витамина А откладывается в печени, а часть в форме каротина резервируется в жировых отложениях. Травы служат хорошим источником витаминов Е и К. В них содержатся витамины группы В, за исключением витамина В12 (табл. 19). Зеленые корма богаты эргостерином, который после скашивания и высушивания трав на солнце под действием ультрафиолетовых лучей превращается в витамин D2.
Травы содержат гонадотропные и эстрогенные вещества, способствующие активному проявлению репродуктивных качеств самцов и самок, увеличению удоев, прироста массы тела молодняка; в них активны ферменты. Зеленые корма являются универсальным возбудителем пищеварительной системы.
Таблица 19
Содержание витаминов группы В в отдельных зеленых кормах, мг/кг
| Трава | В1 | В2 | В3 | В4 | В5 | В6 |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Овес | 1,5 | 3,0 | 5,0 | 60 | 8,0 | - |
| Суданка | 1,4 | 3,5 | 5,4 | 80 | 8,1 | 2,1 |
| Люцерна | 1,3 | 4,0 | 7,1 | 80 | 5,0 | 1,3 |
| Эспарцет | 2,35 | 3,55 | 7,75 | 95,8 | 6,5 | 2,5 |
Питательные вещества зеленых кормов хорошо перевариваются; жвачные переваривают их органическое вещество до 75-85%, лошади и свиньи – до 70%. Общая питательность 1 кг большинства зеленых кормов колеблется от 0,19 до 0,25 энергетических кормовых единиц – ЭКЕ (0,18-0,22 корм. ед.), а 1 кг их сухого вещества – от 0,8-0,9 до 1,1 ЭКЕ (корм ед. – от 0,7 до 1) и близка к питательности концентрированных кормов.
Таблица 20
Энергетическая ценность и содержание питательных веществ в одном килограмме некоторых злаковых и бобовых трав
| Показатели | Овес | Суданка | Люцерна | Эспарцет |
|---|---|---|---|---|
| ЭКЕ: - кр. рог. скота (крс) - овцы - свиньи Кормовые единицы Содержание, г: воды сухого вещества сырого протеина переваримого протеина - крс - свиней - овец сырого жира сырой клетчатки БЭВ | 0,23 0,19 0,25 0,20 745 255 28 20 23 22 8 75 122 | 0,22 - 0,22 0,20 800 200 28 18 - 18 6 55 91 | 0,18 0,20 0,20 0,22 750 250 50 38 38 45 7 68 100 | 0,21 0,22 0,22 0,22 750 250 44 31 32 33 9 61 118 |
От продолжительности скармливания, уровня обеспечения и качества зеленых кормов зависят рост, здоровье, воспроизводительные способности и продуктивность животных.
Зеленые корма получают как с природных кормовых угодий, так и с кормовых и полевых севооборотов. В Молдове природных пастбищ мало, и зеленые корма поставляет, в основном, полевое кормопроизводство.
П о с е в н ы е з е л е н ы е ко р м а . В разных природных и хозяйственных условиях в качестве зеленого корма используют различные кормовые растения. Из них наибольшее распространение находят однолетние и многолетние бобовые и злаковые культуры.
Б о б о в ы е т р а в ы . К этой группе относят люцерну, клевер, эспарцет, донник, сою, вику, горох и др. Их отличает, прежде всего, высокое содержание протеина, а также кальция и витаминов; однако они бедны фосфором. Легкогидролизуемых углеводов в них меньше, чем в злаковых зеленых кормах.
Среди бобовых трав в Молдове наиболее распространена люцерна.
Люцерна является многолетним бобовым растением. Питательность 1 кг зеленой люцерны для животных разного вида (крупного рогатого скота, свиней, овец) колеблется от 0,18 до 0,20 ЭКЕ (корм. ед. в ней 0,22), а содержание переваримого протеина – от 38 до 45 г. Сырого протеина в люцерне находится 5-5,5%, кальция 4,5 г/кг, каротина 45-50 мг/кг. Наибольший выход энергии с 1 га посева при высоком сборе протеина получают при использовании люцерны в период бутонизации и начале цветения. В дальнейшем, по мере старения, в ней хотя и нарастает количество сухого вещества, но это происходит за счет увеличения содержания сырой клетчатки; уровень же протеина снижается. В Молдове преобладают посевы люцерны в чистом виде, но возделывают ее также и в смешанных посевах с житняком, овсяницей луговой, костром безостым и др.
