55%, а при откорме взрослого скота до 60-65% по питательности (на 100 кг живой массы – до 15-20 кг). Под грубые корма отводится 15-20% питательности рациона. Концентрированными кормами балансируют энергетическую его питательность. Скармливание грубых кормов (сена, соломы, половы) необходимо для нормализации пищеварения и хорошего аппетита. При откорме молодняка для повышения полноценности в рацион необходимо вводить не менее 1 – 1,5 кг на голову в сутки хорошего сена, лучше бобового. Для улучшения вкусовых качеств и балансирования по сахару в рационы включают кормовую патоку.
Жом беден протеином, фосфором; в нем нет каротина, витаминов D и Е. При недостатке протеиновых кормов в качестве источника протеина полезно использовать мочевину, восполняя ею до 25-30% потребность в переваримом протеине.
Кислый жом можно раскислять и одновременно обогащать протеином, обработав его синтетической аммиачной водой. Полная обеспеченность протеином не только способствует росту молодняка, но и предупреждает преждевременное ожирение. Рационы с жомом нуждаются также в дополнении фосфорсодержащими минеральными подкормками. Дачей минеральной добавки и препарата витамина D предупреждаются костные заболевания и снижение эффективности откорма. В рационах должна содержаться поваренная соль. При скармливании кислого жома норму поваренной соли повышают в 1,5 раза. Общая продолжительность откорма молодняка на жоме составляет 100-110, а взрослого скота – 70-90 дней, и его делят на три, примерно равных по продолжительности, периода. К поеданию жома животных приучают постепенно в течение 5-7 дней; к концу откорма суточную дачу жома несколько снижают, а концентратов – повышают. В качестве грубого корма в первый период откорма взрослого скота используют только солому, во второй – часть ее заменяют сеном, а в третий – скармливают только сено.
Дневную порцию жома скармливают за 3-4 дачи. Чтобы повысить поедаемость жома и соломы, их сдабривают концентратами и паточным раствором. Остатки жома с этой же целью взрыхляют и посыпают солью. Среднесуточный прирост массы за весь период жомового откорма составляет у взрослого скота не менее 1 кг, у молодняка 1,5 лет – 0,8-0,9 кг.
Откорм на барде ведут в хозяйствах, расположенных вблизи спиртовых производств. Используют для откорма хлебную, картофельную, паточную барду. Барду скармливают в свежем и упаренном, а хлебную и картофельную – в свежем и в силосованном виде.
Продолжительность откорма на барде взрослого скота составляет до 80-90 дней, молодняка после доращивания – до 90-100 дней. Начинают приучение к барде с 2022 кг и доводят дневную дачу этого корма взрослому скоту до 80-90, молодняку – до 50-60 кг. Барда содержит много воды, и в рационы с бардой необходимо включать грубые корма – примерно 25% по их питательности: в начале откорма – солому, а к концу – также и сено.
В сухом веществе хлебной барды находится относительно много протеина. Однако в корме содержится много и органических кислот. Она бедна легкопереваримыми углеводами и кальцием; в ней нет каротина и витамина D. В связи с этим скоту на бардяном откорме дают углеводистые концентраты – кукурузу, ячмень,
сушеный жом, патоку и др. Доля концентратов при бардяном откорме составляет 15-20% по питательности в начале откорма и 20-30% – в конце. При бардяном откорме хорошие результаты приносит скармливание корнеплодов и силоса, а летом – зеленых кормов. С целью предупреждения ацидоза животным скармливают мел: молодняку по 60-70, взрослому скоту – по 100-120 г в день. Поваренную соль дают из расчета не менее 15-20 г в день на 100 кг массы тела животных. Скот охотно поедает свежую барду с температурой 25-300 С в натуральном виде. Свежей, особенно горячей бардой, сдабривают солому. Поедается и силосованная барда консистенции густой кашицы.
При поедании избыточного количества или некачественной барды животные страдают вздутием живота, расстройством пищеварения. Барда – мочегонный корм. При бардяном откорме нередки случаи заболевания бардяным мокрецом: на задней поверхности кожи пута появляются мелкие пузырьки, лопающиеся и выделяющие густую жидкость, склеивающую волосы и образующие корку, под коркой часто накапливается гной.
Барда не должна оставаться в кормушках и закисать. В каждые из 4-х кормлений в день барду скармливают, как правило, в 2 приема. Емкости для барды необходимо содержать в чистоте. Чтобы не допустить повышение влажности при скармливании барды, помещения для скота должны иметь хорошую вентиляцию. Для предупреждения мокреца у откармливаемого на барде скота нужно часто менять подстилку.
