Содержание сырой клетчатки в рационе птицы существенно влияет на пищеварение. С повышением содержания клетчатки ухудшается использование организмом всех питательных и биологически активных веществ корма. Однако в оптимальном количестве клетчатка нужна птице как балластное вещество, влияющее на работу пищеварительного тракта. Дефицит ее ведет к снижению эффективности кормления: низкое ее содержание в рационе может привести к каннибализму (расклеву), чаще всего наблюдаемому при зерновом кормлении. Минимальная потребность птицы в клетчатке не велика и обеспечить ее не представляет сложности. В практике птицеводства используемые корма нередко оказываются избыточными по клетчатке, и в кормовых нормах предусмотрен предельно допустимый уровень ее содержания в рационе. Так, предельное содержание клетчатки в рационе (сухом корме) цыплят и несушек не должно превышать 5-6, индеек и гусей – 6-10%.
Обеспечение минеральными веществами является одним из важнейших условий высокой продуктивности птицы. Дефицит кальция и фосфора приводит к снижению содержания их в крови, обуславливает преждевременное прекращение яйцекладки и начало линьки.
Минеральный обмен у птицы весьма напряжен, особенно в период яйцекладки и активного роста. Недостаток кальция, фосфора, марганца и, вероятно, цинка или нарушение соотношения минеральных элементов в рационе вызывает не только снижение уровня продуктивности, но и качества скорлупы яиц.
Как правило, рационы птицы лучше обеспечены фосфором и хуже кальцием. Однако могут наблюдаться нарушения обменных процессов из-за избытка кальция и дефицита фосфора, когда птица получает не доброкачественный гравий, а ракушечник. Избыток легкоусвояемого кальция из ракушечника смещает реакцию среды в щелочную сторону, и фосфор кормов не усваивается, так как фермент фитаза, участвующий в его усвоении, активен лишь в кислой среде (при рН 3,7).
Следует также учитывать, что количество требуемого фосфора несложно обеспечить за счет зерновых кормов, отрубей, шрота. Но в их составе фосфор связан с фитиновой кислотой и используется примерно в два раза хуже, чем из дикальцийфосфата. В связи с этим следует учитывать содержание в кормах доступного фосфора. Доступность его в растительных кормах составляет для взрослой птицы 56, а для молодняка – 30%, в то время как в кормах животного происхождения – около 100%.
С повышением температуры окружающей среды усвоение кальция ухудшается и, чтобы восполнить возникающий дефицит, количество его в рационах увеличивают на 10-15%. На использовании минеральных веществ отрицательно сказывается повышение влажности, концентрации аммиака и углекислоты в помещениях. На усвоение кальция и качество скорлупы яиц влияет также обеспеченность птицы витаминами А, D, С.
Недостаток поваренной соли – источника натрия и хлора – приводит к ухудшению аппетита, торможению роста молодняка, снижению продуктивности, предрасполагает молодняк к расклеву. Избыток ее также нежелателен, поскольку обуславливает повышенное потребление воды, разжижение помета. Он может привести к гибели птицы (обычно наблюдаемой при введении в кормосмеси соли крупного помола). Питание птицы контролируют также по биогенным микроэлементам (Fe, Cu, Co, Zn, Mn, I, Se).
В связи с высокой интенсивностью обмена веществ у птицы наблюдается
повышенная потребность в витаминах, так как им принадлежит исключительное значение в обменных процессах: многие из них являются предшественниками коферментов и в их составе участвуют в различных ферментных реакциях, определяющих жизнедеятельность организма. В связи с этим нормируют содержание в рационах птицы витаминов А, D3, Е, К, В1, В2, В3, В4, В5, В6, ВС, В12, Н и С (витамин D3 для птицы многократно активнее витамина D2). Поскольку в пищеварительном тракте птиц микробный синтез выражен слабо, они должны получать в составе рациона все нормируемые витамины.
Учитывая важную роль линолевой кислоты в обмене, контролируют и ее содержание в рационах. Снижение уровня линолевой кислоты в сравнении с нормой ведет к уменьшению массы яиц, оплодотворяемости, последующей жизнеспособности эмбрионов и другим нарушениям.
В современном птицеводстве с целью обеспечения полноценного кормления нормируют, прежде всего обменную энергию (в кДж или МДж; пересчет ОЭ в ЭКЕ не производится) и питательные вещества – сырой протеин, сырую клетчатку, кальций, фосфор, натрий либо в единице массы комбикорма, либо в суточном рационе (нормы для взрослой птицы приведены в табл.127 и 128). Контролируют уровень незаменимых аминокислот.