Люцерну охотно поедают животные разных видов. Скармливают ее на пастбище (при 3-5-кратном стравливании за лето) и в виде зеленой подкормки. Используют ее не только в качестве зеленого корма, но также для приготовления сена, сенажа, травяной муки.
При скармливании люцерны (как и других бобовых трав) следует остерегаться избытка протеина. Молочному скоту суточную дачу люцерны ограничивают 30-35 кг. При поедании в большем количестве легкорастворимые фракции протеина корма будут быстро расщепляться микроорганизмами преджелудков до аммиака в таком количестве, которое они не способны использовать для синтеза белка собственного тела. Избыточный аммиак, всосавшись из преджелудков, будет в последующем превращен в мочевину и выведен из организма, а, следовательно, часть протеина корма будет потеряна. Обмен веществ у животных при этом будет нарушен, эффективность кормления снизится.
При высоком количестве переваримого протеина (38-45 г/кг) в люцерне содержится только 15 г/кг сахара, и сахаро-протеиновое отношение в ней составляет лишь около 0,4 [15:38], тогда как в кормовой даче для коров в летний период оно должно составлять 0,7-0,8. Поэтому с целью оптимизации сахаро-протеинового отношения жвачным животным люцерну следует скармливать в месте со злаковыми травами
(в них сахаро-протеиновое отношение составляет 1-1,2:1), а также с патокой, зерном кукурузы и другими кормами с высоким содержанием легкогидролизуемых углеводов.
Молодую люцерну и люцерну после дождя или выпадения росы следует скармливать с предосторожностью и этим предупреждать тимпанию – острое вздутие рубца у жвачных животных из-за большого скопления газов. Чтобы избежать тимпании, ее скармливают в небольшом количестве, предварительно накормив животных грубыми кормами. В люцерне имеются сапонины (глюкозиды), которые могут обусловить образование пенной массы, препятствующей выделению из рубца газов и способствовать развитию тимпании (к тимпании может привести и скармливание очень молодого, влажного клевера, вики, ранних всходов злаков, ботвы, а также заплесневелых, закисших, испорченных, промерзших кормов, закупорка пищевода неправильно измельченной свеклой и др.).
Клевер служит превосходным кормом для крупного рогатого скота, овец, коз, свиней и других животных. Из клеверов наибольший интерес представляет красный. Он используется и в качестве зеленого корма, и для приготовления сенажа, сена, травяной муки.
В 1 кг клевера, скармливаемого животным разного вида, содержится от 0,19 до 0,24 ЭКЕ (корм. ед. - 0,20), переваримого протеина – от 27 до 34 г. Содержание сырого протеина в клевере составляет 3,9-4,2%. Трава клевера имеет благоприятное соотношение питательных и биологически активных веществ. В клевере высока доля листьев, которые медленнее огрубевают. Лучшим временем его использования в качестве зеленого корма является период бутонизации до полного цветения. В последующем стебли клевера грубеют и его кормовая ценность существенно снижается. Жвачным животным клевера дают несколько больше, чем люцерны; коровам, например, скармливают до 40 кг в день.
Эспарцет хорошо поедают все животные как в виде зеленого корма, так и сена, сенажа, травяной муки. Общая питательность 1 кг эспарцета составляет 0,21-0,22 ЭКЕ (корм. ед. - 0,22); переваримого протеина содержится в нем от 31 до 33 г. В эспарцете находится 4-4,5% сырого протеина. Поедание зеленой массы эспарцета не вызывает тимпании у крупного рогатого скота, овец, коз. Оптимальным временем его использования является бутонизация до начала массового цветения. В последующем корм огрубевает, поедаемость и переваримость его животными понижается. Наибольший урожай эспарцет дает в первый и второй годы использования.
Донник возделывают для скармливания в виде зеленой массы, а в смеси со злаковыми травами – для приготовления силоса. Сено донника поедается плохо. В качестве зеленого корма лучше использовать его в первый год выращивания. В 1 кг донника содержится ЭКЕ крс 0,22, свиней 0,17, овец 0,24 (корм. ед. – 0,19), переваримого протеина соответственно видам животных 31, 31 и 34 г. Сырого протеина в нем – 4,5%. Донник содержит ароматическое вещество кумарин, которое придает корму горьковатый вкус; в первые 3-4 дня скот поедает его неохотно, но затем привыкает и охотно съедает до 40-50 кг в день.
Соя – однолетнее бобовое растение, широко используемое в качестве зеленого корма для скота. Ее отличает высокая облиственность, достигающая в ранние фазы развития 80%. В листьях сои (как и других бобовых трав) содержится основная
