Влияние возраста животных на мясную продуктивность
| Показатель | Возрастной период | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| При рождении | 8 мес. | 12 мес. | 15 мес. | 18 мес. | |
| Живая масса, кг | |||||
| Прирост живой массы, кг: | |||||
| от рождения | |||||
| между смежными периодами | |||||
| Абсолютный прирост живой массы, г/сут.: | |||||
| от рождения | |||||
| между смежными периодами | |||||
| Относительная скорость роста, %: | |||||
| от рождения | |||||
| между смежными периодами | |||||
| Убойная масса, кг | |||||
| Убойный выход, % | |||||
| Выход туши, % | |||||
| Выход внутреннего жира, % | |||||
| Коэффициент увеличения массы туши: | |||||
| от рождения | |||||
| между смежными периодами | |||||
| Выход мякоти, % | |||||
| Масса костей в туше, % | |||||
| Коэффициент мяс- ности | |||||
| Показатель | Возрастной период | ||||
|---|---|---|---|---|---|
| При рождении | 8 мес. | 12 мес. | 15 мес. | 18 мес. | |
| Себестоимость, руб.: | |||||
| 1 кг прироста жи- вой массы | |||||
| 1 кг убойной массы | |||||
| 1 кг мякоти | |||||
| Прибыль, руб | |||||
| Рентабельность, % | |||||
Контрольные вопросы
- По каким показателям проводят оценку мясной про-
дуктивности крупного рогатого скота?
- Перечислите факторы, которые оказывают влияние
на мясные качества крупного рогатого скота.
-
В чем состоят различия в мясных качествах молодняка специализированных пород мясного и молочного направлений продуктивности?
-
Опишите отличительные особенности разделки говя-
дины в России и странах Европейского союза.
РАЗДЕЛ 7
ОРГАНИЗАЦИЯ ТОВАРНЫХ ФЕРМ ПО РАЗВЕДЕНИЮ МЯСНОГО СКОТА
