От продолжительности скармливания, уровня обеспечения и качества зеленых кормов зависят рост, здоровье, воспроизводительные способности и продуктивность животных.
Зеленые корма получают как с природных кормовых угодий, так и с кормовых и полевых севооборотов. В Молдове природных пастбищ мало, и зеленые корма поставляет, в основном, полевое кормопроизводство.
П о с е в н ы е з е л е н ы е ко р м а . В разных природных и хозяйственных условиях в качестве зеленого корма используют различные кормовые растения. Из них наибольшее распространение находят однолетние и многолетние бобовые и злаковые культуры.
Б о б о в ы е т р а в ы . К этой группе относят люцерну, клевер, эспарцет, донник, сою, вику, горох и др. Их отличает, прежде всего, высокое содержание протеина, а также кальция и витаминов; однако они бедны фосфором. Легкогидролизуемых углеводов в них меньше, чем в злаковых зеленых кормах.
Среди бобовых трав в Молдове наиболее распространена люцерна.
Люцерна является многолетним бобовым растением. Питательность 1 кг зеленой люцерны для животных разного вида (крупного рогатого скота, свиней, овец) колеблется от 0,18 до 0,20 ЭКЕ (корм. ед. в ней 0,22), а содержание переваримого протеина – от 38 до 45 г. Сырого протеина в люцерне находится 5-5,5%, кальция 4,5 г/кг, каротина 45-50 мг/кг. Наибольший выход энергии с 1 га посева при высоком сборе протеина получают при использовании люцерны в период бутонизации и начале цветения. В дальнейшем, по мере старения, в ней хотя и нарастает количество сухого вещества, но это происходит за счет увеличения содержания сырой клетчатки; уровень же протеина снижается. В Молдове преобладают посевы люцерны в чистом виде, но возделывают ее также и в смешанных посевах с житняком, овсяницей луговой, костром безостым и др.
Люцерну охотно поедают животные разных видов. Скармливают ее на пастбище (при 3-5-кратном стравливании за лето) и в виде зеленой подкормки. Используют ее не только в качестве зеленого корма, но также для приготовления сена, сенажа, травяной муки.
При скармливании люцерны (как и других бобовых трав) следует остерегаться избытка протеина. Молочному скоту суточную дачу люцерны ограничивают 30-35 кг. При поедании в большем количестве легкорастворимые фракции протеина корма будут быстро расщепляться микроорганизмами преджелудков до аммиака в таком количестве, которое они не способны использовать для синтеза белка собственного тела. Избыточный аммиак, всосавшись из преджелудков, будет в последующем превращен в мочевину и выведен из организма, а, следовательно, часть протеина корма будет потеряна. Обмен веществ у животных при этом будет нарушен, эффективность кормления снизится.
При высоком количестве переваримого протеина (38-45 г/кг) в люцерне содержится только 15 г/кг сахара, и сахаро-протеиновое отношение в ней составляет лишь около 0,4 [15:38], тогда как в кормовой даче для коров в летний период оно должно составлять 0,7-0,8. Поэтому с целью оптимизации сахаро-протеинового отношения жвачным животным люцерну следует скармливать в месте со злаковыми травами
(в них сахаро-протеиновое отношение составляет 1-1,2:1), а также с патокой, зерном кукурузы и другими кормами с высоким содержанием легкогидролизуемых углеводов.
Молодую люцерну и люцерну после дождя или выпадения росы следует скармливать с предосторожностью и этим предупреждать тимпанию – острое вздутие рубца у жвачных животных из-за большого скопления газов. Чтобы избежать тимпании, ее скармливают в небольшом количестве, предварительно накормив животных грубыми кормами. В люцерне имеются сапонины (глюкозиды), которые могут обусловить образование пенной массы, препятствующей выделению из рубца газов и способствовать развитию тимпании (к тимпании может привести и скармливание очень молодого, влажного клевера, вики, ранних всходов злаков, ботвы, а также заплесневелых, закисших, испорченных, промерзших кормов, закупорка пищевода неправильно измельченной свеклой и др.).
Клевер служит превосходным кормом для крупного рогатого скота, овец, коз, свиней и других животных. Из клеверов наибольший интерес представляет красный. Он используется и в качестве зеленого корма, и для приготовления сенажа, сена, травяной муки.
В 1 кг клевера, скармливаемого животным разного вида, содержится от 0,19 до 0,24 ЭКЕ (корм. ед. - 0,20), переваримого протеина – от 27 до 34 г. Содержание сырого протеина в клевере составляет 3,9-4,2%. Трава клевера имеет благоприятное соотношение питательных и биологически активных веществ. В клевере высока доля листьев, которые медленнее огрубевают. Лучшим временем его использования в качестве зеленого корма является период бутонизации до полного цветения. В последующем стебли клевера грубеют и его кормовая ценность существенно снижается. Жвачным животным клевера дают несколько больше, чем люцерны; коровам, например, скармливают до 40 кг в день.
