кайсын, конференциар университар, зав кафедрой «общая зоотехния» Утвержден Сенатом ГАУМ
В учебнике изложены предусмотренные учебными программами факультетов зоотехнии и биотехнологии, ветеринарной медицины особенности питания животных, методы оценки питательности кормов и их компонентов, дана классификация и характеристика кормовых средств, освещено нормированное кормление разных видов животных на основе детализированных норм.
Предназначен для студентов университета и специалистов зооветеринарного профиля.
Авторы выражают благодарность спонсору Б. А. Подлесному, директору “VITA PROTEINE” SRL, который способствовал изданию учебника
Descrierea CIP a Camerei Naţionale a Cărţii Степурин, Г. Ф. Питание и кормление животных/ Г.Ф. Степурин, В. Г. Вранчан; Гос. Аграрный Ун-т Молдовы. - Ch.: Centrul ed. al UASM, 2008. - 398 p. Bibliogr. p. 392-394 ISBN 978-9975-64-120-3 100 ex. 636.084 C 79
Введение
Животноводство является одной из важнейших отраслей экономики. Оно поставляет населению страны продукты, использование которых способствует обеспечению правильного, полноценного питания – залога хорошего состояния здоровья человека, активного проявления его физических и интеллектуальных способностей, долголетия жизни, а также разнообразное сырье для перерабатывающей промышленности - шерсть, овчины, смушки, кожи, пушно-меховое сырье и другое. Животноводство поставляет рабочий скот (тягловую силу). Таких животных, как собаки, используют для служебных целей и охоты. Для удовлетворения эстетических потребностей разводят комнатнодекоративных животных. Кроме того, самих животных, их органы и ткани используют для приготовления многих медицинских препаратов.
Животноводческая отрасль существенно влияет на эффективность всего аграрного сектора экономики еще и потому, что сельскохозяйственные животные утилизируют огромное количество разнообразной побочной продукции растениеводства, которую человек не может использовать непосредственно в пищу. Вместе с тем животноводство поставляет растениеводству ценное органическое удобрение – навоз, значение которого для поддержания плодородия почвы трудно переоценить.
С непрерывным ростом народонаселения на Земле неуклонно увеличивается потребность в продукции животноводства. Основным путем обеспечения возрастающей в ней потребности признано улучшение хозяйственных и наследственных качеств животных на базе практического опыта животноводства и достижений зоотехнической науки, в том числе в области кормления животных.
Влияние кормления на организм животного. Кормление животных – это организуемое, нормируемое и регулируемое их питание.
Питание представляет собой сложный процесс поступления, переваривания и усвоения в организме компонентов корма, необходимых для разнообразных превращений веществ, обеспечивающих развитие, жизнедеятельность, самовоспроизведение организмов, их связи с окружающей средой и адаптацию к изменяющимся внешним условиям.
В зависимости от кормления находится функциональная и морфологическая изменчивость организма животного. Условия кормления прежде всего влияют на деятельность пищеварительной системы, непосредственно осуществляющей переработку корма в усвояемое организмом состояние, в частности, на секреторную функцию пищеварительных желез и активность пищеварительных ферментов.
Вместе с тем под влиянием кормов и кормления изменяется строение органов пищеварения. В опыте ягнята, потреблявшие после отбивки от маток объемистые корма (траву, сено, овсяную солому), во взрослом состоянии имели длину кишечника больше длины тела в 44-51 раз, тогда как ягнята, кормившиеся по менее объемистому рациону – в 33-38 раз, и хотя первые были значительно мельче, длина их кишечника была на 6 метров больше, чем у вторых. Объем желудка овец, получавших только объемистые корма, составлял 800-900 мл в расчете на 1 кг массы тела, а при скармливании концентрированных кормов вместо части объемистых – лишь 270 мл.
Под влиянием кормления могут измениться развитие и функции органов дыхания
и кровообращения. Так, у бычков, выращенных на кормах с повышенным содержанием легкопереваримых углеводов, органы дыхания и кровообращения имели меньшую относительную массу из-за меньшей пищеварительной нагрузки, чем у бычков, выращенных преимущественно на грубых кормах.
Корма и кормление существенно влияют на внешний вид и телосложение животных (экстерьер). Экстерьер имеет определенную связь с хозяйственной пригодностью животных. Наблюдения показывают, что бычки, выращенные преимущественно на объемистых кормах, имеют большое («сенное») брюхо и малопригодны для племенных целей. Из молодняка скота, скудно кормившегося малопитательными кормами, вырастают высоконогие, плоскогрудые животные со слабой провислой спиной и большим отвислым брюхом.
Условия кормления влияют на скорость роста, развитие и массу тела животного. При недостаточном кормлении животные плохо растут. У них отстают в развитии органы, ткани, части тела и организм в целом. Во взрослом состоянии у таких животных понижена масса тела. Если они потом используются для производства продукции, их генетически обусловленная продуктивность в полной мере не проявляется.
Уровень кормления и состав кормов влияют на химический состав тканей и органов животного, на качество продукции – мяса, молока, яиц, шерсти, пушно-мехового и другого сырья. При неравномерном и скудном кормлении шерсть овец вследствие «голодной тонины» и снижения прочности теряет качество. Избыточное скармливание животным богатых крахмалом кормов (зерна злаков, картофеля) способствует большему отложению в тканях жира, а таких богатых жиром, как кукуруза, овес, жмых, приводит к образованию у откармливаемых свиней мягкого, мажущегося сала.
От условий кормления зависят воспроизводительные качества животных; неправильное кормление вызывает у производителей импотенцию, у маток – снижение оплодотворяемости, ухудшение развития плода, понижение молочности и жизненности их потомства.
Кормление оказывает влияние на здоровье животных. Неправильное кормление может вызвать нарушения обмена веществ, приводящие к клинически выраженной патологии. Непременным следствием нарушения питания животного становится снижение резистентности к неблагоприятным воздействиям внешней среды, повышение восприимчивости к инфекциям и инвазиям. Заболевания животных наносят большой ущерб животноводству. Они сопровождаются снижением продуктивности, воспроизводительной способности, ведут к отходу поголовья. В общей массе заболеваний животных, болезни алиментарного происхождения весьма распространены. Анализ многолетней лечебно-профилактической работы ветеринарной медицины показывает, что среди всех заболеваний более половины приходится на болезни, связанные с неправильным кормлением; среди незаразных заболеваний их доля превышает 90%.
Корма и кормление являются важнейшими факторами экономики производства животноводческой продукции. В структуре затрат на производство животноводческой продукции на долю кормов приходится 65-70% и более, и от условий кормления зависят как уровень производства, так и себестоимость продукции.
Вся история животноводства свидетельствует о том, что создание высоко-
