мяса за счет развития наиболее полноценных частей туши. При этом имеется в виду значительно улучшить качество туши, мяса и кожевенного сырья.
Учитывая большое влияние окружающей среды, качества исходного местного стада, П. В. Никифоровым в Новгородской государственной сельскохозяйственной опытной станции была проведена в 1969–1973 гг. серия научнопроизводственных опытов по скрещиванию плановых молочных пород Новгородской области — айрширской, чернопестрой и холмогорской — с быками-производителями герефордской, шаролезской, абердин-ангусской и сантагертруда. Всего было изучено девять вариантов промышленного скрещивания.
Особенностью этих научно-производственных опытов явилось то, что они проводились на высоком уровне кормления (общий расход корма на 1 гол. за 15 мес. выращивания составляет 2100–2200 корм. ед.). В качестве контроля использовались группы чистопородных животных материнской породы. Опытные группы формировались по принципу аналогов, проводился учет расхода кормов по группам.
Помесные быки, полученные от скрещивания холмогорских коров с быками шаролезской породы, имели живую массу при рождении на 22% больше и, обладая более высокой энергией роста, в 15-месячном возрасте имели живую массу на 41 кг (523 против 482 кг) выше, чем их холмогорские сверстники, выращенные в одинаковых условиях кормления и содержания. Затраты корма на 1 кг прироста составили у шаролезских помесей 5,1 корм. ед. против 5,4 корм. ед. у холмогорских сверстников. Помеси, полученные же от холмогорских коров и герефордских быков, преимущества над холмогорскими сверстниками не имели.
Аналогичные результаты скрещивания коров холмогорской породы с быками герефордской и шаролезской пород получены в производственном опыте, выполненном в совхозе «Крестецкий» Новгородской области.
Значительный интерес представляют результаты скрещивания айрширских коров с быками шаролезской,
Результаты выращивания и убоя чистопородных быков черно-пестрой, холмогорской, айрширской пород и помесных, полученных от скрещивания с производителями пород шаролезской, герефордской, абердин-ангусской и санта-гертруда
| Порода и по- родность | Живая масса (кг) в воз- расте | Результаты убоя (в возрасте 15–16 мес.) | ||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| При рождении | 6 мес. | 12 мес. | 15 мес. | Масса, кг | Выход, % | |||||
| предубой- ная | охлажден- ной туш | внутренне- го жира | убойный | костей | съедобной части туши | |||||
| Черно- пестрая | 25,6 | 157,0 | 297,0 | 391,5 | 391,2 | 209,0 | 10,3 | 56,1 | 19,9 | 76,5 |
| Черно- пестрая шаролез- ская | 33,0 | 176,0 | 346,0 | 464,0 | 443,0 | 261,0 | 14,9 | 62,2 | 13,8 | 83,5 |
| Черно- пестрая герефорд- ская | 25,5 | 169,0 | 339,0 | 456,0 | 425,2 | 235,0 | 17,3 | 59,5 | 15,7 | 81,0 |
| Черно- пестрая абердин- ангусская | 25,2 | 158,0 | 306,0 | 415,9 | 390,2 | 205,0 | 11,0 | 60,7 | 16,5 | 79,9 |
| Черно- пестрая санта- гертруда | 27,7 | 160,8 | 320,0 | 432,8 | 412,8 | 225,0 | 13,9 | 57,8 | 18,6 | 78,4 |
| Айршир- ская | 30,8 | 154,1 | 207,9 | 344,4 | 329,0 | 176,9 | 7,8 | 56,1 | 18,8 | 77,6 |
| Айршир- ская ша- ролезская | 42,7 | 182,0 | 382,5 | 446,2 | 417,0 | 236,4 | 6,9 | 59,7 | 18,5 | 78,9 |
| Айршир- ская гере- фордская | 48,6 | 172,0 | 358,2 | 424,2 | 398,0 | 247,0 | 10,9 | 58,4 | 18,7 | 77,5 |
| Айршир- ская абердин- ангусская | 34,2 | 165,6 | 350,8 | 371,3 | 404,5 | 226,9 | 8,5 | 58,6 | 18,5 | 77,8 |
| Порода и по- родность | Живая масса (кг) в воз- расте | Результаты убоя (в возрасте 15–16 мес.) | ||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| При рождении | 6 мес. | 12 мес. | 15 мес. | Масса, кг | Выход, % | |||||
| предубой- ная | охлажден- ной туш | внутренне- го жира | убойный | костей | съедобной части туши | |||||
| Холмогор- ская | 39,0 | 216,0 | 402,0 | 482,0 | 488,0 | 270,0 | 12,8 | 58,0 | 20,5 | 76,5 |
| Холмогор- ская гере- фордская | 39,0 | 216,0 | 422,0 | 494,0 | 480,0 | 269,0 | 18,9 | 58,5 | 18,7 | 78,0 |
| Холмогор- ская шаролез- ская | 48,0 | 221,0 | 449,0 | 523,0 | 500,0 | 281,0 | 11,8 | 59,9 | 15,4 | 81,4 |
герефордской и абердин-ангусской пород (табл. 45). Помесные животные, полученные от такого скрещивания, имели более высокую живую массу при рождении (шаролезские быки — 42,7, герефордские — 43,6, абердин-ангусские — 34,2 кг против 30,8 айрширских) и, обладая высокой энергией роста, превосходили айрширских сверстников по живой массе во все возрастные периоды. Так, в возрасте 18 мес. помесные быки шаролезской породы имели живую массу 528,0 кг, герефордской — 442,3 кг, а айрширской — 401,4 кг, то есть превосходили последних соответственно на 31,2; 26,6 и 10,2%.
Расход кормов на 1 кг прироста составил 7,6; 7,7; 7,7 и 8,3 корм. ед.
Следовательно, шаролезские помеси имели в этот период лучшую оплату корма приростом.
На основании исследований по промышленному скрещиванию коров молочного и молочно-мясного направления с быками мясных пород установлено, что его эффективность имеется только в тех опытах, в которых помесный молодняк выращивали при высоком уровне кормления.