Эспарцет хорошо поедают все животные как в виде зеленого корма, так и сена, сенажа, травяной муки. Общая питательность 1 кг эспарцета составляет 0,21-0,22 ЭКЕ (корм. ед. - 0,22); переваримого протеина содержится в нем от 31 до 33 г. В эспарцете находится 4-4,5% сырого протеина. Поедание зеленой массы эспарцета не вызывает тимпании у крупного рогатого скота, овец, коз. Оптимальным временем его использования является бутонизация до начала массового цветения. В последующем корм огрубевает, поедаемость и переваримость его животными понижается. Наибольший урожай эспарцет дает в первый и второй годы использования.
Донник возделывают для скармливания в виде зеленой массы, а в смеси со злаковыми травами – для приготовления силоса. Сено донника поедается плохо. В качестве зеленого корма лучше использовать его в первый год выращивания. В 1 кг донника содержится ЭКЕ крс 0,22, свиней 0,17, овец 0,24 (корм. ед. – 0,19), переваримого протеина соответственно видам животных 31, 31 и 34 г. Сырого протеина в нем – 4,5%. Донник содержит ароматическое вещество кумарин, которое придает корму горьковатый вкус; в первые 3-4 дня скот поедает его неохотно, но затем привыкает и охотно съедает до 40-50 кг в день.
Соя – однолетнее бобовое растение, широко используемое в качестве зеленого корма для скота. Ее отличает высокая облиственность, достигающая в ранние фазы развития 80%. В листьях сои (как и других бобовых трав) содержится основная
часть протеина. По мере старения облиственность растения снижается, содержание протеина в листьях существенно уменьшается. Зеленую массу сои на корм скоту убирают не позже начала налива бобов в нижнем ярусе растения. В 1 кг зеленой массы сои, скармливаемой крупному рогатому скоту, свиньям, овцам, содержится от 0,23 до 0,27 ЭКЕ (корм. ед. - 0,21), а переваримого протеина от 35 до 38 г. Сырого протеина в ней находится 4,5-4,8%.
В сое, как и других бобовых травах, для полного использования протеина жвачными животными недостает легкогидролизуемых углеводов. Чтобы восполнить их недостаток, сою скармливают со злаковыми растениями, особенно с сорго, кукурузой, суданской травой, которые богаты сахаром, либо высевают их вместе с соей.
Горох кормовой (пелюшка) – однолетнее бобовое растение, возделываемое для получения зеленой массы, скармливаемой из кормушек, а также для приготовления сенажа, травяной муки и реже – сена. Большой частью высеивают его в смеси с овсом, пшеницей и другими злаковыми культурами. Общая питательность 1 кг зеленой массы гороха для животных разных видов составляет 0,21-0,22 ЭКЕ (корм. ед. – 0,17); переваримого протеина в 1 кг корма содержится 27-28 г; сырого протеина в ней находится 4,1%. В горохо-овсяной смеси их содержится соответственно 0,19-0,20 (0,16), 24-25 и 3,3. Лигнификация гороха не высока, и лучшее время для его скармливания – молочно-восковая и восковая спелость зерна. Зеленая масса гороха охотно поедается всеми видами животных, и поскольку в ней находится относительно много сахара (2,4-2,7%) и крахмала (5,5%), ее можно скармливать животным без ограничения. Зеленой массе гороха присущ горьковатый вкус и своеобразный запах. Чтобы они не передавались молоку, ее скармливают коровам за 4 – 5 часов до доения.
Вика – однолетнее бобовое растение, имеющее озимую и яровую формы. Вика имеет слабый полегающий стебель, поэтому озимую вику высевают с озимыми рожью, ячменем, пшеницей, а яровую – большей частью с овсом, реже с подсолнечником и другими культурами. Использование озимой формы позволяет получить зеленый корм ранней весной, а яровой – с начала лета. В 1 кг зеленой вики, скармливаемой животных разного вида, содержится от 0,19 до 0,22 ЭКЕ (корм. ед. - 0,17), переваримого протеина от 33 до 40 г; сырого протеина в ней 4,9%. В викоовсяной травосмеси их имеется соответственно от 0,16 до 0,21 (0,18), от 21 до 24 и 3,4. Огрубение вики по мере развития протекает медленно, и она в течение длительного времени сохраняет высокую кормовую ценность. На зеленый корм, силос, сенаж, сено ее убирают в начале образования бобов.
З л а к о в ы е р а с т е н и я . Из злаковых растений в качестве зеленого корма используют кукурузу, сорго, суданку, рожь озимую, овес и др.
Кукурузу на зеленый корм выращивают в основных и промежуточных посевах, высевая ее в 2-3 срока, а также после уборки других культур (поукосно или пожнивно). На зеленый корм сеют ее гуще, чем на силос и на зерно. Скашивают на корм в ранний срок – до выбрасывания метелки. Такая кукуруза нежна и очень охотно поедается (коровами до 70-80 кг в день), но из-за высокой влажности ее общая, протеиновая и минеральная питательность не высока: в 1 кг содержится ЭКЕ крс 0,16, овец 0,17 (корм. ед. – 0,15), а переваримого протеина соответственно 12 и 13 г;