При всех видах откорма на остатках технических производств эффективность его увеличивается при обогащении рационов каротином или витамином А, витамином D, макро- и микроэлементами, в качестве которых могут служить как корма, так и подкормки, препараты и премиксы.
Откорм на зеленых кормах . В летнее время при интенсивном землепользовании выращивание на мясо и откорм молодняка ведут на зеленых кормах в скошенном виде. Бесперебойное снабжение ими обеспечивается созданием зеленого конвейера. На случай недостатка зеленого корма заблаговременно создают запасы силоса и сенажа.
Кормление зеленым кормом хорошего качества позволяет получать 800-1000 г прироста массы в сутки при 15-20%-ном уровне концентратов; для получения более высокого прироста долю концентратов в структуре рациона повышают до 25-30% по питательности. Наилучшее соотношение протеина и легкоусвояемых углеводов достигается тогда, когда в рацион включают одновременно и злаковые, и бобовые травы или злаково-бобовые травосмеси.
Рационы с очень молодой сочной травой зачастую содержат недостаточно клетчатки, и животным в зависимости от возраста дают по 1-2 кг в день яровой соломы. Чтобы нейтрализовать неблагоприятное действие избытка калия, при скармливании молодой травы норму поваренной соли увеличивают в 1,5-2 раза.
Зеленые корма скармливают в свежем виде из кормушек в стойлах или в выгульных площадках 2 раза в сутки. Рационы с зелеными кормами зачастую дефицитны по фосфору и некоторым микроэлементам; для восполнения их дефицита используют фосфорсодержащие минеральные подкормки и микроэлементные
премиксы. В период, когда основным кормом служит зеленая масса кукурузы, рационы нередко бывают бедны протеином. В этом случае используют мочевину или амидоконцентратные добавки, которыми можно восполнить до 25-30% общей потребности в переваримом протеине.
Неправильное использование зеленых кормов (перебои с доставкой и несвоевременная раздача, скармливание несвежего, согревшегося в кучах корма) может вызвать расстройство пищеварения и резко снизить эффективность откорма.
Нагул , или откорм скота на пастбище – наиболее дешевый способ производства говядины.
Преимущество нагула перед стойловым откормом заключается в том, что скот использует корм «из-под ноги», освобождая хозяйство от необходимости заготавливать, хранить, перерабатывать и раздавать корм. Пастьба благоприятно влияет на здоровье животных, способствует развитию мышечной ткани, улучшает топографию жира в теле и повышает мясные качества.
При хорошо организованном нагуле и хороших пастбищах среднесуточный прирост живой массы скота без использования концентратной подкормки обычно составляет 800-1000 г. Взрослый скот средней упитанности достигает откормочных кондиций за 70-80 дней, тощий при тех же условиях кормления и содержания – за 120-130 дней нагула. Молодняк средней упитанности нагуливается до хороших боенских кондиций за 110-120 дней, а тощий – за 150-180 дней.
Успех нагула определяется правильностью формирования нагульных гуртов (стад), обеспечением скота хорошими пастбищами и техникой нагула.
Перед нагулом тощий скот ставят на улучшенное кормление. У скота расчищают копыта, подрезают кончики рогов, бычков кастрируют; при необходимости скот дегельминтизируют. Нагульные гурты формируют животными, однородными по полу, возрасту, упитанности. Примерный средний размер гурта в степной зоне – 200-250, в лесной и гористой – 100-150 голов. Примерная потребность в пастбище на период нагула в степной зоне для взрослого скота составляет 3-4, для молодняка – 1,5-2 га на голову, в лесной соответственно 3-4 и 2-3 га. Пастбище для нагула должно быть с разнообразной растительностью и иметь источники воды. При нагуле отдают предпочтение загонной системе пастьбы. Она позволяет увеличить емкость пастбища на 25-30% и улучшить состав травостоя. Число и размеры загонов устанавливаются в зависимости от состояния травостоя, типа пастбищ. Продолжительность пастьбы в загоне должна быть 3-4 дня.
Распорядок дня устанавливается с таким расчетом, чтобы пастьба скота велась не менее 11-12 часов в сутки с двумя перерывами: днем и ночью. В последний период – период нажировки – скот пасут 9-10 часов в сутки. При необходимости его подкармливают скошенной посевной травой, силосом, концентратами. На стойбищах (на тырле) в кормушках для скота постоянно держат соль-лизунец и фосфорсодержащую минеральную подкормку.
В Молдове во второй половине прошлого столетия земледелие приобрело интенсивный характер, и нагул, как система откорма, не находила применения. Но нагул небольших групп скота практикуют фермерские хозяйства, в частности в зоне Кодр.
