Технологические операции производства говядины
с завершенным циклом по системе «корова–теленок»
| Наименование | Характеристика технологической опера- | Цель технологи- |
|---|---|---|
| операции | ции (параметры, нормативы и т. п.) | ческой операции |
Начиная с 01.01 до окончания пребывания в каждом технологическом периоде с указанием этой даты по каждой технологической группе разрабатывают циклограмму движения той части поголовья, которая оставалась с предыдущего года, а начиная с первой технологической группы с 01.01 подпериода АI технологического периода — циклограмму движения поголовья, которое поступит в планируемом году.
Для планирования объемов производства говядины определяют интенсивность прироста живой массы и живую массу одной головы молодняка в каждый из технологических периодов, которые должны обеспечивать достижение установленной живой массы к концу откорма.
Объем производства характеризует общий прирост живой массы поголовья и рассчитывается как сумма прироста живой массы молодняка, оставшегося к концу периода, и прироста живой массы выбракованного поголовья.
Объем продукции для реализации определяют по технологическим периодам цикла. Для этого количество животных, которых планируют снять с откорма в конце цикла, умножают:
а) в I период — на живую массу одной головы в конце периода;
б) во II и III периоды — на прирост живой массы одной головы за период.
III. Проводится расчет показателей, характеризующих работу предприятия в целом (табл. 24).
- Разработать последовательную технологическую схему производства говядины в специализированном мясном
скотоводстве по системе «корова–теленок». Дайте ей характеристику и определите цель разных технологических операций (табл. 27).
Контрольные вопросы
-
В чем отличие технологий откорма молодняка крупного рогатого скота молочных и мясных пород?
-
По какой технологии откорма следует выращивать и откармливать помесный молодняк?
-
Какой должен быть среднесуточный прирост живой массы молодняка в каждом периоде при промышленном откорме?
ТЕМА 2. ОРГАНИЗАЦИЯ ПОЛНОЦЕННОГО КОРМЛЕНИЯ МЯСНОГО СКОТА
СОДЕРЖАНИЕ И МЕТОДИКА ПРОВЕДЕНИЯ ЗАНЯТИЯ
Цель занятия : изучить нормы кормления и состав рациона для животных разных половозрастных групп.
Наглядные пособия и оборудование : методические указания; справочный материал по нормам и рационам кормления сельскохозяйственных животных.
В практике животноводства используются следующие группы кормов.
Пастбищные и зеленые корма — трава на пастбищах и свежескошенная. В среднем на голову в сутки коровы (с подсосными телятами) должны получать 50–60 кг зеленой массы, а молодняк крупного рогатого скота в соответствии с возрастом 10–40 кг/гол. В 1 кг сухого вещества зеленой травы (бобово-злаковой смеси) содержится свыше 100 г переваримого протеина, 30–70 г сахара, 10–20 МДж обменной энергии, высокое содержание каротина и витаминов D и E. Благодаря сочности, нежности, наличию ароматических и эстрогенных веществ зеленый корм отличается высокой переваримостью — до 80–90%.
Объемистые корма — корма, приготовленные из травы, с низкой концентрацией энергии и высокой долей клетчатки в сухом веществе корма. В зависимости от способа приготовления бывают сухие (грубые) и влажные. К сухим