Таблица 127
Нормы содержания обменной энергии и питательных веществ в полнорационных комбикормах для взрослой сельскохозяйственной птицы, % к массе комбикорма
| Птица | Обменная энергия в 100 г, МДж | Сырой протеин | Сырая клетчатка | Кальций | Фосфор | Натрий | Линолевая кислота | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| общий | доступный | |||||||
| Куры-несушки яичные: племенные промышленные в возрасте, недели: 21-45 46 и старше Куры мясные в возрасте, недели: 25-49 50 и старше Петухи: яичных кроссов мясных кроссов Индейки тяжелого типа Индюки племенные Утки пекинские Утки мясных кроссов Гуси | 1,130 1,130 1,088 1,130 1,109 1,172 1,130 1,172 1,172 1,109 1,130 1,046 | 17 17 16 17 16 16 14 16 16 16 17 14 | 5,0 5,0 5,0 5,5 6,0 5,0 5,0 6,0 6,0 7,0 6,0 10,0 | 3,6 3,6 3,8 3,0 3,3 1,2 1,5 2,8 1,5 2,5 2,8 1,6 | 0,7 0,7 0,6 0,7 0,6 0,7 0,7 0,7 0,7 0,7 0,8 0,7 | 0,40 0,40 0,34 0,40 0,33 0,40 0,40 0,40 0,40 0,40 0,45 0,40 | 0,20 0,20 0,20 0,20 0,20 0,20 0,20 0,3 0,3 0,3 0,4 0,3 | 1,7 1,7 1,2 1,7 1,2 1,5 1,5 1,5 1,5 1,4 1,4 1,4 |
Потребность взрослой птицы в обменной энергии и питательных
веществах, г на голову в сутки
| Птица | Яйценос- кость, % | Обменная энергия, МДж | Сырой протеин | Кальций | Фосфор | Натрий |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Куры-несушки яичные: племенные промышленные в возрасте, недели: | 1,356 | 20,40 | 3,72 | 0,84 | 0,36 | |
| 22-47 | 70 и более | 1,277 | 19,20 | 3,50 | 0,79 | 0,34 |
| 48 и старше | менее 70 | 1,273 | 18,72 | 3,63 | 0,82 | 0,35 |
| Куры мясные | 61 и более | 1,808 | 25,6 | 4,48 | 1,12 | 0,48 |
| 60-51 | 1,752 | 24,8 | 4,34 | 1,09 | 0,47 | |
| 50-41 | 1,632 | 21,0 | 4,05 | 1,05 | 0,45 | |
| 40-30 | 1,578 | 20,3 | 3,91 | 1,01 | 0,43 | |
| Индейки | 71 и более | 3,223 | 44,0 | 7,70 | 1,92 | 0,83 |
| 70-61 | 3,164 | 43,2 | 7,56 | 1,89 | 0,81 | |
| 60-51 | 3,047 | 41,6 | 7,28 | 1,82 | 0,78 | |
| 50-40 | 2,989 | 40,8 | 7,14 | 1,78 | 0,77 | |
| Индюки племенные | – | 5,860 | 80,0 | 7,50 | 3,50 | 1,50 |
| Утки мясного пекинские | 71-80 | 2,828 | 40,8 | 6,38 | 1,78 | 0,77 |
| 70-61 | 2,773 | 40,0 | 6,25 | 1,75 | 0,75 | |
| 60-51 | 2,662 | 38,4 | 6,00 | 1,68 | 0,72 | |
| 50-40 | 2,495 | 36,0 | 5,62 | 1,58 | 0,68 | |
| Утки кросса X-II | 71-80 | 3,221 | 48,4 | 7,13 | 2,28 | 1,14 |
| 70-61 | 3,164 | 47,6 | 7,00 | 2,24 | 1,12 | |
| 60-51 | 3,050 | 45,9 | 6,75 | 2,16 | 1,08 | |
| 50-40 | 2,881 | 43,4 | 6,38 | 2,04 | 1,02 | |
| Гуси | 71-80 | 3,609 | 48,3 | 5,52 | 2,42 | 1,03 |
| 70-61 | 3,556 | 47,6 | 5,44 | 2,38 | 1,02 | |
| 60-51 | 3,452 | 46,2 | 5,28 | 2,31 | 0,99 | |
| Петухи, используемые в | 50-40 | 3,295 | 44,1 | 5,04 | 2,21 | 0,95 |
| искусственном осеменении: яичных линий | 1,408 | 21,6 | 1,56 | 0,96 | 0,48 | |
| мясных линий | 1,740 | 22,4 | 2,40 | 1,12 | 0,64 |
Так как большинство кормов содержит витаминов и микроэлементов меньше, чем требуется, комбикорма обогащают их препаратами в количестве, устанавливаемом нормами внесения. Например, норма введения в 1 тонну полнорационного комбикорма для племенных кур-несушек яичных кроссов составляет: витамина А 12 млн. МЕ, D3 – 3 млн. МЕ, Е – 20 тыс. МЕ, К – 2, В1 – 2, В2 – 6, В3 – 20, В4 – 500, В5 (РР) – 20, В6 – 4, ВС – 1, В12 – 0,025, Н – 0,15, С – 50 г; при стрессовом состоянии, обусловленном, например, повышенной температурой воздуха, перегруппировкой
